有一次，千杰在和朋友聊天时，他说：“因为外面（咖啡店）的咖啡太贵了，所以我自己冲泡，谁知道呢，我不小心掉进了手倒咖啡的无底洞。 “说实话，手冲咖啡的入门预算是所有种类咖啡中最低的，但总会有一些漂亮的器皿和有趣的小玩意来勾引大家的钱包。
倩杰之前也分享过，1000元左右的初始投资可以获得不错的手冲体验，当然没有上限。 而预算不足的朋友会尽量多花钱。 但大家对这把“刀刃”会有不一样的认识。 有的人会认为要有一个好的手冲壶，有的人会认为要有一个好的研磨机，有的人会认为一定有好的咖啡豆，有的人会认为一些漂亮的器皿会让人感到快乐，咖啡会更好喝。 因此，人们会将预算分配给他们认为是“刀刃”的东西。
根据 Front Street 的说法，咖啡豆、研磨机和水是手工倒咖啡中最重要的三种。 咖啡豆和研磨机很容易理解，咖啡豆决定了你一杯咖啡的上限和下限，其余的取决于你在上限和下限之间的冲泡水平。 而研磨机是最重要的酿造器具之一，没有人。 前街经常会遇到一些刚进坑的朋友，说这咖啡为什么这么苦，那咖啡为什么这么酸，然后送一个煮好的坑**过来，坑要么是果肉，要么是肉眼可见的颗粒，部分原因是我刚学煮咖啡时没有找到合适的研磨， 更部分是因为磨床的研磨质量太差。
剩下的水因素是很多人都会忽略的，因为水到处都有，前街的朋友会愿意花大价钱买咖啡豆、手斬咖啡器皿，认真练习冲泡技巧。 但他对用来泡咖啡的水不是很讲究，所以他用家里过滤的直饮水（相当贵）来泡咖啡，他说有时候味道好，有时候不对，咖啡的味道很混。 起初，千杰告诉这位朋友，水质可能不适合煮咖啡，让他换水试试，但一开始他不相信是水的问题，就买了一瓶农夫山泉回去试了一下，结果果然香喷喷。
一杯手冲咖啡的浓度约为 13%左右，这意味着水的比例高达987%，所以咖啡豆和水在一杯咖啡的风味表现中占有非常重要的一部分。 根据一些主流机构的研究，水中含有适当的钙镁离子，煮好的咖啡会更好口感和口感。 但是，如果镁离子较多，咖啡会很苦，如果钙离子较多，咖啡的味道会混合而涩涩。
目前，根据一些咖啡权威人士的说法，表面咖啡冲泡TDS的水质在75-250ppm会更好，但这并不意味着TDS在推荐范围内没有问题，因为TDS只能测量水中的杂质含量，无法分析各种微量元素的比例，除了钙和镁， 水中还含有钾、钠、锶等微量元素。
当然，没有必要对水质太吹毛求疵，如果你只是冲泡咖啡，你不需要研究那么深入，你只需要知道水质也会影响咖啡的风味和口感。 至于是否需要改变水质，则要看咖啡的具体风味表现，如果咖啡味道不舒服，就不需要换水。
如果您仍然对不同的冲泡方法有相同的负面表现，那么很可能是咖啡豆或水质的问题。 具体消除方法也很简单，换成其他豆泡咖啡会不会出现同样的负面情况，换成农夫山泉冲泡咖啡咖啡的风味和口感是否有所改善。 （之所以选择农夫山泉，是因为其水质相当适合泡咖啡，而且分布广泛，**可以买到，**也很亲切。 ）
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