湖南** 新湖南客户通讯员 陈锐.
将磨碎的红薯面糊倒入模具中，蒸一分钟，然后取出模具，整齐地定型，放在晾衣架上晾干后切成丝，晶莹剔透的红薯粉丝就做好了。 2月21日，位于醴陵市凤林镇金阳村的福佑源农家繁育合作社全面复工，现场如火如荼，热气腾腾。
2018年，在株洲从事红薯粉丝批发的闫庆华，在枫林镇党委书记的亲口劝说下，萌生了回家创业的想法：“我对红薯粉丝很了解，想为家乡做贡献。 ”
为了做品质，起品牌，燕清华建了标准化车间，购置了专业设备，经过多次调试产品配方，打造了“新福有源”手工红薯粉丝品牌，以其独创的生态、零添加剂、连续条状、无糊汤、口感好，五秒成味的特点在市场上具有一定的知名度。
很快，燕清华就意识到了一个问题。 加工红薯粉丝所需的原材料大部分是从其他地方购买的。 原材料依赖其他地方，不仅要花费物流成本，还要把握质量，这关系到行业的发展。 意识到这一点，2022年，他主动向乡里求助，提出在当地种植红薯。
讨论结束后，金阳村立即组织了一批种植者来到醴陵市君初镇石亭镇学习种植红薯的经验，并成功引进商品马铃薯19种进行种植，这种红薯粉产量可达22%，是红薯粉加工的优质原料， 从源头上提高红薯粉丝的品质，也为当地农民寻找新的增收途径，达到“两全其美”。
截至目前，阎庆华的红薯粉丝加工厂已带动周边晋阳村及周边地区种植红薯200亩，每小时可实现4万斤红薯清洗、压榨、浆渣分离，年产红薯粉丝50万斤。 2020年至2024年，“鑫福有源”手工红薯粉丝三次代表醴陵农产品参加华中（湖南）农博会，畅销全国各地。
下一步，我们将尝试开发红薯干、红薯片等新产品，为品牌增值，为当地农民带来更多收入。 他说。
同时，越来越多的在国外打工的当地村民也有机会回老家就业。 阎清华自从回老家创业以来，带动了村里很多农民找工作，张天翔就是其中之一。
曾经，张天翔作为家里的主要收入来源，常年在国外打工，难得回家。 “既然可以在家工作，那么在家照顾老人也很方便，所以不用四处游荡。 她叹了口气。
在乡村振兴的背景下，像严清华这样曾经为了谋生而远离家乡的人，像树叶一样回到了家乡，回到家乡创业，成为一种新的出门打工方式。
据悉，2023年以来，醴陵市采取了一系列措施，积极培育新农户。 先后出台了《醴陵市优化产业发展政策》《醴陵市返乡创业一揽子政策》等一系列政策措施，组织开展返乡创业政策宣传活动，鼓励醴陵族成功人士和有志之才返乡创业， 并为他们提供免费培训、技术指导、信息和税收优惠等全过程服务。2023年，1933名新创业者回乡，带动就业11981人，2024年，2018名新创业者回乡创业，拟创业45个项目。 随着返乡创业成为新热潮，越来越多的怀揣梦想的年轻人将回归故乡，以青春的热情谱写醴陵“千亿时代”的辉煌篇章。