川渝特产 麻辣豆腐脑

说到川渝的特色美食，就不得不提豆腐脑。 这是一款咸味川式小吃，独特的辛辣香气让人回味无穷。 豆腐脑光滑可口，搭配特制辛辣香料，堪称绝配！

首先，要制作麻辣豆腐脑，需要准备以下食材：

大豆：200克。

水：2000毫升。

水：2000毫升。

盐：调味。 酱油：调味。

姜末：调味。

辣椒油：调味。

蒜蓉：调味。

青葱：品尝。

芫荽：品尝。

制作方法如下：

1.将大豆浸泡在水中 6-8 小时，直到大豆膨胀。

2.将黄豆放入豆浆机中，加入1000ml水，打入豆浆中。

3.用纱布过滤豆浆以去除豆渣。

4.将过滤后的豆浆放入锅中，加入1000毫升水，煮沸，转小火煮10分钟，直到豆浆煮熟。

5.将煮熟的豆浆倒入碗中，冷却至室温。

6.将冷却的豆浆放入冰箱冷藏1-2小时，直到豆浆凝结成豆腐脑。

7.用刀将豆腐脑切成小块，放入碗中。

8.在豆腐脑上撒上盐、酱油、姜末、蒜末、青葱、香菜和辣椒油等调味料。

9.最后，将豆腐脑搅拌均匀，享用。

品尝香辣的豆腐脑，你会觉得它的口感非常顺滑嫩滑，配上特有的辛辣香料，让人回味无穷。 这种小吃具有浓郁的四川和重庆特色，是川渝人民的最爱之一。 如果你喜欢辛辣的食物，那么这个豆腐脑绝对不容错过！

同时，豆腐脑中含有丰富的植物蛋白和多种维生素，对人体健康非常有益。 不管是早餐还是下午茶，一碗辣豆腐脑都是不错的选择！

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