春季学期伊始，结合部署校园食品安全排查整改专项行动，浦东多个部门协同配合，共同开展春季食品安全检查，共同守护学季。
开学第一天，区市场监管局工作人员早早来到校园食堂，确保食品安全贯穿整个学年“第一餐”的原料和加工过程。 工作人员对原材料采购、加工操作过程、场地环境卫生、餐具清洗消毒、食品样品管理等关键环节进行检查，检查了“日控、周检、月排程”等食品安全管理工作制度的落实情况。 考察中，我们还详细了解了学校食堂承包经营情况，并就学校食堂承包经营管理、“互联网+亮厨、亮灶”建设、油水分离器规范使用、鼠类等有害生物防治等情况进行了指导。 对蔬菜农药残留、猪肉瘦肉精、消毒水有效氯、餐具表面清洁度等进行快速检测，全程监督从清洗切割、菜皿烧制到菜品样品保留的工作流程，检测菜具中心温度，在校园食堂一线开展“保证”监管，为学年“第一餐”保驾护航。
区食药安全办、区市场监管局、区教育局领导带队，在抚山市唐城围中小学、建平培德实验中学开展食品安全联合检查。 为进一步落实食品安全的属地责任，两校辖区唐镇相关负责人也带队对学校食堂进行督促检查。
截至目前，已检查学校食堂603家，学校食堂承包企业408家，校外供餐单位14家，食品原料配送中心12家。
为加强学校食堂的环境卫生和维护，浦东新区卫生健康委员会根据国家相关标准制定了《浦东新区学校食堂病媒病原体防治标准》和学校食堂专项检查表，细化了学校食堂病媒生物入侵5类62项检查内容， 为浦东新区学校食堂病媒病原体防治提供技术标准，提高专项检查的针对性和有效性。同时加强与浦东新区教育局合作，对学校食堂鼠害防治开展专项检查，充分利用寒假时间进校检查，对照检查表逐项核对，发现问题，及时整改， 从而为守护开学季的食品安全打下良好的基础。
此外，区教育局部署开学安全检查，局领导和各部门带头抽查，4个教育指导中心开展全覆盖检查。 为加强校园食品安全检查，聚焦整治隐患专项行动，修订完善检查指标，突出实施食品安全“日控”、“周检”和“月排程”制度，丰富病媒生物防治检查重点。 在寒假期间食品安全隐患整治的基础上，我们将“回头看”，继续改进。 同时，利用“互联网+光明厨房”系统进行智能巡检，目前，全区中小学、幼儿园食堂已实现“互联网+光明厨房”项目的全覆盖，管理部门可以通过系统实时浏览和审查食品加工过程，利用人工智能自动识别和捕捉食堂运营中的违规行为， 整合“亮厨亮灶”图文信息与食堂基础信息，实现“一图感知、一体联动”模式，提升学校食品安全智能化管理水平。
下一步，浦东将在春季学期开学时继续开展食品安全检查，完成全覆盖目标，采取有效措施防控校园食品安全风险，加快建立长效机制，推进校园食品安全排查整改专项行动，切实保障师生食品安全。
文：刘亚文。
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