“青山密布，白云环山。 一条条鱼跃出水面，茶树吐出新的雄蕊“，车子还在襄云和云县的路上疾驰，陆建文师傅跟我聊起了”谁不说临沧鱼新鲜”。
虽然我的朋友杨师傅开了一家临沧最新鲜的私菜餐厅，但很久没能见面了。 好在这次正好去凤庆和双江出差，顺便搬了个念头去试试，可是不想见到杨师傅在煮澜沧江大鱼，顿时明白了，我是有福气的。
前些年在滇西采访，无论是洱海湖的湖鱼、澜沧江的河鱼、滨川的水库鱼，还是普洱河边的小杂鱼，我都尝过很多。
大约5年前，记者和中宣部“文化强国”通俗书画研究所副秘书长陆建文、原军书法家子龙先生等，前往临乡区邦东西桂古茶园收款，再来往澜沧江古茶山后面采集， 这样一来，尝到一条重达一斤的河鱼，不仅肉质鲜美，尤其是煮熟的鱼汤犹如银丝带，颇有光泽。
难怪紫龙一边吃着美味的河鱼，一边像古人一样感叹，这种鱼应该只在江上，昆明难得品尝过几次。
其实，好的食材也要由好厨师烹制，让滇西的好鱼“呈现”出更美妙的味道。
以杨师傅迎客几位文人客人做的辣鱼为例，一上桌，浓郁的香味仿佛扑鼻而来，更难得的是，杨师傅的鱼味可以说是鲜香辣嫩多彩， 但不影响鱼的原味，实在是太神奇了。
临沧的双江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治县江河纵横，不仅古树茶闻名国内外，出产的各类鱼也颇有名气，所以我和朋友去双江的时候，会找机会品尝附近双江的鱼味。
我在双江采集风的时候，曾经听冰岛茶友协会会长杨家龙说，现在想吃鱼，一定要来滇西、临沧、双江，这里的野鱼真的很好吃。
据杨双龙总介绍，在双江喝孟康冰岛古树茶，品尝野鱼，叫恒福，懂得生活。
仿佛是为了验证他的理论，杨佳龙先带我们去了双江某处靠近山的养鱼场，据说这里是双江的龙泉，用这里的泉水养的红鳟鱼和中华鲟还真没有被吹出来，尤其是这里的鱼有多种食用方式， 这让人“不敢出手”。李洪基.