数字不言自明：为什么大规模食品进口很重要，这是许多人不明白的事情
从国家统计局公布的数字来看，今年我国粮食总产量将达到13908亿公斤，目前仍保持在1。3万亿公斤级。 此外，根据海关公布的数据，明年中国将进口1.6亿吨。
随着谷物产量的增加，为什么进口量会增加？ 带着这样的疑惑，我们可以从我国的粮食消费和粮食供应两个方面来简单讨论一下。
为什么要进口谷物。
在粮食安全方面，最常被问到的问题是：为什么丰收后每年谷物进口量都在增加？ 事实上，这种食品进口量背后的根本因素是，在一个更加富裕和城市化的中国，食品消费，尤其是肉类，将急剧增加。 这不仅仅是财富增长的问题，我们还必须仔细研究近几十年来国内食品消费发生的细节。
要全面、清晰地了解我国食品消费模式的变化，需要从食品消费结构的变化和人均卡路里消耗的变化两个角度入手。
1.个人卡路里消耗的变化。
** （i） 下文显示了过去60年来每个国家的人均每日卡路里消耗量。 1971年，中国的人均热能仅为美国或英国的60%，其邻国马来西亚、泰国和越南也是如此。
表1：中国居民的平均卡路里消耗量。
然而，由于土地改革导致粮食产量的增加，我们的人均热能很快赶上了其他国家。 截至2011年，我们的平均可用热量高于马来西亚，泰国，印度尼西亚，菲律宾，越南甚至日本，到2018年，我们的平均可用热量与欧美的美国和英国大致相同。
与此同时，我国人口增速也进入了峰值，从852亿增至145亿，增长65%（见图2）。
表2：中国统计局不同年份的变化情况
所以，无论是每个人能提供的热量，还是总人数，他们都必须消耗更多的卡路里，也就是食物，以满足日益增长的消耗。
2.食品消费的构成发生了变化。
自2011年以来，家庭可用热能的增长速度明显放缓，这表明在与发达经济体类似的情景下，未来可用热能将减少。 但是，从能源角度考虑实际情况很重要，因为实际情况可能会有偏差。
众所周知，我们每天消耗的卡路里分为两种，一种是植物性食物，另一种是动物性食物。 植物性食品包括谷物、蔬菜、植物油、水果等; 肉类包括肉、蛋、奶和鱼。
例如，在中国，过去50年来，人均卡路里消耗量增加了1 3倍，同时，根据著名的贝内特定律，动物消耗的卡路里数量增加了45次。
根据贝内特定律，人们会从主食（主要是谷物和淀粉）中摄入更少的卡路里，而从肉类等其他食物中摄入更多的卡路里。
到目前为止，中国居民从植物性食物中获得的热量水平与欧美等发达国家大致相同，但动物性食物的能量含量仍然相对较高，尤其是乳制品，远远落后于发达国家。 这表明农作物的消费将在较长的时间内减少，而动植物蛋白的消费将继续增加。 也就是说，中国的整体食品消费仍将是一个主要问题，至少在动物蛋白方面是这样。
下图显示了过去60年来动物性和动物性食品对中国总热量的影响，最明显的是食物对总热量的贡献下降，而同期家禽产品的卡路里贡献从约6%增加到20%。 牲畜消费是指粮食的直接消费，因此粮食需求的变化尚不清楚。
要回答这个问题，我们必须关注人均年消费量。 在过去的23年中，人均肉类消费量达到46公斤，其中猪肉占71%。 根据Farri的说法，20年来，人均猪肉消费量增长了46%，而美国的人均猪肉消费量比中国多16次。
然而，有一个合理的假设，即美国人的支出超过了数字，而中国的情况不太可能如此。 对于中国来说，最合适的参考是像欧洲这样的中等发达国家。
2020年欧洲国家的肉类消费量为79公斤，比中国居民的平均水平高出18%。 如果中国的人均消费量立即与欧洲国家持平，中国将再拥有7000万吨粮食，相当于2022年水平的近一半，说明肉类需求将直接影响粮食。 数据显示，在未来两到五年内，我们的国民生产总值将基本与欧洲国家的水平持平。
粮食自给自足是我们长期努力的方向，我们一直强调要把“碗”放在自己手中，这指的是人们直接吃的小麦和大米，但我们国家在实现粮食自主供给的道路上面临着更多的挑战。
首先是大豆。 大豆是我国重要的油料作物，也是重要的饲料原料。 大豆粉是蛋白质的重要来源，广泛用于畜禽业。 随着中国猪肉消费量的增加，以及大规模工业化耕作方式逐渐取代传统的家庭农场，对大豆的需求也在增长。
自1978年以来，中国很少实现自给自足。 2004-05年，中国石油产量达到1740万吨的历史新高，十多年后，中国石油产量持续下降，到2014-15年，国内石油产量降至1200万吨以下。
2016年以来，随着农产品**的一系列变化，我国大豆种植面积和单产持续增长，2023年创下204.04万吨的历史新高。 但相对于不断增长的国内需求，这只是杯水车薪。
在过去的二十年里，美国对大豆的需求从4000万公顷增加到今天的1.1亿公顷，而进口量从1000万公顷增加到今天的8500万公顷。
我国大豆自给率仅为15%，长期依赖进口，原因如下：如上所述，我国消费构成大幅增加; 在产量方面，如果用国内生产代替进口，将需要增加7.5亿公顷耕地，相当于中国大豆播种面积的6倍。 当然，有供求关系，我们和中美战争的失败之间也有一定的关系。
然而，与大豆产业相比，中国的粮食产量随着消费量的增加而增加。
在过去十年中，玉米播种面积增加了约30%，产量增加了约50%。 但是，从近年来我国的自给自足开始，我国的玉米进口量逐年增加，特别是近三年来，已稳定在2000万吨。 尤其是2023年2-24日期间，我国粮食生产虽然实现了丰收，但由于玉米新作的出现，人们开始担心玉米可能成为“第二大豆”。
令人欣慰的原因之一是，近年来，一些饲料需求已开始转向小麦，这将在下面讨论。 然而，这仅意味着中国将从国外进口更多的小麦，而不是谷物。
以小麦为例，它们的用途是供人类食用，因此它们在谷物和大豆中都占据不同的位置。 为此，我国正在通过逐步增加播种面积和提高产量来应对日益增长的市场需求。 近年来的一个重要特征是对小麦作为饲料的需求急剧增加。 毫无疑问，大量过剩的饲料消耗将用大量的投入来填充。
为了应对快速增长的市场需求，供应的增加很大程度上取决于种植面积的扩大和产量的增加。 现实情况是，虽然粮食产量可能会增加，但耕地的增长将受到限制。 总之，由于土地退化、水资源短缺、环境污染等问题，国家很难守住这条“红线”。
因此，做到这一点的唯一方法是确定优先级。 换句话说，我国目前的做法是承认并非所有的粮食和油籽都能自给自足。 起初，近 10 年来，** 一直提倡使用玉米代替大豆。 如今，由于大米和小麦都是供人类消费的，所以食物的重点仍然很高，而玉米和大豆是次要的。
如果你想买肉，你可以用两种方式来做：要么你可以直接从国外进口，你可以从国外进口，或者你可以在国内自己做。 这两个选项的含义非常不同。
从美国或巴西进口谷物和大豆必须应对与畜牧业有关的不利环境和健康问题。 从好的方面来说，该行业创造了很多就业机会。
从美国或巴西进口将在美国或巴西引起一些环境和健康问题，但由于供应和价格不稳定，它也将受到攻击。 这样做的另一个优点是，它允许在耕地和水稀缺的地方使用水稻和小麦，以及牲畜饲养。
事实证明，这两种选择都适用于我们的国家。 我们之前也注意到，在过去十年中，美国已经从净出口国转变为进口约2000万岳父和8500万岳父。 与此同时，美国的肉类进口量每年都在增长。
总而言之，从目前的膳食构成和我国的自然资源禀赋来看，未来很长一段时间内，为了满足人民日益增长的肉、蛋等肉制品需求，仍需依赖进口。 对此您有何看法，请在评论区留言。