《黄帝内经》中有一句话：“春三月，这叫陈。 ”随着年底的到来，春天的开始如约而至，也标志着寒冬的结束，新的一年的序幕即将拉开。
进入春节初，虽然气温有所上升，但春草花卉仍需缓慢而温和的过渡。 在这个过渡时期，气候变化是复杂的，我们需要灵活适应环境变化，为春天的到来做好准备。
应季饮食是古人留给我们的宝贵饮食智慧，在季节变化时尤为重要，合理的饮食可以帮助身体更好的适应环境变化，虽然春天有温暖，但还有一股挥之不去的寒意，又是多风干燥的。
因此，在这样的气候下，饮食以保湿温和为主，尤其是多吃白色食物，有助于滋养身体，保持肠道健康，增强免疫力。 俗话说：“初春吃3个白，一年不生病”。，记住开春当天的3个白，当季多吃才能受益。
银耳
银耳被称为“平民保健品”。它的健康价值受到古代医学的高度重视。 银耳富含多种营养物质，如氨基酸、糖类、树胶和膳食纤维等。
其中，口香糖是银耳的独特特征，具有滋润肺部和清除体内废物的作用。 通过摄入白木耳，可以帮助我们调节体内阴阳平衡，增强免疫力。
除此之外，银耳还含有丰富的蛋白质，这是一种理想的植物性蛋白质**。 这对素食者或那些想要减轻动物性蛋白质负担的人是有益的。 同时，白木耳中的糖分提供持久的能量，让我们在春天恢复活力。
冰镇白木耳不仅清爽，还具有丰富的健康功效，是春餐桌上的美味佳肴。 通过巧妙的搭配，既保留了白木耳的原汁原味，又融入了蔬菜的新鲜口感
将白木耳用温水浸泡，白木耳软化后洗净，将白木耳切成小块，用沸水焯水，焯水约5分钟，将胡萝卜、黄瓜、青椒切成丝或小块。
将焯过的白木耳浸泡在冷水中使其更酥脆，将切碎的蔬菜和白木耳放入大碗中，准备一个小碗，准备好调味料，包括盐、鸡精、食用油、醋、淡酱油、蚝油、辣椒油，搅拌均匀。
将调味酱汁均匀地倒在蔬菜和白木耳上，搅拌均匀，确保所有食材都涂上调味料，撒上葱和姜末，即可食用。
山药
山药在民间被称为“天然人参”在中药中广泛用于养生，其丰富的粗蛋白、粘稠物质、酶、多糖、磷、钙、锰、钾等元素使其具有健脾健胃、补肺、提高抵抗力等特点。
山药中含有丰富的粘蛋白，有助于增强胃肠蠕动，促进食物消化吸收，对脾胃虚弱的人有一定的滋补作用。
山药含有丰富的多糖和微量元素，可以提高人体的免疫力，帮助身体抵抗外界细菌。
山药炖鸡它不仅是美味佳肴，更是春季滋养的理想食物，它是集山药脾胃、鸡肉营养丰富的，姜片和料酒调理作用，是滋养身体、提高体力的好选择，以下是山药炖鸡的简单方法：
先将鸡腿或鸡块洗净，山药去皮，切成块备用，煮沸一锅水，加入适量姜片和料酒，将鸡块在水中焯水，除去血，再取出备用。
煮一些食用油，将鸡块煎至两面金黄色，加入切碎的山药块，翻炒均匀，加足够的水，水量要浸没所有食材。
加入适量的盐、酱油、姜片和白胡椒粉，调味，转小火，炖40-50分钟，直到鸡肉和山药很烂，最后加入一些葱，然后从锅中取出。
萝卜
说到春天，人们在春天往往会感到困倦和虚弱，这是由于气温升高，新陈代谢加速，以及人体从冬眠状态逐渐苏醒造成的，这种状态常常使人感到昏昏欲睡，精力不足萝卜以其清新的口感和独特的香味，成为解决春天难题的理想食材。
萝卜中含有丰富的维生素C和B族维生素，尤其是维生素C，可以帮助身体抵抗疲劳和改善精神状态，此外，萝卜中的纤维有助于促进肠道蠕动，加速排泄废物，使身体更容易应对春季的新陈代谢变化。
萝卜味甜，略带冷，有清热排毒春季气温升高的影响，容易导致内热外寒的出现，适量摄入萝卜有助于清热降温，维持体内阴阳平衡。
萝卜富含植物纤维，有助于促进胃肠蠕动，增强消化功能春季肺部易受外界干燥影响，萝卜具有润肺清热的特点，有助于缓解春季干咳和喉咙不适。
萝卜汤清新雅致的春日美食，不仅给口间的愉悦带来满足感，更是一道充满健康功效的暖心菜肴。 在春日，享受清爽的萝卜汤，不仅能提神醒脑，还能为身体注入春天的活力，这里有一个简单的制作方法：
先将萝卜去皮，切成小块或切片，将瘦肉切成薄片备用，煮沸一锅水，放入姜片和适量料酒，将切好的瘦肉焯水，取出备用，放入同一锅中，加适量水， 将切好的萝卜块放入锅中，将焯过的瘦肉放入锅中。
开始煮，待水沸腾后，撇去泡沫，然后转小火炖30分钟，直到肉烂，汤新鲜，加入盐和胡椒粉调味，可根据个人口味适量加入，最后倒入一些香油，撒上一些切碎的葱， 然后关掉暖气。
总结总结
在春天的健康中，饮食是至关重要的一环，我们需要根据季节的变化合理选择食材，调整饮食结构，才能促进身体的健康平衡，春天是地球上万物恢复的时期，我们的身体也需要随之运动， 为新的一年注入源源不断的能量。
我们来谈谈立春的健康事