高峰日销量8万斤，老字号元宵节供销旺盛

北京金方小吃刚摇一摇的元宵节摊位吸引了众多消费者 郭彬禄摄。

北京商报（记者 郭斌禄）2月22日，元宵节前夕，北京金坊元宵节小吃发售。 北京商报记者了解到，目前，金方零食各门店日销量在2万-3万斤左右，高峰期日销量可达8万斤，高峰期单日排队时间约40分钟。 金方零食相关负责人表示，从大年初八开始，金方慈琪口店就迎来了络绎不绝的消费者，甚至从早上七点就开始排队了。 整体来看，今年元宵节的销售额预计与去年持平，约40万斤。

在口味方面，今年除了经典的拼盘，黑芝麻、可可、山楂、五仁外，还推出了全新的清甜沙棘口味。 为了提升消费者体验，金坊小吃店也增加了10%左右的销售点，场景分为现金支付和移动支付两个渠道。 在包装上嵌入烹饪***，使消费者轻松掌握烹饪方法。

据负责人介绍，金芳对元宵节品质的坚持始终如一，每个元宵节均采用源头精选的优质江米果料，馅料按照古配方精心配制，元宵节面条采用国家专利的传统石磨面工艺制作而成。 金坊元宵经过16道严谨的工序，具有易煮、煮沸时漂浮、皮质柔软、馅料适中、粘性适中、甜度适中的特点，演绎了京式元宵节的独特魅力。

金坊元宵之所以能够经久不衰，深受消费者喜爱，不仅是因为它坚持传统的生产工艺和严格的质量控制，还因为它在产品内容和服务理念上不断创新，与时俱进。

据了解，金方小吃创立于前15年（1926年），凭借其百年清真北京小吃和手工制作技艺，尤其是招牌产品金芳元宵，其制作技艺被认定为北京市东城区非物质文化遗产技艺，并在今年的元宵节之际再次成为北京的焦点。