冬鲫鱼暖脾暖胃，快吃

长江以南的河流纵横，鱼水产品丰富，其中鲫鱼细嫩嫩，丰满肥美，深受人们的喜爱。 李世珍说：“（鲫鱼）冬月肉厚很多，味道特别好。 “由此可见，冬天是吃鲫鱼的最佳时间。

鲫鱼，简称鲫鱼，又称鲫鱼瓜子、鲤鱼、土鲤等，是一种淡水鱼。 以浮游生物、水草、嫩叶等为食，广泛分布于河流、湖泊、池塘和水库中。 鲫鱼是鱼类的顶级产品，它的种类很多，主要有鲫鱼、鲫鱼、白鲫鱼三种，而且由于生长水域不同，可分为河鲫鱼、湖鲫鱼等。 苏州太湖流域地理位置优越，水质优良，一直盛产鲫鱼。

鲫鱼的食用方式有很多种，如蒸、炖、炒、煮汤等，苏州人用的红烧汤最为常见。 此外，鲫鱼和大葱的搭配令人惊叹，青葱的味道浓郁到甚至超过了鱼的美味，让人食欲不已。 再比如鲫鱼豆腐汤，色泽乳白色，汤汁鲜美，煮熟的鲫鱼附着豆腐的嫩度，豆腐也吸收了鲫鱼的新鲜度，两者相得益彰，食物久久令人回味。

鲫鱼具有很高的药用价值。 中医认为，鲫鱼甜温，甜能进脾，暖能暖胃。 清代王昂在《本草纲目》中说：“鱼都归火，孤鲤归土。 土壤可以造水，因此具有与胃、固体肠和水协调的功能。 《本草纲目》易云：“鲫鱼喜欢吃泥，不吃杂物，所以可以补胃。 因此，鲫鱼具有活气健脾、暖胃开胃的作用，特别适合脾胃虚者食用。 此外，鲫鱼还具有活血消肿和母乳喂养的作用，对产后水肿和乳汁堵塞的妇女有帮助。

鲫鱼具有很高的营养价值。 研究表明，鲫鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、烟酸、核黄素等微量元素和维生素，可促进血液循环，改善血管内皮功能。

鲫鱼虽然好吃，但也有人不适合吃。 如果有严重的**疾病或支气管哮喘急性期，应慎食，痛风、肝肾疾病和出血性疾病患者也应少食或不食，对鱼过敏者不宜进食。

*《中国中医药报》2024年2月2日第7版 作者：吴立强，江苏省太仓市中医院）。