自始至终，我们对研磨的厚度没有明确的描述。 所以当我们说到研磨的时候，会有各种不同的表达方式，有的人会用细砂糖来形容，有的人习惯用研磨设备的规模大小，有的人会用像千杰这样的筛率来表达。 尽管这些方法有一定的局限性，但它们的最终目标是相同的，即更好地了解研磨咖啡颗粒的厚度。
比例参考
这是使用研磨机刻度值的咖啡渣的厚度参数，一般使用目前流行的多功能研磨机作为描述的参考。 例如，EK-7的43刻度，C26的40网格等。
它是一种弊端较大的参考方法，市场上令人眼花缭乱的磨床种类使得买家持有相同型号的概率较低。 不同型号的研磨值不同，咖啡粉在同一刻度研磨机下会有不同的颗粒大小。 当您拥有相同型号的研磨设备时，由于其安装、使用和维护状态不同，很难使用相同的秤作为参考标准。 如果双方都持有不同的研磨机，则应用这种参考方法将更加困难。
视觉类比
视觉类比是，我们使用一些常见的物体来比较咖啡渣的研磨厚度。 粗糖和细砂糖是最常用的研磨形容词。
这种描述可以直接让人联想到研磨的厚度，但这也是一种“不太靠谱”的描述方式，因为人眼很难分辨出小物体的区别，当我们的眼睛被一些聚焦的物体所吸引时，很容易忽略其他细节。
例如，如果你用手动研磨机研磨较细的部分咖啡粉，或多或少会有看起来很大的颗粒，这些颗粒很容易引起你的注意，让你误以为这种“粗糖”研磨其实是“细砂糖”谷物的研磨。 你的眼睛误导了你的判断，这在无形中增加了出错的可能性。 因此，在初步判断研磨时，可以将咖啡粉摊开并观察整体，以尽量减少错误率。
屏幕校准方法
这是前街文章中最常见的一种，主要用于校准拔罐和判断手冲厚度的研磨情况。 Front Street 使用孔径为 0 的 20 号标准筛网85mm。这种筛网不是用来筛细粉的，而是主要用来判断研磨的。
它的优点是可重复性更强，只要筛分速度正确，不同的研磨机也可以找到相同的研磨。 缺点是这有点浪费。
使用方法是取10g咖啡豆（或10的倍数，方便计算，粉量越多，得到的数据越准确），选择研磨度，然后将磨碎的咖啡倒入筛子中，摇匀！ 左右水平摇晃！！
摇晃直到颗粒不再明显脱落（通常 3-5 分钟）。 然后称量掉落的颗粒，通过将所得粉末的重量除以总粉末体积来获得筛分率。 
我们以板栗为例：我们用10g的粉，粉的量是8g，那么筛分率是80%，如果想达到90%，我们可以通过调整细磨来提高它的筛分率。
无论采用何种参考方法，给出的参数最终都是为了减少酿造新咖啡豆的反复试验。 例如，粗糖的大小，或筛网的80%筛分率，使我们能够在酿造前将研磨大致调整到正确的范围，再加上水的速度和提取时间，最终消耗更少的咖啡豆来调整最适合它的研磨参数。
end - 前街咖啡馆。
广东省广州市越秀区东山口雁墩路宝安前街10号。