2月20日，海底捞国际控股***以下简称“海底捞”，*6862HK）发布了积极的盈利预警。公告显示，截至2023年12月31日，海底捞持续经营业务年收入预计不低于人民币414元0亿元，增幅不少于333%。
与 2022 年的 16 家相比净利润4亿元（不含特海国际业务），海底捞2023年净利润不低于44元00亿元。 营业额增加主要由于海底捞餐厅营业额上升及营运效率提升所致。
海底捞的表现令市场欣喜，也预示着消费板块的全面复苏。 公告显示，受汇率波动影响，海底捞2023年上半年录得净汇收益约1元92亿美元，2023年下半年出现净汇兑亏损。 剔除汇兑损益影响，与2023年上半年相比，海底捞2023年下半年净利润预计增长不少于100%。
海底捞在公告中表示，集团2023年财务业绩有望反映新冠疫情后的强劲复苏。 相比之下，本集团于2019年的持续经营业务收入及持续经营业务净利润分别约为人民币249元4亿和2500万6亿元（不含特海国际业务），2023年营收和净利润预计增长不少于659% 和 718%。据海底捞介绍，这一增长主要是由于海底捞餐厅网络的扩大。
2023年是“消费提振年”，火锅经济也在这一年“沸腾”。 根据国家统计局近日发布的最新数据显示，2023年全国餐饮收入为52890亿元，同比增长20%4%，创历史新高; 规模以上单位餐饮收入13356亿元，同比增长20%9%。
扶消政策和旅游市场复苏持续推动餐饮市场快速复苏，2023年海底捞将迎来多节就餐高峰。 五。
1、端午节、中秋节、国庆节等节假日客流量同比大幅增加，尤其是热门旅游城市。 其中，五一假期前三天，海底捞在新热旅游城市淄博的同比涨幅高达4%7次; 端午假期期间客流量同比增长40%以上，杭州、厦门、长沙等热门旅游城市部分海底捞门店日营业额超过9次; 2023年9月29日至10月6日这8天假期期间，海底捞门店接待顾客超过1300万人次，日均客流量较2019年国庆节增长70%以上。
为满足消费者对“味蕾旅行”的需求，海底捞不同地区的门店纷纷推出全新特色菜品，为顾客提供个性化的产品体验。 比如海南店推出的“海鲜渣醋锅底”、北京东北的酸菜白肉锅底、河南的胡辣汤、苏州地区的小龙虾炒饭。 据统计，2023年海底捞将推出300多款新品。
2023年，海底捞将由内而外迸发出饱满的创新活力，除了产品，各种新业态、花式服务也将在全国各地“绽放”，深受消费者好评，创造众多“出圈名场面”。
“夜市经济”在夏季尤为火爆，今年夏天海底捞对夜宵产品和餐饮场景进行了升级，将海底捞门店变成了深夜聚会的好去处，助力夜宵消费。 山东、青岛、上海等地的海底捞在夜市摆摊，吸引了不少消费者驻足，甚至还有来自外地的顾客在海底捞夜市的摊位上体验产品。
去年上半年，全国各地的演唱会密集举办，大大带动了深夜用餐的需求。 部分海底捞门店积极运用明星歌单、支持配色等理念，为仍不满意的歌迷打造“演唱会第二支场”，门店提供的“演唱会尾车接送观众”等服务在社交圈内成功“走圈”，受到歌迷和顾客的好评， 帮助离职率稳步上升。
11月，山东省青州店店员在为顾客表演《题目3》时意外走红，海底捞再次因为花式服务“出圈”。 在海底捞遍布全国的门店的推动下，《主题3》成为2023年冬季全国互动的文化场景，甚至出现在世界舞台上，成为独特的文化输出。
此外，从太原店开始的冷冻玫瑰，从无锡店开始的洗发服务，从杭州店开始的纱线体验，都深受消费者的喜爱。 校园店、露营店、牛肉作坊主题店、羊肉作坊主题店，也让消费者在享受海底捞服务的同时，获得新鲜、个性化的体验。
除了店面，海底捞社区运营从用户洞察入手，利用公司自身的创新机制和管理体系，在产品设置、场景营造、个性化服务等方面打造新的配送供应，形成了“海底捞开心宴”、“海底捞火锅配送”、“海底捞米饭火锅菜肴”的业务矩阵。 随着海底捞社区运营的商业创新，“海底捞随时随地”的理念不断跨界。
根据《2023年中国餐饮消费趋势报告》，饱腹感和口感不再是新生代食客的唯一需求，餐饮+体验将能够更好地满足消费者的需求。 为了给消费者创造更加多元化的消费体验，海底捞从今年年初开始下放产品上下架的权力，让店主和区域可以根据当地需求调整产品和服务，从而给予区域更大的自主权，深入了解市场， 把握消费者需求，助力整体业务水平持续提升。
海底捞董事会副主席周兆成表示，“2024年我们将继续坚持'一只手抓住员工，另一只手抓住客户'加强区域布局，用更敏锐的触角洞察和满足消费者的多元化需求; 同时，我们将不断提高企业的精益管理水平，不断优化组织效率和创新敏捷性。 通过广泛的产品和服务，加强与顾客的情感联系，为顾客带来更加立体、细腻的用餐体验。 ”