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很多人对蒸螃蟹能不能吃一夜很疑惑，吃完后怕中毒，扔掉也可惜了，怎么办？
首先需要明确的是，蒸螃蟹可以过夜食用，但这并不等同于进入冰箱的保险箱，存放时间过长的煮熟的螃蟹还是容易引起中毒的。 掌握保存方法是关键。
你如何储存蒸螃蟹？
如果当晚没吃完，可以等它冷却后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，一定要密封好，如果可能的话，也可以冷冻一下。 但是，存放在冰箱中的煮熟的螃蟹最迟不应存放超过第二天中午。
拿出来吃的时候，记得再蒸一遍，吃的时候最好放点姜末，这样可以起到杀菌的作用。 以这种方式吃螃蟹可以确保您在兼顾安全的同时享受美味。
为什么蒸螃蟹有毒？
螃蟹一定要活蒸，因为死螃蟹吃了会中毒，螃蟹的消化腺里有很多细菌，消化腺细菌会破裂释放出大量的细菌，然后细菌会迅速繁殖，污染整只螃蟹，这会将蟹肉中的蛋白质分解成有毒的组胺， 而组胺会是进食者的呕吐、腹泻、腹痛、心跳加快、头晕等症状，以及新闻中提到的急性肠胃炎。
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