动物黄油和植物黄油的区别是什么

动物黄油和人造黄油在许多方面存在显着差异，具体区别如下：

成分：动物黄油，也称为鲜奶油或鲜奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，含有天然丰富的乳香。 它的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%至30%，其营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。 另一方面，植物黄油大多由氢化植物油制成，添加人工香料、防腐剂、色素等添加剂，不含任何乳脂和胆固醇，但含有反式脂肪酸。

口感和质地：动物黄油的味道在口中融化，吃完后口感不腻，非常清爽。 人造黄油的味道更油腻。 在颜色上，动物黄油呈天然乳白色，略带淡黄色; 人造黄油是明亮的白色，颜色更白。 在形式上，动物黄油由于含水量高、油含量低、使用方便，在制作装饰蛋糕后不易保持其形状。 由于人造黄油不含乳脂，熔点高，稳定性强，可以在室温下保存一个小时左右而不融化，因此可以在烘焙产品上制作出各种花式款式，甚至可以制作出各种立体形状。

储存条件：动物黄油一般需要在0-5之间冷藏，如果在室温下存放时间稍长，它会变软并塌陷，而植物黄油一般可以保存15天左右，在室温下可以保存一个小时左右而不融化。

动物黄油因其天然浓郁的乳香和清爽的口感而受到一些人的喜爱，其营养价值相对较高。 但是，由于其成本高且难以保存，因此可能并不适合所有人。 人造黄油虽然味道比较油腻，但价格便宜，而且容易保存和制作各种花式，所以也受到一些人的喜爱。 但是，由于它含有反式脂肪酸，因此可能会对健康有一定的影响，因此有必要注意适量食用。