在世界各地，用于农作物火山土比普通土壤（包括咖啡豆）更肥沃。 为什么？
在世界上1400座活火山的100公里范围内，有8亿人生活在100公里范围内，几乎占世界人口的10%。活火山虽然具有巨大的破坏性，但每年也吸引着数百万游客。 此外，火山喷发期间产生的火山物质与周围的土地混合，形成了世界上最肥沃的农作物种植土壤。
咖啡树在火山土壤中茁壮成长，火山土壤具有一系列物理、化学和矿物特性，使它们在农业上优于其他土壤。 但土壤只是方程式的一部分，火山的周围环境提供了其他有利条件。
大多数火山土壤是由“火山灰”形成的。 火山灰是火山颗粒和岩石碎片的混合物，在喷发过程中从火山口喷出，然后落到地面上，随着时间的推移分解，产生当前的火山土壤。
火山土是植物生根的理想选择，首先它们具有低密度和稳定但多孔的结构，这使得土壤能够有效地保持水分并相对抗旱。 由于植物根系的高渗透性，植物根系可以长得很深，容易排水，防止根部变得太湿而引起腐烂。
咖啡树生长需要多种养分，这些养分通过土壤运输。 火山土壤之所以肥沃，是因为它们相对“年轻”，并且保留了原始岩石中存在的许多营养物质，而火山土壤通常含有磷、钾、钙、镁、锌、铁和硼，所有这些都对咖啡树的生长很重要。
例如，钾含量会影响咖啡樱桃和咖啡豆的形成，以及糖和柠檬酸的含量，这反过来又会改变咖啡的风味。 钙对根和叶的发育很重要，会影响果实的成熟速度，硼可以提高作物产量。 研究还表明，生长在富含磷和钾的土壤中的植物通常生产出具有更好香气、风味和酸度的咖啡。
大多数火山土壤是由“火山灰”形成的。 火山灰是火山颗粒和岩石碎片的混合物，在喷发过程中从火山口喷出，然后落到地面上，随着时间的推移分解，产生当前的火山土壤。
火山土是植物生根的理想选择，首先它们具有低密度和稳定但多孔的结构，这使得土壤能够有效地保持水分并相对抗旱。 由于植物根系的高渗透性，植物根系可以长得很深，容易排水，防止根部变得太湿而引起腐烂。
咖啡树生长需要多种养分，这些养分通过土壤运输。 火山土壤之所以肥沃，是因为它们相对“年轻”，并且保留了原始岩石中存在的许多营养物质，而火山土壤通常含有磷、钾、钙、镁、锌、铁和硼，所有这些都对咖啡树的生长很重要。
例如，钾含量会影响咖啡樱桃和咖啡豆的形成，以及糖和柠檬酸的含量，这反过来又会改变咖啡的风味。 钙对根和叶的发育很重要，会影响果实的成熟速度，硼可以提高作物产量。 研究还表明，生长在富含磷和钾的土壤中的植物通常生产出具有更好香气、风味和酸度的咖啡。
咖啡