韩国,别让你吃狗肉! 地球知识局

小夏 社会 更新 2024-02-03

2024年初,韩国国会通过了一项极其有力的草案,其总体内容是不吃狗肉!

这项名为“禁止饲养、屠宰和分销狗只作为食用品的特别法”的法律草案禁止饲养、繁殖和屠宰犬只作为食用品,以及分销和销售犬只和加工过的狗肉。

违反法律可能会导致一系列处罚,从罚款到监禁。 处罚条款将于2027年生效,过渡期为三年。

最令人震惊的是,这份草案竟然以208票对0票获得通过,没有一票反对!

选秀投票现场(图源:M.)newspim.com)▼

对韩国民间传说或韩国民间传说不太了解的人可能会认为这件事根本不值得一提。 然而,对于那些对朝鲜半岛稍有了解的人来说,这个消息无疑是一场雷暴。

在朝鲜半岛,自古以来就有吃狗肉的习俗,甚至以吃狗肉为荣,花样多样。 狗肉的地位在半岛上也有一席之地,毕竟“香肉”一词也指半岛上的狗肉。

2019年,韩国一家菜市场的狗肉摊。

照片:Shutterstock)。

可以说,在某种程度上,狗肉是朝鲜半岛的精神象征之一,就连中国广西玉林的韩国人都看不起狗肉。

现在,韩国人要彻底废除吃狗肉了!

环境因素。 朝鲜半岛食用狗肉历史的最早证据可以追溯到几千年前朝鲜半岛南端庆尚南道昌宁郡新石器时代遗址的狗骨。

然而,这几千年的历史还不完整,因为在新石器时代,一个生产水平极其落后的环境,人类什么都能吃,考古证据很难作为文化形成的标志。

真正能算得上是文明时代的历史遗迹,还得从朝鲜三国时期说起。 在今西安西部的黄海南道发现了一幅墓碑,描绘了一只在仓库中被宰杀的狗。 这可以说是朝鲜半岛上最早的真石时代记录,现在这个墓地已经与许多与朝鲜第一个世界文化遗产同时期的墓地打包在一起,具有重要的文献价值。

这种吃狗肉的古老习俗,或许与古代韩国的农业环境密不可分。 多山的朝鲜半岛,大部分土地不适合耕种和发展农业,能够有效耕种的土地数量非常有限,再加上自然环境、气候、土壤等条件较为恶劣,在旧的农业水平下,半岛大部分居民仅依靠陆地作物为生, 更不用说发展大量畜牧业消耗高蛋白了。

三千里江山“,山多(仅供说明)。

但对于人类来说,除了宗教信仰的束缚外,大多数人还是对动物蛋白和肉类中所含的高脂肪有欲望。 不过,那个时候能吃到正常养殖肉的人,不是有钱就是贵,剩下的人只能想着从别的地方买肉。

在众多肉类中,牛是作为生产工具的,马是战略资源,除非必要,否则不会被吃掉; 猪、羊、鸡等正常肉类需要饲养才能获得; 由此,狗成为一种选择。 当然,由于猪、牛、羊养不起,所以这些被选中的狗都不是家犬,它们大多是无主的野狗。

正是因为在古代韩国吃狗还不是一种大规模的繁殖模式,吃狗肉在西方很容易成为一种文化污点,半岛上的一些学者并不认同吃狗肉是韩国的传统文化。 他们认为,这些只是漫长历史中的零星现象,与韩国民族传统相去甚远。

然后,根据18世纪朝鲜王朝的史料,有学者认为,狗肉的大规模消费始于朝鲜王朝成立之初,其来源于西方的中国。

即使在当时的情况下,狗肉的消费也往往是弱势群体的专属,他们需要补充稀缺的蛋白质。 这时,**的态度耐人寻味,他们鼓励百丁阶层吃狗肉,一方面解决饥荒问题,另一方面消灭野狗。

当时,一些朝鲜学者认为,狗应该被视为人类的伴侣,而不是食物。 因此,尽管他们的意见最终没有转化为政策,但在学者们的宴会上从未发现过狗肉。 正是这种宫廷文化的选择,让半岛上的一些学者坚决否认这是半岛的“传统饮食文化”。

19世纪末,一顿饭

然而,优雅的文化具有道德优势,而流行文化具有数量优势。 当朝鲜半岛进入现代社会时,话语权逐渐从贵族手中下放,百丁的“非主流”饮食习惯成为“主流”。

狗肉怎么吃。

说到半岛上最传统的狗肉吃法,当然是滋补汤(其实是狗肉汤的昵称)。 这是一种用狗肉制成的汤,用白苏打水和玉米煮熟,在狗日中间食用。 事实上,这道菜在韩语中有很多名字,滋补汤只是其中之一,还有其他菜肴,如营养汤、四季汤和羊肉馅汤。

按照常识,为什么冬天平时吃的狗肉,在狗狗很热的日子里还要继续吃呢? 这是因为按照传统的“健康理论”,要想保持身体健康,就要调节人体的“气”,而在夏天,人体容易出汗较多,所以就要用狗肉来增加体温,多出汗,简言之就是“热治热”。

其实,朝鲜王朝上层的观念并不是铁板一块,有的学者不同意吃狗肉,有的学者根据民间经验认为滋补汤值得一饮。

1816年前后,朝鲜王朝著名实用思想家丁若勇的次子丁鹤优写了一首诗,名为《农月之歌》。 这首诗可以说是半岛民间史的重要组成部分,它基本上描述了半岛上普通农户在一年中的各种行为。 在对农历八月的描写中,讲述了一位已婚妇女带着煮狗肉、年糕、米酒拜访父母的故事,由此可以推断出当年滋补汤的流行。

韩国人穿着传统服饰,以古人为榜样务农。

照片:Shutterstock)。

在1849年半岛学者洪希墨所著的《东国志》一书中,也提到了滋补汤的配方,其中包括狗肉和切碎的大葱。

同时,在本书中,作者还引用了司马迁《史记》的内容,将这道菜的起源追溯到公元前616年(周清王三年),当时用狗作为祭品来驱赶虫灾。 然而,《史记》中的“虫”指的是人心中的心脏病,其实就是“蛊”,而在《东方》一书中,“虫”变成了蝗虫、害虫等危害庄稼的生物,这似乎是朝鲜半岛知识匮乏造成的。

之所以要顽固地坚持中土世界,是为了表达民间文化的中国本质,这意味着当时朝鲜的理论权威。 结合阴阳理论和半岛上也流行的五行,狗肉也是一种可以克制代表“黄金”的秋病的“火”,这进一步证明了吃狗肉的合理性。

笔者可能没有想到的是,当时为提高狗肉合法性而创作的经典,却成为韩国学者将半岛文化与狗肉区分开来的一股强大力量。

狗肉正在减少。 在半岛上流传了很长时间的狗肉习俗,近几十年来逐渐衰落,尤其是在半岛南部的韩国。

朝鲜战争后,韩国在发展过程中逐渐成为发达国家。 在这一系列的进程中,由于与欧美关系密切,欧美的价值观和文化逐渐渗透到韩国的方方面面,随着经济的逐步加强,韩国也产生了日本过去所拥有的“离开亚洲进入欧洲”的心态。

2017年,西方人在韩国街头反对狗肉饮食。

照片:Sojoongjoins.com)▼

此外,韩国还有很多非政府组织,国际动物活动家对传统韩国人对环境的漠不关心抱怨很多,韩国人自发地把吃狗肉的习俗与中国有关系当成椽子。

这种矛盾心理在韩国人大谈榆林狗肉节,说中国榆林狗肉节根本不在餐桌上,另一方面又声称这是因为广西狗粮远不如韩国狗粮,广西人不知道该不该吃。

毕竟,人民的声音会与时俱进,成为政策和法律。 1984年,韩国颁布了《防止屠宰和食用狗肉的综合措施》,但整改方案并没有强迫民众禁止食用狗肉,而是要求在市区和路边开设的狗肉摊必须搬迁,这可以看作是城市面貌整顿政策。 但从侧面看,其实可以看出,吃狗肉已经不像以前那样香了。

韩国媒体在1984年回顾了关于狗肉的报道。

照片:imnewsimbc.com)▼

从那时起,抵制狗肉的声音越来越大,在韩国主办的几项国际体育赛事中,它曾三次引起全球轰动。

也许最让外国人印象深刻的是,在1988年汉城奥运会前夕,一些欧美国家的动物保护组织毫不犹豫地威胁他们拒绝参加汉城夏季奥运会,并强烈要求韩国禁止狗肉。 最终,韩国做出了低调的让步,将老牌经营已久的“狗肉汤”改名为“营养汤”和“滋补汤”等,双方各做出让步,让狗狗在韩国没有名字。

1989年,在英国伦敦的街道上。

反对韩国狗肉饮食的动物活动家。

照片:Mhankookilbo.com)▼

2002年日韩世界杯期间,也有一些动物保护组织再次掀起了抵制吃狗肉的浪潮,甚至连国际足联都批评了。

但这一次外界逼得有点太凶了,时任日韩世界杯足球赛韩国组委会主席的郑梦准直接回复:“吃狗肉,跟国际足联有什么关系! “,并进一步澄清,吃狗肉的问题是韩国自己的事情,不在国际足联的管辖范围内。 这一回应立即得到了韩国各界公众的响应。

在FIFA的袭击之后,全世界的**都参与了这场辩论,包括美联社、法新社、BBC等知名**,其中大部分都批评了韩国的“狗肉文化”。 后来,韩国采取了更有效的措施来防止虐待动物。 在此期间,许多狗肉餐厅被迫关闭,首尔剩余的狗肉餐厅不得不搬离主要街道,并更名为“Bao Sei Yu Restaurant”或“Four Seasons Soup Restaurant”。

首尔一条小巷里的一家“滋补汤”餐厅。

照片:news1kr)▼

从那时起,对狗肉的抵制愈演愈烈。 2006年7月20日,一些市民在光化门发起了“滋补汤”的示威活动。 后来,原定于2011年7月1日在京畿道城南市牡丹市场举行的“狗肉节”也被抵制,不得不取消。

在2018年冬奥会前夕,韩国关闭了其最大的狗肉市场。 同时,为了改善冬奥会周边环境,赛事举办地江原道和平昌县**,鼓励卖狗汤的餐厅拆除广告牌并更改菜单,并向符合条件的企业提供1000万韩元的财政支持,改变菜单的餐馆可以从江原道和平昌县获得高达2000万韩元的财政支持**。

自2019年10月以来,首尔已完全停止屠宰狗。

上图:韩国人游行反对饮食。

下图:即将吃饭的韩国人,试试看

随着一系列**取向的发展,不吃狗肉慢慢演变成韩国年轻人的一种时尚,因为吃狗肉在韩国一直被视为一般的野蛮行为**。

如今,每逢“狗日”,在“包包堂屋”吃补品的人,大多是中老年人。 如果年轻人被怀疑进出其中,他们中的大多数人都会否认。

在卖狗肉的餐馆吃饭的韩国老年食客。

照片:海鲜咖喱com)▼

韩国的年轻人现在基本不吃狗肉了,2027年以后,连老年人都很难吃狗肉了。

然而,朝鲜半岛南部发生的事情并没有蔓延到其他朝鲜族定居点。 朝鲜、东北和中亚的朝鲜人仍然保留着吃狗肉的传统习俗。

参考资料:王元涛。 韩国人如何应对“拒吃狗肉”[J].看世界, 2014, 000(013):p84-84.

梁彦. 鲸鱼嘴巴大,日本胃口大,狗汤香喷,韩国人满脸尴尬[J].中国动物保健, 2001(11):44-45

本文内容由作者提供,并不一定代表地球知识局的立场

封面**:Shutterstock

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