囤积新年商品，牢记以下几点

龙年伊始，春归人间，餐饮消费市场开局火热。 1月31日，记者获悉，武汉市市场监督管理局发布春节期间餐饮食品安全提示

首先，成分应该是安全的

全面清理库存，严禁使用变质、感官异常、超过保质期的食材; 严格执行食品原料凭证、票证要求制度，不买卖野生动物和不明肉制品和渔获物。

农村集会组织者要特别注意谨慎购买和使用散装酒类; 谨慎使用甲醇、乙醇等醇类燃料，做好醒目的颜色警示，严防误饮误食引起食物中毒。

二、贮存要科学

存放在冰箱内的食物不应装得太满，并应定期解冻; 蔬菜和水果与生肉和鱼分开存放; 瓶装、罐装、装盒、真空包装食品，即用型。

三是操作要规范化

禽肉、水产品、蔬菜的贮存、清洗、切割应分开，防止交叉污染; 烹饪应彻底煮熟，厨房用具应消毒，并应采取清洁措施。

四、人员要健康

确保员工持有效健康证明上班，严格早上检查，严防员工带病上班。

五、环境要卫生

保持厨房环境整洁，无杂物和污垢，店内干净、干净、有序。 三防设施应齐全，天花板、排风机、排水沟、地漏等应做好保护，防止鼠类害虫滋生。

第六，应劝阻浪费

积极提醒消费者适量点餐，按需消费; 没有剩菜，没有剩菜，剩菜打包，营造了“节俭珍惜福气”的消费环境。

（长江**记者刘克铿）。