金针菇含有大量的锌，有助于促进儿童的智力发育，增强记忆力，提高思维能力。 金针菇含有丰富的粗纤维，能吸附人体胆汁酸，增加肠胃运动，促进消化功能。 此外，金针菇还具有降血脂、抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属毒素、抗肿瘤等功效。 这些健康益处使金针菇成为非常适合现代人的健康菜肴。
今天就和大家分享2种金针菇的做法，简单易学，好吃也好吃。
1.冷金针菇
准备配料：金针菇、蒜蓉、辣椒干、醋、淡酱油、糖、盐、香菜等。 切掉金针菇的根，洗净后放在一边。
具体步骤：
将金针菇在沸水中焯水，取出并沥干。 这一步是为了去除金针菇的涩味，同时使口感更顺滑。
将蒜末、辣椒干、醋、淡酱油、糖、盐等调味料放入碗中，搅拌均匀，锅中油加热，油微冒，将油倒入碗中炒香，拌成酱汁备用。
将酱汁倒入金针菇中，轻轻搅拌，使每个金针菇都涂上酱汁。 最后撒上一些切碎的香菜即可食用。
除了金针菇外，还可以添加其他蔬菜，如黄瓜、木耳等，以增加口感和营养价值。 同时，您可以根据个人口味调整调味量，制作出自己独特的风味。 它不仅适合家庭准备，还适合在晚宴或宴会上作为清爽的配菜。
2.蒜蓉金针菇
准备配料：金针菇、蒜瓣、淡酱油、糖、盐、食用油。
步骤：
去除金针菇的根，洗净，沥干并放在一边。 将蒜瓣切成蒜末，放在一边。
用冷油加热锅，加入蒜末，翻炒香。
加入少许酱油、糖和盐，搅拌均匀，煮至糖和盐完全溶解。
将金针菇放在盘子上，将煮熟的大蒜酱倒在金针菇上。
将盘子放入蒸锅中蒸 5-7 分钟，直到金针菇煮熟。
烹饪前撒上切碎的葱或红辣椒丝。
技巧：
1.金针菇要选鲜，洗净后要把根部沥干，这样可以使金针菇更美味。
2.将蒜末切碎，使蒜末更均匀地分布在金针菇上。
3.不要蒸太久，以免金针菇变得太软。
4.如果你喜欢辣，你可以在大蒜酱中加入一些辣椒油或辣椒粉。
以上是制作金针菇的两种不同方法，味道鲜美，营养丰富，是一道非常家常菜。 喜欢金针菇的朋友会情不自禁地尝试在家制作。