推荐一道干锅豆的家常菜，香香鲜美！

干锅豆，一道让人记忆犹新的中式家常菜。 其主要配料包括豆类、五花肉和红辣椒等，形成鲜、辣、干、略带焦味的独特口感。

制作干锅豆的步骤如下：

材料：

豆类：500克。

五花肉：200克。

红辣椒：1个

青辣椒：1个。

蒜瓣：5瓣。

生姜片。 大葱的段。

食油。 盐。

清淡酱油。 黑酱油。

酒。 糖。

鸡肉精，鸡粉。

孜然粉。

步骤：

前期准备：将豆子采摘洗净，掰成适当长度的段; 切成薄片的五花肉; 红辣椒和青椒切丝; 将蒜瓣压碎; 姜片和葱片备用。

焯水：锅中加入适量水，煮沸后加入一勺盐和几滴食用油，放入豆子中，焯水至破碎，然后取出并沥干水分以备后用。

炒：锅中加入适量食用油，加入五花肉片，用小火慢慢炒至油流出。 然后加入蒜瓣、姜片和葱，翻炒至香。

调味料：加入料酒、淡酱油、深酱油和白砂糖适量，翻炒均匀，调味着色。 加入红辣椒和青椒，继续翻炒。

加入豆子：将焯过的豆子加入锅中，与五花肉和辣椒一起翻炒。 加入适量的盐和鸡精和鸡粉，用大火快速翻炒，直到豆子完全调味。

从锅中取出：如果喜欢孜然粉的味道，可以撒上适量的孜然粉，翻炒均匀后再从锅中取出，放在盘子里。

上菜：将豆子放在盘子里，享用这道美味的家常菜。

笔记：

将豆子焯水时加入盐和食用油，以保持豆子翠绿色并去除豆腥味。

五花肉片要用小火慢慢煎，直到油出来，这样肉片更酥脆可口。

在油炸过程中，可以调整调味量，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢小茴香粉的可以多放一点孜然粉。