元宵节，你有没有想过要做些什么食物？ 除了适合这个场合的元宵节饺子，也许你会喜欢今天推荐的这道农家美食。
这道菜没有丰富的食材组合，有些是简单的食材碰撞。 它以虾干为基底，芋头为支柱，葱油为形状。
这道菜的味道和质地深受南方网友的青睐，有些地方甚至把这道简单的菜当成了除夕夜的必备菜。 可见南方人有多爱它，在日常生活中，无论是作为吃饭还是宴会，都不会丢脸。
今天，我们一步一步，带大家一起制作这道人气美食，在元宵节期间，用两分钟时间学习品尝。
葱油芋头
材料：芋头7个，虾米1把，红葱头1个，红葱头2个，鸡粉1/2茶匙，细盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，酱油1大匙，蚝油1/2茶匙
烹饪步骤： 1.今天美食中使用的食材是“芋头”，在味道上与普通的小芋头完全不同。 芋头有这种柔软的质地，不像荔头醇厚的香气，而是丝滑的质地，所以叫牛奶芋头。
根据吃的人数，会量化，买完后，把表面的泥土杂质洗干净，然后放进蒸锅里蒸。 蒸的时间根据芋头的大小进行调整，如果不确定是否完全煮熟，可以用筷子戳一下测试。 它可以很容易地穿过成熟，冷却后，芋头的皮被剥下来放在一边。
2、还搭配虾米，不需要太大，就把“金钩虾”当成最好的。 因为它是干燥的，所以记得在使用前提前一两个小时浸泡。
3、接下来就是味道的关键，很多网友都不知道怎么直接用葱头的白洋葱炒葱油。 这种味道是不够的，要制作葱油，必须用“葱”搅拌，使其味道香气醇厚。 将青葱的皮剥去，切成小片，放入抹刀中，当锅中的油温升至60%时，它们呈金黄色。
4.锅中留少许葱油，将生姜炒至金黄色并微烧焦，然后倒入浸泡过的虾米，翻炒至香。 用中小火翻炒虾干，直到略微烧焦，这样虾干的香气才能得到充分释放。
5.此时倒入大量的水或肉汤，煮一会儿后，倒入切碎的芋头，加入调味料。 煮沸大约需要 15 分钟才能上菜，在此期间您需要翻两次才能使味道更均匀。 当果汁喝到一半时，关火，撒上一把切碎的青葱作为装饰，让它看起来更开胃。
6.最后，灵魂品尝葱油，将葱油倒在芋头上。 吃的时候搅拌一下，再加一点汤和一块芋头搅拌，让它在世界上变得美味可口。
房东小贴士：
芋头的皮要剥干净，如果有一点“结核病”，就要去掉，以免影响口感。
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