“塞满水圆粉的甜酒”。
小时候，阿爸从街上买甜酒水球，奶奶*挑着担子，经常午睡起来，都能听到这些奶奶在卖，不分季节，不分冷夏，然后阿爸出去买回甜酒和水圆粉， 大多数时候只买水圆粉，把水圆粉和外层塑料袋一起挂在菜槽旁边，留着晚上做晚饭。
水源，也就是汤棠，有些地方叫元宵节，但我们老家却叫水源。 大多数人都喜欢黑芝麻馅，有些地方用肉馅包着，用肉汤煮，让“汤棠”这个名字更加生动。
水元粉是饺子用的糯米粉，沿街卖的都是经过调和的生面团（生糯米粉面团），大拖大沽是按磅卖的。
不像现在大多数人吃的速冻饭团，阿爸晚饭给我做的饭是他用糯米粉一一做的，没有馅料。 有一次，阿爸在电视上看到速冻饺子的广告——广告语我还记得很清楚：冬至圆——还试着自己做花生芝麻馅，我们做饺子的时候，看着漏出来的花生仁笑了起来，喝完汤后，更是惨不忍睹。后来，阿爸说，其实我们的红糖汤煮水丸子，不加馅料，很甜，更能尝到米饭的甜味，如果加上甜酒，就能尝到糯米的所有味道。
是的，阿爸的甜酒是塞满水球的，没有黑芝麻馅，但配上红糖水和甜酒，却有一种不一样的甜味。
我已经很多年没有吃过阿爸的白煮水球了。 在北京的许多冬至和元宵节，都是自己在电视广告中买来的黑芝麻馅速冻饭团，硬圆的圆蛋放入沸腾的白水中，声音空洞地回荡着，煮熟的饭团，也要咬到馅料的中间，才能尝到甜味。
我怀念阿爸喊的那句话：吃晚饭，白天买水圆粉，要不要加甜酒？
这个元宵节，我打算复制阿爸的食谱，自己制作甜酒和水球。 没有好的生糯米面团，就直接买了糯米粉。 泰国制造的“水妈妈”对比了几个品牌的糯米粉，最后选择了“水妈妈”，因为泰国离我的家乡更近。 以我以往的烘焙经验和对沿街卖的生糯米面团的记忆，混合面条比较容易，水面粉比例小于3：5，最好是把面条和温水混合。 米面团摸起来有涩味，附着力不是很强，有米饭的香气。
未填充的水团的大小实际上与带馅的速冻饭团的大小相同，我按一个3厘米的大小，拉一点面团，捏一个水团。 你可以一边捏一边烧水。 水的量与锅的大小有关，因为刚包好的水团比速冻饭团更软，对锅更粘，所以水的量取决于饭团永远不会超载的事实。 根据我捏的水圈大小，锅里的水深一定要大于3厘米。
水煮沸后，加入适量的红糖，虽然糖的量取决于个人对甜味和糖分摄入的敏感度，但尽量使含红糖的水变黑变红，这样才能浸泡未装满的水球，让未装满的水球也能带来褐色和甜味。
加入水球时，需要一个接一个地放进去，最好用勺子用甜水把水球包起来，这样就不会直接沉到锅底，粘在锅里。
当水再次沸腾时，可以将完成的甜酒倒入锅中一起煮，可以慢慢炖更长的时间，让水圆润而有风味。 甜酒酿造了我直接买的米婆婆的米酒。
好吧。 自己包的甜酒酿水球圆满完成。 元宵节不错，真想给阿爸一个**，问问他吃过水球有没有。
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