自热锅和自热米饭作为一种方便快捷的食物越来越受欢迎，尤其是在一些吃饭和外卖不方便的情况下，吃一锅自热米饭也算是一顿饱饭，这对于饮食文化极其丰富、重视食物的中国人来说极为重要。
不过，网上也有人透露，自热米饭中的大米并不是“真米”。 这是因为自热米饭中的米粒晶莹剔透，这与在家煮饭和米饭一起吃的米饭有很大不同，自热米饭煮得更快。 因此，有些人称自热米为假米。
从自热米的生产工艺来看，所用的食物——大米不是假大米，而是复原米，或者说复合大米，复原米。 由于烹饪过程简单，自热米饭10分钟就能吃完，而真正的米饭需要蒸半个小时，这其实和大家熟说的方便面差不多，所以可以称为“方便米饭”。
重组大米是将普通大米经粉碎、挤压、蒸煮、熟化、冷却、造粒、成型、化学化等方法制成，重组大米经沸水浸泡即可快速恢复煮熟，可以像方便面一样快速食用。 经过机器改造的重组大米首先是粘稠的，味道较温和，缺乏咀嚼性。 原因是重组大米的淀粉结构被破坏了。 同时，大米和小麦在重组大米的生产过程中主要用作主要原料，但也会添加一些配料，如食用玉米淀粉、魔芋精粉、水、甘油单酯和甘油二酯、磷酸二氢钙等，这使得方便米饭和真米饭有一定的区别。
方便米饭的营养价值比真米稍差一些，因为在制备过程中，一些维生素，如B族维生素，在浸泡、高温、挤压等过程中会流失。 但是，在碾磨糙米获得精制白米的过程中，也流失了一些维生素、矿物质和膳食纤维，因此方便米的营养不如精制白米，但并没有根本的区别。
其次，方便米饭中加入的甘油单酯和甘油二酯是一种乳化剂，广泛应用于饼干、糕点、面包等食品中，本质上是用来改善食物的口感，但这种物质会增加体内脂肪酸的含量，并能在一定程度上提高血脂和血糖， 所以它不适合糖尿病患者。糖尿病和血脂异常患者不适合吃简单的饭菜。
在方便米的生产过程中，挤压可能导致淀粉分子之间的氢键断裂，导致降解和部分糊化，从而增加淀粉对消化酶的敏感性，因此升糖指数较高。 一项测试发现，同一品牌的天然大米的地理标志值为895，但由天然大米制成的重组大米的GI为954。这显然不适合高血糖或糖尿病患者。
重组大米的另一个特点是易于消化。 重组后的米饭在生产过程中会引起淀粉结构的变化，这会让人觉得自己吃了比真米饭一样多的量，但方便米饭并不像真米饭那么饿。 这个功能也可能使人们吃得更多，有利有弊。 对于想要**的人来说，这可能是一件好事，但对于没有**需求的人来说，这样方便的饭菜就不是很合适了。
速食食品的上述特点意味着需要从人体健康的角度来选择。 可惜的是，方便米饭的食品质量和卫生营养没有标准，这使得人们很难科学地选择方便米饭，只能靠感觉吃方便饭，长期可能对健康和健康产生不良影响。 因此，制定和引入速食食品标准势在必行。
将方便面与多种标准进行比较。 关于方便面，我国有多项食品标准，包括强制性的《方便面食品安全国家标准》（GB17400-2015）、推荐的国家标准《方便面》（GB T40772-2021）、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》、食品工业推荐标准《方便面》（LS T3211-1995）等。 这些标准与方便面的食品卫生营养标准和方便面的质量标准有关。
在卫生营养方面，方便面的国家标准主要体现在脂肪和蛋白质上，炒方便面和干面的脂肪上限分别为22%和25%，蛋白质含量不能低于8%。 同时，方便面的食品添加剂标准也需要符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。 允许添加的添加剂必须限量添加，标准中未标明的不允许添加的添加剂不得在方便面中检测。
在质量标准方面，GB 17400-2015标准规定了方便面的基本要求、质量指标和生产工艺。 对方便面质量的总体要求是，必须满足最基本的食品安全要求，如无毒、无害、无臭、无致病、无有害物质等。 方便面应有明确的产品名称、产地、生产批号和标准**、出厂检验指标，包括净含量、感官分析、水分、复水时间、酸值、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等。
与这些方便面标准相比，方便食品标准制定相对容易，特别是当方便食品已经进入千家万户，更需要食品监管部门和市场管理部门共同努力，加快制定方便食品的卫生营养和产品质量标准。 从而满足人们对食品的多样化需求，同时也保护了公众的健康和安全。热点引擎程序
不过，在方便米饭标准出台之前，人们也可以根据方便面的食用量来吃方便米饭，一般的原则是方便米饭不要吃太多，而只是在紧急情况下或烹饪不是很方便的情况下偶尔吃方便饭，尤其是糖尿病患者和需要控制血糖的人应该少吃。 在吃速食的同时，还需要吃一些其他的食物来补充速食的营养不足，比如肉类、各种蔬菜和水果。
提供速食食品，但不要经常吃。