“清暑期”，在给自己一颗心的同时，记得放松一下肚子。 建议日常饮食要“粗”细，但大家都喜欢细粮，很多粗粮的营养价值和食用道并不为人所知。
今天，美国宾夕法尼亚州立大学食品安全博士刘少伟推荐粗粮饮食：燕麦既营养又美味。
营养价值如何？
燕麦营养价值高，对健康有益，富含蛋白质、B族维生素、赖氨酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及锌、铁、硒、锰等矿物质。
燕麦对心血管有很大的益处，可以抑制甘油三酯和胆固醇的沉淀，降低患心血管疾病的风险。
燕麦的升糖指数低，可以减缓餐后血糖的上升，保持血糖稳定。
燕麦还具有改善肠道菌群和维持肠道健康的作用，其膳食纤维有助于促进肠道蠕动和预防结直肠癌。
燕麦含有丰富的维生素B1，多吃燕麦可以帮助改善情绪，缓解失眠。
燕麦富含抗氧化剂，可以延缓衰老、预防慢性疾病等。
推荐用于日常餐盘
新版《中国居民膳食指南》建议每日摄入50 150克全谷物和豆类。 每天用 30 至 50 克生燕麦片代替一些白色主食可以带来更健康的饮食。 以下是一些最常见的美味搭配。
牛奶燕麦片：燕麦片浸泡后，加入牛奶炖约20分钟，与坚果、水果等一起食用，作为早餐食用。
燕麦杂粮米：将燕麦片和米饭提前浸泡后，按1：1的比例混合，放入电饭煲中煮成燕麦片米饭。
燕麦面包、饼干：用燕麦粉代替一部分全麦面粉，制成更健康的糕点。
专家特别提醒
很多人认为燕麦片是麦片，但实际上，两者不能简单地等同起来。
燕麦片是以燕麦为原料加工成燕麦片; 燕麦片是各种谷物的总称，由小麦、玉米、大豆、大米和其他谷物的混合物制成。
燕麦片可进一步分为即食燕麦片和生燕麦片。 即食燕麦片食用方便，但在加工过程中会流失一些营养成分，并添加一些添加剂。
生燕麦片直接由燕麦仁卷起，保留了燕麦的大部分营养成分，其营养价值优于速溶燕麦片。 此外，生燕麦片是一种低升糖指数的食物，推荐给“三高”和减脂的人。
如今，流行的混合谷物对燕麦的含量没有严格的要求，通常添加干果、坚果、酸奶块、非乳制奶精、糖浆、麦芽糊精、香精香料。 与生燕麦片相比，混合谷物味道浓郁，营养更丰富，但糖分、脂肪和热量含量更高。 因此，建议您根据自己的需求合理选择。
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合成自：Healthy Shanghai 12320
编辑：宁平英。
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