农历二十三是北方传统的小年。 小年是春节前的重要日子，民间称这一天为“炉祭”，是人们“祭祀炉神”的日子。 过年过后，就开始忙碌起来，也就是每天都要为繁忙的春节做准备。 这种庄严的仪式感，表达了人们告别旧迎新之的美好祝愿。 小年祭煞节，民间传统“吃6样东西，做3件事，避免3件事”，祈新年，万事如意。
1.甜瓜
“糖瓜”是北方一年必吃的食物，糖瓜又称“炉糖”，是麦芽糖制成的美味佳肴，在户外冻得硬，咬起来酥脆酥脆，入口融化后略带粘牙。 民间传说，年小时，“炉神”要上天向玉皇大帝报告当年的情况，人们在过年“祭祀炉神”时，就戴上糖瓜，贴在炉主的嘴上， 让火神在玉皇大帝面前说很多好话，增加过年的好运。
糖瓜法： 1.加热锅，倒入麦芽糖500克，用中火煮沸，形成粘稠的糖球。 判断糖煮得好不好，可以往冷水中蘸一点，如果糖又硬又脆，不粘牙，就煮好，时间会粘在牙上。
2.在板上撒上甜奶粉，取出糖球，稍微冷却，在板上反复拉伸至变白。
3.将揉好的糖面团拉长条，切刀加热一点，迅速将糖面团切成小块，撒上一层奶粉，防止粘连。
2. 年糕
年糕是南方过年时常吃的美食之一，年糕软糯糯，是很多人的最爱。 年糕有“年年高”的意思，所以很多人会在过年那天吃年糕，希望新的一年越来越好。
将年糕炒熟，将鸡蛋打入碗中，加入牛奶150克搅拌均匀，再加入玉米油30克。
2.加入30克糖和150克糯米粉，搅拌至均匀无颗粒。
3.在烤盘上涂上油纸，过滤糯米粉糊倒入烤盘中，撒上葡萄干或蔓越莓干。
4.将烤箱或空气炸锅预热至180度，烘烤35分钟，直到表面金黄鼓起，冷却后再切片。
3.糖蛋糕
糖饼是一种以面粉为皮，以白糖为馅的传统小吃，很多地方都有年幼时吃糖饼的习俗，以期用糖饼来甜炉王爷的嘴巴，让炉子王爷在玉皇大帝面前多说话， 祈求家人带来好运，同时圆糖饼也有“圆”的意思。
将克数水倒入锅中加热，加入30克糖搅拌至糖融化，将糖水煮至沸腾，关火，将250克面粉全部倒入沸水中，快速搅拌均匀。
2.在面板上涂上油脂以防止粘连，将糊化的面糊放在面板上，用双手将其压平，摊开并冷却。
3.面糊不热后，加入面粉70克和油40克，揉匀。
4.揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜，静置15分钟。
5.在碗中加入4汤匙糖，2汤匙面粉和1汤匙油，搅拌均匀。
6、面团醒净后，取出放在面板上，表面刷上油，防止粘手，直接揉成长条，不用揉捏。
7.拿起面团用双手揉搓，然后用拇指凹出一个窝，将一勺糖馅放入其中，然后转动圆圈将糖馅包裹起来，嘴巴的多余部分就可以拉掉了。
8.将油温加热到5度，将糖饼依次放入油锅中，煎几秒钟后浮起，中间会鼓起一个大袋子，炸至表面金黄，即可取出。
四、饺子
饺子是北方人庆祝新年必备的美食，饺子长得像“锭子”，有引富入宝的意思。
韭菜蛋饺子怎么做：
在面粉中加入170克水，用筷子搅拌，形成絮状面团。 然后揉面团，静置半小时。
2.将韭菜洗净，控制水分，切成小块备用。
3.锅烧油，打鸡蛋，倒入油锅煎，搅拌成碎鸡蛋。
4.将鸡蛋放入碗中，然后将韭菜放入炒鸡蛋锅中，快速煎熟。
5.将炒好的鸡蛋和韭菜放入锅中，将虾干和木耳切碎。
6.馅料中加入少许熟油，搅拌均匀，用油锁住韭菜中的水分，再加入盐和蚝油，使韭菜馅不易出水。
7.面团醒来后，将其分成均匀的小剂，用擀面杖擀成饺子皮，放入适量的饺子馅，然后将饺子皮包好，捏紧。
8.将所有饺子包好后，将水倒入锅中煮沸。 把饺子放进沸水中，素食饺子不需要一些水，只要煮到所有的饺子都漂浮起来就行了。
五、汤圆
汤圆有团圆、团圆的意思，是过年假期必吃的美味佳肴。
红豆南瓜饺子制作方法： 1.将红豆在水中浸泡约一个小时。
2.将南瓜去皮切成薄片，放在盘子上，然后放入锅中，盖上盖子蒸10分钟，使南瓜蒸熟。
3.取100个左右煮熟的南瓜，用叉子压成南瓜泥，加入糯米粉150克，揉成面团。
4.将面团放在面板上，擀成长条状，均匀地分成等份的小面团，双手放在盘子上备用。
5.将浸泡好的红豆放入锅中，加水盖住红豆，大火煮沸，待水沸腾后，再转小火，盖上盖子煮20分钟。
5、开个小锅，盛两勺红豆汤，煮沸后加入红糖，煮至红糖融化，将之前揉过的南瓜球放入红豆汤中，煮至球浮起来。
6.煮熟后，将汤和红豆放入碗中，甜软的南瓜红豆球就做好了。
1.祭祀炉神。
小年是民间祭祀炉的日子。 相传，每年农历二十三，炉主都要上天向玉皇大帝汇报本家的善恶，让玉皇大帝赏罚。 人们在祭祀炉神时，将糖果、水、豆子、稻草放在炉王雕像前的桌子上; 其中，最后三个是炉王的坐骑**。 祭祀炉子时，要用火将糖融化，涂在炉王的嘴上，这样他就不会说玉皇大帝的坏话。
2.扫房子。
新年又称“春节”或“尘日”，在这一天，家家户户都要清扫，清扫屋内外、屋内各角落的灰尘，清洗各种餐具，拆解清洗被褥等。 意思是扫除家里的“厄运”，连根拔起不祥之兆，也寓意除旧迎新。
3.洗澡和理发。
小念是传统的“除尘日”，这一天除了家里和家里都很干净，还要注意个人卫生，一般进入正月不剃头，所以人们选择在过年当天剪头发洗澡，以崭新的面貌迎接新年。
1.不要借任何东西。
从小到年伊始，都禁止借钱给别人或给别人，传统俗话说“钱不流出”，人们在过年期间的言行预示着一整年的运势，所以如果借钱，就会影响到新年的运势。
2.女人不牺牲炉子。
民间流传着一句“男人不拜月，女人不祭祀炉子”的说法。 其中，“女人不祭窑”是因为在古代，男女保持距离，传说灶王是红衣男子，如果女祭祀炉子男女不同，就不符合礼仪体系。
3.不要说不吉利的话。
传说炉主的日子是炉主上天的日子，这一天不要说不吉利的话，也不要和别人吵架，以免炉主听到不好的印象，影响来年的运势。