本地鸡蛋和饲料鸡蛋一样吗？

相信很多人会认为土鸡蛋的营养价值更高，但其实并不......

土鸡蛋，又称柴蛋、笨蛋，主要是指土鸡在自然环境中自由放养，吃天然食物长大的蛋。 与鸡产下的鸡蛋相比，也被称为外来鸡蛋，只要严格按照要求生产，不添加有害成分，两者的营养价值基本相同。 因为鸡蛋中的营养成分，如蛋白质、脂肪、微量元素等，都是比较稳定的，只是含量略有不同。 相对来说，本地鸡蛋的脂肪含量较高，因此食用时味道更好。

大多数人认为本地鸡蛋的蛋黄颜色较深，营养价值较好。 其实蛋黄的颜色主要取决于类胡萝卜素、核黄素、叶黄素等色素的摄入，色素沉积越多，蛋黄的颜色越深，这与营养价值无关。 而且，当地的鸡是自由放养的农民，生活环境无法保证卫生，鸡蛋可能含有细菌。 但是，在正规的养鸡场，饲料配比科学，营养更全面，市场监管部门会定期进行检测，相对安全。

另外，不管是本地鸡蛋还是外来鸡蛋，都要煮熟后再吃，不建议吃生鸡蛋或水煮鸡蛋。 因为鸡蛋容易被细菌污染，尤其是沙门氏菌肠炎，会引起体内疾病，而未煮熟的鸡蛋不易被人体消化。