1.劳动按收入比例确定
店员人数不宜过多，应根据店面规模控制人数。 每个文员的工资不同，工作越多，工作越多，从而形成责任感，避免人员懈怠。
2.节省装修
装修要根据店面的实际情况和经济能力而定，如果是高档餐厅，尽量选择高大的装修; 如果是低端一点，就用比较划算的装修。 尽量将风格装饰得简约大方，搭配一些略带质感的柔和装饰，如灯光、装饰品、墙纸等。
3.删除复杂的菜单
很多新手开店，都急于提供上百种菜品，甚至10种米粉，实在是误会。 最好的方法是展示特色菜，保持菜单简单，并保留最令人满意的菜肴。 这不仅降低了人工成本，还降低了采购和库存的复杂性。
4. 兼职工作
如果一家餐厅的规模不是很大，除了厨师和服务员外，可以兼职聘用，可以有效减轻人工的成本压力。
5.门到门式
如果你没有钱等兔子，那就主动上门吧。 外卖并不是一个新业务，但随着外卖平台的兴起和第三方快递的普及，外卖业务的门槛正在降低。 在上海、杭州等地，很多年轻美食家都以私厨的形式做外卖，得到了消费者的认可。 将食物送到您家门口将赢得更多的回头客。
6.简化了菜肴的结构
做餐饮，就要把成本率控制在一定范围内，保证每一种产品的标准化和稳定性，做到顾客吃的东西买不起，不能把成本弄得太高。
7.节水节电
关于每天的能源消耗，虽然是小事一桩。 但随着时间的流逝，这也是一笔不小的开支。 这里我们需要分析商店的使用情况，节约用水和电。 例如，有一个每个人都必须遵循的系统。
8、产品结构优化
每隔2-3个月左右，菜单更新一次，更换6-7道菜，点击率很低，顾客看到的菜几乎不感兴趣，70天也是老顾客醒来的周期。
9、原材料采购和储存
从源头上节约成本至关重要。 如果餐厅事先与原材料供应商达成一致，由于长期合作，原材料的价格基本上会比市场上购买的价格便宜。 如果当天的剩余材料储存得当，可以尽可能地重复使用或作为员工餐使用，以免造成浪费。 比如粮农明星厨师第一连锁店，餐饮源厂直接送餐，一袋一餐，使用更方便，在订单高峰期加热时可直接使用，方便快捷，可以解决很多餐厅就餐困难、食物浪费等问题。
希望以上内容能对大家有所帮助，跟着我带大家了解更多餐饮开门技巧和资讯。