进入春节旺季，大兴机场迎来客流高峰，机场餐饮也非常受欢迎。 有的旅客提前到达机场吃晚饭，有的旅客主动发布“过境购物和饮食攻略”，推荐“不容错过”的食品值机地点。 品牌丰富，市区同等价格，菜品种类齐全，机场餐饮改变了过去经常被吐槽的局面，呈现出崭新的面貌。 从尽可能外出就餐后来机场到提前到达机场就餐，旅客出行方式的变化体现了机场餐饮业态的升级，也带动了机场餐饮消费的持续提升。
旅客们称赞：“可能是最好的机场”。
在北京的第一顿饭，就有了惊喜。 “建议吃完这房子就离开北京！” ”“这是全国最好的机场，对吧？ “春节开始以来，机场客流量增加，在小红书等社交平台上，与大兴机场餐饮相关的好评和美食推荐越来越多。 自去年1月复航以来，大兴机场以美食餐厅走红，在社交平台上获得了存在感。
猪肉丝炒糕13元一块，6虾烧卖17元，鲜肉馄饨18元一碗，豌豆面26元一碗......这样的**出现在机场餐厅，让不少乘客大吃一惊，有网友曾发文称他们在大兴机场9号喝了优惠券瑞幸咖啡9元。 “我第一次在机场吃了美味又便宜的东西，物超所值！ 一位旅客分享了他在大兴机场的美食之旅“大兴机场真的要提前半天去，太好逛了，而且很好吃。””
2月2日中午12点左右，大兴机场航站楼5楼奶奶店外甚至排起了长队，50多张桌子都坐满了。 “最近，在用餐高峰期的等待时间很多，上周最多的是一天拨打了58个号码，而且几乎所有人都在现场。 店长江云告诉记者，进入春节以来，店面迎来了全年的销售高峰，过去一周的营业额较去年12月同期增长了15次。
品牌丰富，价格与市内门店同等
品牌丰富、市区同价、菜品齐全，是旅客对大兴机场餐饮认可的三大“法宝”。 记者了解到，目前大兴机场有73家餐饮店，除了面条馄饨、炸鸡汉堡等中西式快餐外，市区内还有不少很受食客欢迎的餐厅，他们也来到大兴机场开设了机场第一家店。
小挂梨汤首次在机场开店，早餐有炒面条、豆浆、蔬菜饺子、大懒龙等，除了烤鸭等需要很长时间制作的菜肴外，基本还有其他经典菜肴。 “焦急的顾客平时吃面条和梨汤，时间够了就可以点主餐，梨丸、坚果虾几乎是桌上的必点菜，脆皮无骨鸡肉和腊八蒜脂香肠也很受欢迎。 店长李盖霞告诉记者，空港店最大的特点是“短、扁、快”，平均每天20多次。
呷哺 呷哺大兴机场店也是该品牌的首家机场店据店长李存梅介绍，机场店的菜品和市区店的菜一样，而且有各式各样的**。 为了照顾赶时间登机的客人，店家还设置了单人**，提前准备各种食材，点餐后5分钟即可上菜。 春节开始以来，日均客流量达到400人左右，比平时增长了45%。
相较于城市门店，空港门店的配送流程往往更加复杂，如何保证每家门店的**？ 记者从大兴机场餐饮公司获悉，该公司统计了次日旅客吞吐量和每晚进入各走廊的客流数据，并提供给各餐厅。 商家可以合理安排采购量和人员安排，既能保证菜品充足**，又不会造成食材的囤积和浪费。
持续改善：自年初以来，销售额增长了60%以上
说到机场餐饮，很多人都有“**贵少”的固有印象。 大兴机场自2019年投入运营以来，实行“同城同质同价”，机场餐饮业态也悄然改变。 从尽可能外出就餐后来机场到提前到达机场就餐，旅客出行方式的变化体现了机场餐饮业态的升级，也带动了机场餐饮消费的持续提升。
记者了解到，北京海关持续优化行政审批流程，压缩行政审批时限，让新店轻松快捷开业，实现“好运”。 今年元旦以来，大兴机场餐饮业态销售额同比增长63%。 自1月26日春节开始以来，机场日均出入境旅客人次达到约14万人次，比平时增长约30%，机场餐饮业态销售额较春节前增长近30%。
为了应对春节期间客流量大，各家餐厅都开始“轮换”，除了现有员工满满当当外，部分餐厅还需增聘员工。 老舍茶馆、全聚德等老字号纷纷推出充满新年气息的春节纪念品。 “茶叶和点心礼盒一应俱全，最近卖得非常好，糖葫芦一天卖100多串，餐厅经常爆满。 老舍茶馆大兴机场店经理杨振廷表示，“整体销售额比2019年刚开业时增长了10倍以上。 ”
临近春节，机场作为旅客回家的重要一站，充满了浓郁的“乡愁”，充满了“新年的味道”。 春节假期期间，北京海关还将把餐食加工过程的质量安全控制作为卫生监督监管的重点，将节日的时令食品作为卫生监督检查的重点品类，为旅客“舌尖上的安全”保驾护航。
*北京**客户记者杨天岳。
流程编辑：马晓双。