说到全国各地的菜系，我们经常提到“粤菜”和“湖南菜”，但其实“回族菜”作为八大菜系之一，不容小觑。 而从安徽走出来的餐饮品牌，已经占据了餐饮业的一半。 四季民府烤鸭店、甜拉拉、小菜园。 还有龙头餐饮家乡鸡，努力实现快餐行业“万店”的目标，无不从安徽飞向全国。
在去年老湘鸡20周年之际，以“1000家店推，10000家店梦想”为口号，让企业踏上新征程，在今年的安徽省营商环境与促进民营经济高质量发展大会上，老湘鸡创始人舒从轩再次提出“下一阶段， 我们将力争迈向10000家门店的规模，尽快实现产值100亿元，继续稳坐中国快餐第一品牌的地位。 可以看出，老湘鸡在成为全国第一家拥有万家门店的中式快餐企业的道路上，越来越坚定，而这背后的信心，是老湘鸡在中餐上已经走出了自己的“万家门店之路”。
强大的区域**连锁店为10,000家门店铺平了道路
老湘鸡是国内为数不多的集养殖、食品加工、物流配送、餐饮连锁经营为一体的快餐企业。 他们投资数十亿建立了完整的生产、生产、销售体系，实现了“养殖到厨房到餐厅销售”的全产业链模式。 通过流程和科学的一链管理，老翔鸡确保食材的新鲜、安全和高品质。
他们强大的**链系统不仅提高了效率，而且加强了品牌形象。 通过厨房的运作，老湘鸡消除了“预制菜”的负面传闻，保证了食物的一致性和质量。 **连锁体系成为老湘鸡在餐饮行业的核心竞争力，为其快速发展和市场拓展奠定了坚实的基础。
茶咖啡探索、直播等创新举措，为餐饮开辟了新赛道
快餐行业要想长期立足，获得足够的市场关注度，那么不断创新是必不可少的。
作为二代，舒小龙于2012年加入老香鸡，在老香鸡工作的初期，他与生俱来的“谦逊、踏实、热爱创新”让他坚持从餐厅一线服务人员做起，在熟悉业务工作后，晋升为店长， 区域负责人、子公司总经理、集团副董事长通过考核。他在老湘鸡菜品研发创新、数字化转型升级、餐厅模式创新、人才引进和特色特许经营业务发展等方面做出了重大贡献。 2023年底，经集团董事会任命，舒小龙正式出任老乡鸡餐饮集团董事长。
在工作过程中，舒小龙不仅带领老香鸡成为中式快餐数字化转型的领跑者，还不断优化消费者体验。 而去年，在火热的“带货直播”和跨境新品“茶咖啡”中，有很多新动作。
老湘鸡不仅在快餐店布局上实力雄厚，还通过直播开启农副产品新篇章。 他们有自己的水稻基地，并养了180天自己的鸡。 凭借丰富的农产品资源，老湘鸡开展了电商直播业务。 此外，他们还在直播间出售专属门店餐券，为消费者提供更多的购物便利性和可负担性。 这种创新的销售模式进一步扩大了老湘鸡的市场影响力。
除了抖音直播，老湘鸡也致力于餐饮模式的创新。 比如，他们自主研发了多款奶茶、咖啡产品，子品牌“老香茶咖啡”的成立引发了网络热议和专项打卡潮。 而且老香鸡董事长舒小龙亲自处理，“老香茶咖啡”的装修风格也很独特，让人惊叹快餐店可以这么时尚，更重要的是，他们的饮料也能这么好吃。
虽然老湘鸡正在积极追求“万店目标”，但对门店的扩张一直持谨慎态度。 一开始，他们只接受内部员工向加盟商的转换。 如今，加盟商必须在直营店通过实习和相关考核，这进一步体现了老湘鸡对加盟店的严格要求。 他们没有盲目追求快速的收入增长，而是坚持门店管理的认真和细致。 这种谨慎务实的态度，让老湘鸡在加盟店的选择和培育上更加稳定可靠。