市场环境复杂多变，消费降级、竞争异常。 2024年罗美赛道将迎来新时代，面临新挑战、新机遇。 区域性卤美品牌应根据形势判断，准确定位，以配合自身发展趋势。
“口罩”期过后，国内市场经济形势十分不确定，零售餐饮业迎来品牌起伏的浪潮，卤美赛道难免受到......
然而，近五年来，卤素制品行业的规模仍为117%左右的复合增长率正在上升，进入卤美赛道的创业者数量正在增加，大约150,000。 卤美市场形势依旧光明璀璨。
那么近年来卤美行业的发展趋势是什么，接下来可能出现的趋势和变化是什么，区域卤美品牌又该如何清晰判断市场形势，把握自身发展趋势呢？
海纳百川事业部主编发布的《中国区域卤美品牌发展趋势报告》将带您登上顶峰。
近年来，由于一些众所周知的特殊原因，经济增速略有放缓，行业受此影响不如往年大，但从整体经济数据和政策扶持来看，我们坚信“卤美江湖大有成”，卤美行业仍处于上升期。
公开数据显示，我国人均可支配收入和人均消费支出均在增长，且消费支出增速快于收入增速，证明人们的消费热情持续高涨。
同时，城镇化水平的提高也有利于消费水平的快速提升。 为什么？ 由于农村地区更加自给自足，城镇是主要的消费场所。 城镇化进程的加快将释放巨大的社会需求，加速经济发展。
为鼓励消费，引导更多企业和个人投资消费行业，国家出台了多项政策法规，如减税免税、放宽营商环境、金融扶持企业等。 这些对消费来说都是非常好的消息，尤其是对零售、餐饮和食品行业来说。
餐饮食品赛道中的腌制品赛道仍然是一个投资少、利润高、风险低的行业，这也是众多创业者进入卤美赛道的重要原因。 2023年卤素制品行业有望超过4051亿，复合增长率为117%，其中休闲卤素由于龙头企业的规模经济和网络品牌的涌现而迅速增长。
餐桌腌料市场占比整体高于休闲卤素市场，也保持着良好的复合年增长水平。
截至2023年11月，全国有超过27万家卤味店，平均1每户9万人，其中华东市场人均1人60,000人。 而且，大约80%的门店分布在新的一、二、三、四线城市，因此区域门店还有很大的市场空间。
几年的特殊时期给卤美行业带来了很多障碍，我们从与各品牌的交流中了解到，近年来许多品牌的收入增长和整体收入明显停滞或下降。 从几家上市公司的年报中可以看出，除了觉威和紫妍之外，其他两个行业龙头品牌的营收都比两年前有所缩水。
珏威净利润也出现了明显下滑，而桌罗唯一的领头羊紫嫣在这段时间里表现出了很强的盈利恢复能力，这在一定程度上表明了表洛从逆境中恢复和利润增长的能力更强。
就在以线下门店为主的卤味品牌收入增长乏力，开始积极布局线上渠道的时候，一些以线上为主的新兴卤味零食品牌应运而生，发展生机勃勃。
这些品牌在特殊时期的某些场景下更能满足消费者的需求，随着王小鹿、回味益梦等新的**短**线上渠道的快速发展，在变革时期迅速涌现并占有一席之地。
“超级鸭循环”使鸭副原料快速，刺激上游水产养殖业扩张，进而造成供过于求，使得习惯于批量规划和采购的以鸭副产品为主要产品的卤美龙头企业不足，没有办法快速调整产品线， 采购计划和生产计划，导致利润下降。
在此期间，以柔性产品著称、贴近生活餐桌的中小卤味品牌表现不俗。 这也为区域性卤美品牌带来了更多的利润空间和发展机会。 然而，区域卤味的机会远不止于此......
即将推出：
——《2024中国区域卤美品牌发展趋势报告》（2）：英雄们争相展身之力