近日，一些地方的“预制菜进校园”话题受到社会的广泛关注。 近日，记者就“预制菜进校园”采访了教育部相关部门负责人，以下为访谈内容： 问：什么是预制菜？
答：预制菜是指经过预加工、调味和切割的成品或半成品菜肴，包括但不限于真空包装的方便米饭、方便面、方便汤、泡菜、泡菜等。 这些预制菜可以直接食用或轻煮食用，也可以用作二次加工的配料。 问：预制菜有什么优点？
答：预制菜的优点主要有方便、多样化、营养均衡、节省人工成本等。 由于预制菜肴经过预加工和调味，因此可以缩短烹饪时间并提高工作效率。 同时，预制菜还可以提供多种餐饮选择，满足不同人群的需求。 此外，预制餐具一般采用标准化方式生产，可以更好地保证食品的质量和安全，降低食品安全风险。
问：预制菜适合校园吗？ 答：对于“预制菜进校园”的问题，我们认为，经过仔细研究，应该采取非常谨慎的态度。 过去，预制菜没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效的监管机制，暂时不宜推广到校园。 在现行食品安全法框架下，食品生产流通环节监管不完善，食品认证和追溯体系有待完善。
问：教育部对校园食品安全有什么要求？ 答：教育部高度重视校园食品安全。 教育部按照部署要求，会同有关部门持续推进校园食品安全监管。 各地要督促指导学校落实食品安全主体责任，建立和实施严格的食品安全管理制度，规范食品采购、加工生产、供餐配送、食堂用工等环节的要求。 同时强调，集体食堂要严禁加工生产青豆、鲜黄花菜、发芽青薯、发霉红薯、野生蘑菇等高风险食品。 此外，要严格执行食品样品保留制度，使食品样品数量充足，储存时间充足，餐厨垃圾及时清理。
问：如何加强校园食品安全监管？ 答：加强校园食品安全监管需要多方面措施。 一是要严格落实属地管理责任。 强化省级人民地域管理责任，督促引导各地认真履行地域管理责任。 二是要严格落实学校主体责任。 地方教育部门和学校要督促落实学校严格的食品安全管理制度的建立和实施，加强员工的食品安全知识培训和健康管理。 三是加强监督检查和行政执法。 教育部会同国家市场监督管理总局，持续部署各地加强校园食品安全监督检查和行政执法。 各地要定期督促检查和突击检查，坚决治理和纠正违法违规行为; 严格落实“对人处罚”的要求，认真追究失职责任和问责。 此外，要积极发挥家长监督作用，推动学校和社会共同努力，确保校园食品安全。
总之，在当前的食品安全环境下，教育部对校园食品安全的要求非常严格，“预制菜进校园”的问题也需要谨慎对待。 在缺乏统一的标准和监管机制的情况下，不宜轻易推动预制菜品引入学校。