年复一年，花开落下，世界时间序列的变化通常以行星的运动来衡量，而对于注重落叶回归根源的中国人来说，故乡的味道可以唤醒节日的记忆。 如果要一个“萧山宁”来回答，怎么称呼一年呢？ 最老套的答案大概是“碗里有腌肉，年刚到”。
酱鸭，酱鸭是萧山新年家宴的必备品，也是老酒客的最爱。 肉质紧实，口感咸鲜; 一口老酒，一块酱鸭。 每次有宴会，主人酱汁的腌制程度都会拿出来，由亲朋好友测试。 当你酒饱口福的时候，难免要**一些“秘诀”：几斤盐，几量糖，几杯米酒，什么比例，腌酱鸭好吃。
农民家里的酱鸭
酱香肠是萧山人新年餐桌上“腌肉家族”不可缺少的一员。 天气一好，妈妈们就会去菜市场买肉香肠，每个家庭的香肠味道都完全不同，有的酱汁味，有的甜味，有的略带辣味，各有各的美味。
阁楼上加酱香肠的鱼干必须是草鱼才能好吃，可以是草鱼、鲱鱼、鲷鱼等。 将鲜鱼涂上盐，暴露在阳光下，高厚垫子的盐将鱼体内的水“挤”出来，在阳光和风的帮助下，几天后就变成了干鱼。 将鱼干切成薄片洗净，然后在锅中蒸熟，淋上少许白葡萄酒以增强香味，非常适合米饭。
在阳光下熠熠生辉的鱼干和梅菜干——萧山“十碗”之一。 纽扣肉是萧山每家每户过年餐桌上的必备菜。 做纽扣肉需要先炒后蒸，炒纽扣肉是一项技术活，要师傅把纽扣肉炸出来，才有虎皮感，配上梅菜，香糯软，肥而不腻。
新鲜出炉的梅干用盐和酱油腌制，用于肉和鱼，以长时间保存肉。 在交通不便、没有冰箱的时代，这是人们保存鱼肉等难以食用的“好东西”的重要方式。 冬天，做腊米是村里的大事，但现在不同的是，一般家庭一般把腌制品的量控制在全家能吃的量。 “现在大家都吃得好，对腌制品的需求量也不是特别大。 现在做一点腊米，最主要的是要保留新年的味道。 一位家庭主妇说：“下一代来了，她们肯定不会这样做。 ”
标准化“培根的生产成为一门生意。 例如，位于杭州市余杭区的杭州大康腌制食品，采用真空滚揉机腌制肉制品，可以缩短腌制时间，使辅料有效吸收，也避免了古法制作酱鸭时人工翻转的麻烦。
今年春节的餐桌上，饮料也有新的变化。 20年前，冬瓜茶、椰汁、王子奶在餐桌上火了，十年前，可乐、雪碧、凉茶成为主流，而今年，来自衢州的柚子汁风靡一时。
桌上的“宋柚汁”和“可乐雪碧”都不红，不光是过年，更是过年，而且这种饮料用得很多，清爽、油腻，包装看起来很大气。 萧山某村某店主告诉银柿财经，在他的店里，一盒盒“宋柚柚汁”堆放在显眼的地方。
店里“宋柚汁”店主口中最受欢迎的饮料是去年火起来的双柚汁，因为“很多人的热度”，被山寨问题深深困扰，于是改名为“宋柚汁”。 作为专注于浙江省内市场的饮料新品牌，渝香谷“宋柚子汁”新年首月出货量超220万标准箱，销量突破12亿元，出货量同比增长133%。
渝香谷是浙江常山恒寿堂柚子有限公司旗下品牌，是一家高新技术企业、专精特新中小企业。 据了解，2015年，柚子谷，一种有1300年历史的中国本土柚子品种，被引进回国内，种植在浙江常山。 六年后的2021年，榆香谷研发推出了由柚子香榆和常山胡柚组成的柚子香谷“双柚汁”，深受消费者喜爱，上市第二年销售额达到5亿元。
在春节期间的一次婚宴上，主持人对银柿财说：“我们先选择一种饮料，看味道是否美味健康，不再是考虑的重点。 在这家人举办的婚宴上，桌上的饮料不再是可乐、雪碧等“老演员”，而是宋柚柚汁和鲜榨椰子水。
乡村婚宴上的“宋柚汁” 归乡的朋友们，你们家乡的新年味道是什么？