春节过去了，今天正式开工建设。 弱弱地问，今年有多少家庭选择在除夕夜在餐厅吃除夕晚餐？ 各大酒店是否像往年一样拥挤？ 问问你自己和你的朋友。去年上半年，在经济复苏的大趋势下，线下餐饮成为复苏的第一条赛道。 爆满、等待、业绩飙升，似乎一时间将成为2023年餐饮业的主旋律。
然而，事与愿违，它已经准备好了餐饮业还没来得及迎来丰收的果实，就接踵而至的是倒闭、门店倒闭和雷暴。
过去，每年年底都会有一波餐厅倒闭。 23年来，餐厅倒闭潮提前到月，就连“专营二手餐饮设备”这个新兴行业也开始火了起来
数以百万计的创业者，掏出积蓄甚至全部财物，进入餐饮业，最终在短短几个月内惨淡地退出;
成立60年的香港甜品品牌徐六山，在深圳、广州等多地都关门大吉，只剩下少数门店在营业。熬过几十年，却在疫情释放后的第一年就倒下了;
曾经融资数亿，风光无限的新中式烘焙代表品牌——虎头局，只有武汉店还在营业，其深圳万物餐饮管理***被申请破产审查，令人尴尬。
大家都说餐饮门槛低，殊不知餐饮门槛在“门后”。 从市场竞争来看，餐饮业23年来的破产浪潮既有优胜劣汰的市场变化，也有“劣币赶好钱”的“意外伤害”。
据七查查数据显示，截至2023年12月21日，已登记餐饮相关企业近311万家，注销餐饮相关企业127万家，而同期为60万家。更可怕的是，仅在23年上半年，新开的餐厅数量就超过了200万家，超过了2019年全年。 这可能与上半年小白涌入餐饮业有关。
2023年，中国失业人数可能接近1亿，一些在35岁门槛前从大型互联网公司领取丰厚报酬、“寻找下一个出路”的创业者选择了餐饮业而凭借“40元双火锅”的低价，他随便一拳“伤”了一些老餐馆。 而到了下半年，打低价战的创业新手不知所措一些老餐馆“趁着病死你”。，也掀起了“**大战”，于是一批餐饮创业者被解雇。
除此之外，在商家层面，赛道上的竞争非常激烈，由于餐饮业者数量的增加，租金经常上涨数倍，压缩了中小餐馆的居住空间。 此外，中国的连锁化率也在不断提高，比如瑞幸和库迪疯狂开店，杀死了不少咖啡同行。
从消费者层面来看，经过几年的疫情和消费降级，中产阶级已经“返贫”，原有的“消费升级”品牌失去了客户群。 而且，“骑车去酒吧，省里应该花钱”的年轻消费者更注重质价比，一些虚气的餐厅倒闭了，这也是对商界的自然淘汰。
俗话说，人们以食物为生。 2023年已经结束，餐饮消费市场在经济环境下波动不大。 然而，同质化竞争依然激烈，餐饮业收锢的高峰期尚未到来。 2024年，马修效应凸显的高租金很可能是压垮餐馆的最后一根稻草。
面对这样的困境，餐饮行业需要不断创新和调整经营策略，才能在激烈的竞争中生存下来，迎接更美好的未来。
鉴于2024年餐饮业的机遇，以下拙见希望对大家有所帮助。
1. 增强数字赋能，强化交易信任
随着我国餐饮业线下增长势头逐渐减弱，线上流量成为餐饮企业发展的必然选择。 在此背景下，数字化已成为行业的重要增长点为企业提升运营效率、实现产品差异化提供关键支撑，也是餐饮企业不可或缺的“软实力”。
例如，为了吸引顾客，一些已经开通充值和预付费**折扣的商家可以选择可靠的结算方式，为交易设置“安全屏障”，让买家敢于充值，享受折扣，让商家锁定更多的客户来推动交易，从而实现交易共赢。
以链式收付为例。 消费者可以放心，他们会提前付款，并根据商家提供的服务或产品签订数字合同并设置支付周期这笔钱存放在中国人民银行的储备账户中根据收款人和付款人发出的指令以及数字合约触发的自动指令执行结算即使在任何一方违约的极端情况下，付款也是完全可控的发生争议时，双方可以进入摩擦谈判程序，即使谈判失败，在交易双方签署的合同细节中仍然可以有诉讼依据。
连锁收付通过“第三类**”锁定潜在客户群体，解决增量充值客户问题。 此外，消费者可以主动结算当前费用，也可以选择定期自动结算费用。 可以轻松帮助商家实现引流锁客和后期复购留存，导致数千万商家“破量”。
当然，流量获取只是餐饮的第一步，实体店的运营需要“包罗万象”的产品、连锁和服务体验。 只有不断更新和优化他们的商业模式，才能在“关店潮”来临时屹立不倒。
2. 实现社区经济和共享经济
餐饮牟取暴利的时代已经过去，品类和品牌之间的竞争越来越激烈。 餐饮连锁将借助品牌、资本、连锁等优势加速发展。
网购的便利性和三年的疫情改变了消费者在实体店的消费习惯粘性高的社区渠道将成为餐饮行业的首选。 目前，一些快餐品牌和高度标准化的品类已经开始深入社会。 例如：北京的南城翔、紫光园，上海的老胜昌，济南的朝阳兴等。
此外，去年7月，商务部等13个部门办公厅（办）发布关于印发《全面推进一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023-2025年）》的通知。 建议到2025年在全国有条件的地级以上城市全面推广推动各类一刻钟便民生活圈建设
为响应政策号召，构建智慧应用服务体系，为居民提供一站式民生服务，双壳科技勇于担负发展使命，不仅将防线重新定位，将预付费失控问题彻底扼杀在摇篮中，还积极搭建“一刻钟便民服务圈”智慧服务平台，充分发挥普通入口作用
入驻“预付安”小程序，不仅是餐饮行业，平台还涉及十大生活服务，品类齐全，消费者选择丰富，充值方便，支持消费者主动结算当期费用或选择定期自动结算费用。
预付费安早鸟试用版
预付款有保障，业务有保障，付款有保障，交货有保障。
预付费安全圈“圈”着服务的“加速”，也圈圈着消费的安全感。
此外，在经济环境下，餐饮消费整体下滑，开放资源、减少支出成为餐饮生存的基础。 接下来，将以成品、半成品、食品、原材料等形式出现更多热门产品，满足顾客堂食、外卖、餐厅外卖等消费场景。 全渠道、全时、不同场景、不同类型的餐饮店面是社区餐饮的发展方向。
3、积极创新，打造个性化餐饮
餐饮业发展进入新阶段，中小餐饮企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，就必须打破传统思维模式，寻求创新。
1. 环境创新
针对不同的消费群体，打造合适的场景，提供独特的用餐体验，将成为餐饮企业争夺市场份额的关键;
2. 跟踪创新
在激烈的市场竞争中，餐饮企业需要找到自己的特色，为消费者提供独特的用餐体验。 例如，针对养生的消费趋势，推出了素食、低脂食品等健康食品; 因应便捷出行需求，我们推出了快捷送货服务;
3.主题创新
为不同消费群体打造独具特色的主题餐厅，将进一步提升餐饮企业的竞争力。 例如，情侣浪漫主题餐厅; 专为商务旅客打造的高端主题餐厅，提供高品质的餐饮服务。
4. 运营创新
餐饮业的创新不仅指产品的创新，更指组织结构的创新，经营模式的创新。
例如，收付链，率先提出并实现了交易者自治的模式，利用数字合约的规则化解了信任危机。
众所周知，传统结算方式存在很多痛点和难点，比如支付和交付无法同步，支付是单向的、不可逆的、缺乏相互制约和保障的，这些痛点和难点相互影响，最终限制了交易。
链式收付数字合约服务平台采用零信任结算方式，消除了信任验证和信任伪装的成本，交易的确定性得到了全面彻底的提升，社会的生产、投资和消费意愿必然会增强，高质量的交易必然会促进社会经济的高质量发展。
正如我们上面提到的，同时，通过账户没有立即到账的事实，消费者主动释放或消费后定期释放，从而解决商家与客户之间的交易压力。
不光是餐饮业，如果企业能利用这种联动结算，何必担心没有出路，没有投行的青睐呢？
商业世界瞬息万变，创业故事层出不穷，试图用突破性的商业模式赚大钱，不如合理利用技术资源，通过信息不对称来丰富认知储备，获取更多的利润。 抓住更多行业洗牌机遇，在红海中寻找属于自己的蓝海，实现可持续发展。