蘑菇被认为是无法辨认的，如果你不小心，你会躺在板上。 不过，我们身边超市里的“人气”蘑菇比较容易辨认，我们为最常见的食用菌做了一本图画书，里面有一些琐事。 下次你用它们炒菜、汤、烧烤或涮涮锅时，你可以“炫耀你的技能”！
双孢蘑菇
中文官方名称：双孢蘑菇
别名：口蘑菇、白蘑菇、蘑菇、外来蘑菇
“口菇”原本是北方的称呼，指的是生长在长城“口”（坝）草原上的一种蘑菇，与双孢蘑菇有些相似，但不属于同一科。 现在的张冠李黛，这个名字几乎被双孢蘑菇垄断了。 大多数家养双孢蘑菇是白色的“夏威夷物种”，偶尔是奶油色的“哥伦比亚物种”。 此外，您还可以看到一个更大的“棕色蘑菇”，它实际上是双孢蘑菇的波西米亚物种。
金针菇
中文官方名称：毛茸茸的腿蘑菇丝帽变体
别名：金针菇、无定形蘑菇、金蘑菇
野生金针菇长得金黄短小，但市售的“国产版”修长白皙，驯化效果堪比整容。 构成金针菇“本体”的菌丝体排列紧密，还有一层类似虾蟹壳的几丁质细胞壁，难以咀嚼和消化不良，如果今天吃了，明天就会像现在一样排出——这就是金针菇网名“明天见”的由来。
牡蛎蘑菇
中文官方名称：肾癣菌
别名：绿蘑菇、癣菌
牡蛎蘑菇体内90%以上是水，蛋白质含量低于大多数蘑菇。 不要看这样的“水”，但它是一种凶猛的肉食者：它可以从土壤中的菌丝中编织陷阱，并将线虫作为“零食”捕获。 它还具有很强的分解能力，可以清除土壤中的油脂。
香菇
中文官方名称：香菇
别名：蘑菇，蘑菇
香菇在干燥过程中会发生美拉德反应，因此干燥的产品比新鲜产品更香。 它一年四季都在生长，冬天最香，因为香菇生长缓慢，积累了更多的风味化合物。 蘑菇菇是香菇的优质品种，在昼夜温差大的情况下，肥美的蘑菇肉会裂开瓶盖表面，产生花纹，故名。
杏鲍菇
中文官方名称：刺芹菜
别名：多刺芹菜蘑菇
煮熟后，它具有杏仁味和鲍鱼般的脂肪质地。 切成薄片，用黄油油炸，味道和香气最浓郁。 野生平菇适应性很强，甚至分布在沙漠等干旱地区，但人工栽培仍然需要高湿度。
茶树蘑菇
中文官方名称：柱状蘑菇
别名：茶蘑菇、杨树蘑菇
光是这个名字似乎只和茶树搭配，其实，它经常出现在杨柳的朽木上。 中国在茶树蘑菇品种的培育上投入了大量资金，2008年，它让茶树蘑菇在“神舟七号”上飞入太空。
竹葵
中文官方名称：长裙竹晒，短裙竹晒
别名：竹姑娘，竹笋木耳
我们吃的竹葵不是一整朵蘑菇，只有裙子和茎，因为伞盖（孢子部分）的恶臭而被去除了。 在广东等地吃饭也很受欢迎”。竹蛋“（未开封的竹向日葵）更嫩更丰富，但不如成年竹向日葵那么脆。
真菌
中文官方名称：黑木耳、毛木耳
真菌通常生长在城市街道的树上，但不要采摘它们作为食物。 它们含有非常丰富的重金属，很容易与有毒的欧里库拉和黑耳混淆，并可能误中毒。
银耳
中文官方名称：银耳
别名：白木耳、雪木耳
虽然叫白木耳，但与黑木耳的亲缘关系其实很远，八极都打不过。 而且在晒干状态下是黄色的，浸湿的头发又变白了。 吃白木耳不能补充胶原蛋白，它的胶质是一种多糖。
金木耳
中文官方名称：金木耳
别名：黄木耳、金木耳、白木耳、云南黄木耳
近年来，食用菌已经出现，并在南方的一些地区种植。 它是银耳的近亲，但与银耳的片状结构不同，银耳看起来更像大脑，呈金黄色，香气浓郁。
绣球花
中文官方名称：绣球花
别名：绣球花蘑菇、绣球花蘑菇
乍一看，它看起来像一整株白色的木耳，但有些人分不清区别，但实际上，白木耳看起来像一朵花，但绣球花却像蔬菜一样生长：许多枝条从粗壮的茎中伸出，枝条的末端是皱巴巴的花瓣。
绣球花被称为“”。阳光蘑菇像大多数蘑菇一样，菌丝发育需要阴凉的环境，但蘑菇出苗阶段每天需要 10 小时以上的光照。 以前主要是野外采摘，颇为珍贵，但现在又是人工栽培，因此在全国市场上已经很普遍了。
狮子鬃毛蘑菇
中文官方名称：狮子鬃毛蘑菇
别名：猴头菇、刺猬真菌、猴头菇
毛茸茸的，圆的，从远处看就像树上的猴子头。 新鲜时，表面绒毛是白色的，但容易氧化变黄，所以除了产区的少数居民外，全国大部分人都只能吃它的干产品。 其实猴鬃菇干的味道和新鲜的味道有很大的差异，干制品通常浸泡后再泡在汤里，味道就像吸水的海绵; 新鲜产品一般是油炸的，口感酥脆。