随着威士忌的普及，我估计今年国内威士忌市场将增长15%左右，市场还是很有希望的......我认为广东大秦威士忌将于今年年底在广东投产，可以为粤酒的振兴做出贡献。 在近日的《信心2024》专访中，大秦威士忌合伙人、南昆山云顶酒店董事长叶振波在接受南渡湾金融学会-葡萄酒新消费指数研究组记者采访时做出了上述判断。
作为最早进入中国市场的国外白酒品类之一，威士忌近年来持续火热，尤其是90后、00后等年轻消费群体将威士忌作为“第一口酒”，赛道迎来了发展机遇，智研咨询统计显示，中国威士忌市场从2015年的约10亿元快速增长到2023年的近50亿元， 9年增长近5倍。
对于大秦威士忌来说，快速增长的国内威士忌市场带来了新的发展机遇，这也为叶振博今年扩大生产、建厂、大力推广中国本土威士忌提供了信心。
今年的威士忌市场
或保留 1 个高于增长
与国内白酒市场相比，虽然威士忌的市场规模可谓“小有大”，市场上流通的产品大多是国外品牌，但南渡湾金融社记者注意到，包括百润股份、洋河股份、郎酒、古景集团、古悦龙山在内的国内白酒企业都在布局这条赛道。
对于本土品牌大秦威士忌来说，消费群体的扩大和知名白酒企业的参与，也为产品在市场上突围带来了机遇。
作为中国大陆最早的单一麦芽威士忌酒厂，我们的创始人吴松柏于2007年开始在家乡福建省漳州市规划选址，2008年开山整路，2014年第一批新麦芽酒从蒸馏器中喷涌而出后倒入橡木桶，2016年获得橡木桶中熟成威士忌的生产许可证， 并最终在2020年推出第一批威士忌产品，我们在单一麦芽威士忌领域有着漫长的积累和成长。同时，创始人吴松柏不断改进和优化酿造工艺，旨在生产出更适合我们中国口味的单一麦芽威士忌。 在我看来，随着人们日常生活的改善和对美好生活的追求，尤其是在“少喝点，喝点好”的消费趋势下，威士忌将逐渐成为追求品质较高的人们的主要消费趋势之一。 ”
叶振波告诉南渡湾金融社记者，2018-2019年，国内威士忌市场增速在23%左右，即使从2020年到2023年，市场增速仍将保持在12%左右，结合多项行业统计数据，叶振波判断，今年威士忌市场有望高于15%， “即使整体葡萄酒市场处于存量博弈状态，威士忌仍能保持一定的增长力。”
在市场大幅增长的背景下，众多从业者自然而然地入场分享汤汁，其中大秦威士忌早在2016年就已经正式全面投产，也为拓展国内市场做了各种准备。
硬件方面，公开资料显示，目前，大秦威士忌在福建省大溪镇大秦鲁意酒业已生产储备单一麦芽威士忌近6万桶，建有威士忌蒸馏生产线、威士忌文化展厅、威士忌橡木桶仓库、橡木桶工厂、酒品包装厂等配套设施， 设备和生产能力在国内领先;在“软实力”方面，大秦威士忌的产品在WWA（世界威士忌大赛）、ISC（国际烈酒挑战赛）和TWSC（东京国际威士忌烈酒大赛）中“收获颇丰”，如2022年获得WWA“中国最佳单桶单一麦芽威士忌”（类别冠军）的大秦波旁单桶威士忌“朝阳红”，以及大秦金牌单一麦芽威士忌， 荣获WWA2023年“中国最佳单一麦芽威士忌”金奖等。
安装了八条威士忌生产线
今年，将在广东南昆山下建造一座新工厂
除了传统的帝亚吉欧、保乐力加、日本三得利等大型工厂外，一些苏格兰中小型酒厂也在小范围流通优质产品; 值得注意的是，国外威士忌直接“杀在家门口”，去年，保乐力加投资的地川麦芽威士忌工厂已经投产，帝亚吉欧的二源威士忌工厂也将建成。
主流品牌纷纷加强投资和布局，源于对今年国内威士忌市场持续增长的乐观情绪。 当然，面对市场的各种变化，大秦威士忌也在布局新的产能建设。 叶振波表示，今年，广东首家单一麦芽威士忌酒厂将建在惠州龙门南坤山脚下（去年12月28日惠州市环保局批准环境影响评价），春节后开工建设。
广东大秦威士忌酒厂占地370余亩，建筑面积约30万平方米，工厂拥有8条威士忌生产线，年产量2万千升（超过18300吨），建成后有望成为全球最大的单一麦芽威士忌酒厂。 ”
叶振波告诉南渡湾金融社记者，选择在南坤山脚下建厂，除了当地适宜威士忌酿造和熟成的自然气候环境和优质水源外，还有便利的交通（包括广河高速公路、武神高速公路、规划建设的广河高铁， 等），以及广东庞大的消费市场，都是选择建厂的重要条件，对我们来说，在粤港澳大湾区建威士忌酒厂是一个非常好的选择，这不仅是对广东省委、省**1310'部署做好行业， 也要支持惠州制造业的发展，做好实实在在的环保”
助力粤酒振兴
将与南都推出联合产品“都市酒”
据了解，威士忌作为全球知名的烈酒类型之一，背后也有着浓厚的文化属性，这不仅是威士忌本身的历史因素，更是吸引消费者和粉丝的“故事”。 叶振波对此也有深刻的体会。
叶振波引用了对中国台湾宜兰县卡玛兰酒厂的访问，该酒厂被认为是世界上访问量最大的威士忌酒厂，该酒厂在2018年接待了超过100万游客除了在5个小时的圈子里覆盖约1000万人外，还与选择的地点和文化故事的传播有关。
其实很多对威士忌不了解或知之甚少的人，在参观了酒厂之后，基本上都会对威士忌感兴趣，这对后续的文化传播和消费有很大的影响，所以广东大秦威士忌酒厂会用顶尖的设备，用优质的麦芽生产，同时开发出更多更适合我们中国口味的单一麦芽威士忌。 ”
叶振波预计，广东大秦威士忌酒厂除了承接生产外，还会提供工业旅游，传播威士忌文化等，“如果按照这个范围复制到广东大秦，我们预计会进入酒厂1号。五个小时的循环可以覆盖近6000万人，估计我们的酒庄每年可以接待150万到200万人。 此外，他还表示，除了自己现有的南昆山云顶温泉威士忌酒店外，未来还将与广东大秦威士忌酒厂联动，还将承担部分威士忌文化和主题传播。
除了威士忌酒厂的建设，南渡湾金融社记者还注意到，今年的大秦威士忌在市场上有不少动作，比如今年3月，公司将在成都糖业葡萄酒博览会上设立展位，同时， 还将与南方联合推出联名产品“都市白酒”，据叶振波介绍，即将推出的都市酒是以5瓶礼盒推出的，一瓶约55ml，其中两瓶是获得WWA金奖的产品。就是为了让广大消费者了解中国威士忌。
事实上，广东是全国葡萄酒消费高地，本土葡萄酒企业如何在当地市场“奋力拼搏”一直是相关企业的方向，而广东葡萄酒行业协会也提出了“振兴广东葡萄酒”的口号。 对此，叶振波表示，在振兴粤酒的过程中，广东生产的威士忌也可以成为振兴粤酒的重要起点，“无论是本土白酒、威士忌还是其他种类的白酒，广东都应该能够酿造出能够被全国市场认可的粤酒。
作者：南都湾金融社记者贝贝。