在这个喜庆的时刻，亲朋好友欢聚一堂，分享新年的喜悦和彼此的故事和成长。 因此，探亲访友不仅是一种传统习俗，更是一种情感交流和精神契合。 亲戚来访时，少不了请客人吃饭，这次团圆饭尤为重要。 如今，有些家庭会选择在外面的餐厅点餐，菜品五花八门，丢了不少麻烦，但同时又失去了大半的过年味道; 也有很多朋友习惯了在家准备宴会，这不仅体现了他们的热情好客，还带出了浓浓的新年气息。
当你对亲戚过年招待会吃什么感到困惑时，小雅会为你推荐三道硬菜，这些菜不仅好吃，而且营养价值丰富，在满足大家口味的同时，还能展现你的厨艺和热情，喜欢朋友来看看：
第一道菜：水煮牛肉。
牛肉辛辣香喷，鲜嫩顺滑。
方法]步骤1：将牛肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，加入蛋清和淀粉继续抓握好，用食用油密封表面，腌制15分钟。
第2步：将干辣椒和干胡椒加入锅中，不加油，用小火翻炒。
第 3 步：将豆芽和小青菜洗净，翻炒并将它们铺在一个大碗的底部。
第四步：将油烧热，加入葱姜蒜、豆沙和一小块火锅底料翻炒香，炒好后加入适量水，加入盐、淡酱油和鸡精煮几分钟，然后除去残渣。
第五步：捞出炉渣后，打开小火，加入牛肉煮1分钟，然后取出放入大碗中。 倒汤后，加入青椒和红辣椒、干辣椒、干胡椒粒、蒜末，最后淋上热油。
第一道菜：红烧羊肉。
汤汁醇厚，口感细腻。
方法]第 1 步：将羊肉切成小块后焯水。
第2步：将土豆切成方块。
第 3 步：糖煮熟后在碗中翻炒糖。
第四步：烧油，加入葱、姜、蒜、八角炒香，再加入羊肉翻炒，再煮少许白葡萄酒，加入白糖、甜酱、适量水，转中小火炖一个半小时。
第五步：一个半小时后，加入盐、少酱油和鸡精，然后加入土豆继续炖20分钟，然后从锅中取出，撒上葱。
第三种方式：虎皮风爪。
皮肉柔软糯糯，骨头香气扑鼻。
生产方法]步骤1：切掉凤爪的指甲，洗净后加入葱、姜和料酒，焯水，沥干，放在一边。
第二步：锅中倒入适量油，煮至六七度热，加入凤脚炒至表面金黄色，除去沥干油，再用冰水浸泡40分钟。
第 3 步：糖煮熟后在碗中翻炒糖。
第四步：锅烧油，加入葱、姜蒜、八角、肉桂、月桂叶、干辣椒、花椒干翻炒香，再加入凤脚翻炒，再倒入糖和适量水，加入盐、淡酱油、蚝油、黑酱油、鸡精转小火20分钟。 20分钟后，去掉香料，将汤汁变稠，然后包裹在鸡爪上。
以上就是小雅给大家分享的三道硬菜，过年亲戚来家里招待的时候，不妨试试，相信亲戚们一定能感受到你的心意。 希望在品尝美食的同时，能与亲人分享生活中的点点滴滴，为新年营造温馨的氛围！
今天就在这里和大家分享这三道硬菜，点赞关注，我是一个爱做饭的小女孩，定期和你分享美味的家常菜谱和吃生活，我们下次再见！