羊肉是一种稀有而美味的食材，是中国家庭餐桌上常见的肉类之一。
澳大利亚羊肉的质量甚至比其首屈一指的还要好，但是，羊肉在澳大利亚不出售。
如今，爱吃羊肉的澳洲人越来越少，买羊肉的澳洲人多是一毛钱。 作为世界畜牧业大国，这必然会造成澳洲大量羊肉滞销，怎么办？
无论何时何地，为什么，或产生什么影响，把这种事情留给中国都是对的。
你不吃羊肉，是吗？ 好的，我把盘子拿到我面前。
ABC：火锅餐饮带动了澳大利亚羊肉对华销售，销量创历史新高。
澳洲美食家放弃羊肉，
对中国的出口猛增60倍
据美国广播公司（ABC）报道，大多数澳洲美食家都放弃了羊肉，与此同时，澳洲羊肉也成为了中国美食圈的新宠。
去年，澳大利亚出口了975万吨羊肉发往中国它几乎占澳大利亚羊肉出口总量的一半。 出口的羊肉大部分是成年羊肉。 这种肉与羊肉的不同之处在于它脂肪更多，味道更美味，颜色更深。
图源：ABC 据悉，20年前，澳洲人对羊肉情有独钟，平均人一年需要吃6公斤羊肉。
现在，羊肉已经失去了在澳大利亚的市场，主要出口到其他国家。 澳大利亚美食家更喜欢更温和、更瘦的羊肉，这种羊肉不到一年。 
图源：ABC 澳大利亚市场分析师Matt Dahleish表示，中国的火锅烹制方式让澳洲羊肉大放异彩，即“肉在辣汤中煮熟，然后集体食用”。
达格利什说，羊肉在澳大利亚不再受欢迎“人们的印象是羊肉比羊肉硬，是一种劣质肉类。 ”“但如果煮得好，它的味道和味道都非常出色，这种烹饪技术的一部分是中国火锅方法。 ”达格利什还表示，特别是在上海和北京，中国食客更愿意为澳大利亚羊肉买单。 
图源：ABC 近年来，澳大利亚水产养殖业确实面临着一个严重的问题，那就是动物过度生长和动物生长。 尤其是羊肉，价格已经跌到了令人难以置信的低价。 根据澳大利亚肉类和畜牧业协会的数据，2023年，澳大利亚人将繁殖和饲养7875万只羊，是过去16年来最多的。 由于绵羊数量众多，导致澳洲羊肉市场崩溃，羊肉**暴跌7%，一只成年羊的平均售价仅为22美元（约合33美元）。59澳元），也就是157元人民币，甚至一些农民也养不起它，一半以每头 1 美元的价格卖掉它并赠送。 
图源：红星新闻 澳洲羊肉的销量也不尽如人意，仅为猪肉销量或牛肉销量的五分之一。
这导致了澳洲羊肉供需失衡，市场上没人关心羊肉，自然跌入谷底。 你在哪里卖多余的羊肉？ 当然，我们不能忘记中国，一个粮食大国。 2023年，澳大利亚对华山羊出口增长60多倍，使中国成为仅次于美国的第二大澳大利亚羊肉市场。 
图源：ABC 据澳大利亚广播公司（ABC）报道，澳大利亚肉类产品和畜牧业协会（MLA）表示，2022年对中国的山羊肉出口最初仅占总产量的1%，但2023年已增加到20%。
2022年，澳大利亚屠宰的山羊数量增长了近10%，其中大部分销往中国。 虽然一些农民饲养的山羊数量大幅增加，但出口价格已降至10年来的最低点。 中国对廉价山羊肉的需求巨大，农民对此表示欢迎。 然而，这种现象也引起了一些担忧。 一些农民表示，他们担心过度依赖中国市场可能会导致对其他市场的依赖减少从而影响他们的长远利益。 
来源：ABC 据悉，出口到中国的羊肉中有40%是整只羊，胸肉和羊肚占出口的30%。
2023 年，澳大利亚共出口了 210,000 吨羊肉和 3260,000吨羊肉。 2024年1月，澳大利亚出口170,000吨羊肉，这是自2007年以来与1月份相比的最高出口量。
图源：ABC 澳大利亚的消费者似乎并不重视羊肉，认为羊肉在质地和口感上不如羊肉。 然而，中国人对羊肉的赞美自古以来就存在。
苏东坡曾说过“长菜有熊蜡，秦只做羊肉汤。 ”赵公苏也认为，“沙青草是软羊油，玉油和酒也合适。 ”李白拍了拍胸脯说道，“煮羊和宰牛取乐需要三百杯酒。 ”就算是骂人，中国也有一句话：一块好羊肉，落入狗的嘴里。 
图源：ABC 然而，被中国合作伙伴视为餐桌上的美味佳肴的羊肉却遭到了澳洲人的嗤之以鼻，甚至没有人要免费，可谓是食品行业的失败。
现在是澳大利亚人仔细思考并知道他们为什么失败的时候了。
我为你感到难过！ 
源：。
澳大利亚人认为羊肉不好吃
中国：了解我如何饮食
从报道中不难看出，澳洲普通羊肉销量暴跌的关键原因，是烹饪。 人是白人，但做黑菜，羊肉的销量自然不好。
澳洲人煮羊肉的方式不超过两种——油炸和烤制，顶多算低温煮+油炸，但这也是几家餐厅的招牌。
在中国朋友眼中，这种做法无疑是四个字——暴虐的东西！
图源：news羊肉不如羊肉嫩，纯油炸或烤制后口感会变差，如果在烹饪前不注意肉的醒出和腌制，味道会大大降低。
几乎没有一只羊能活着离开中国，接下来，中国人会给澳大利亚人一块板子，展示顶级食物秘密，羊肉应该这样吃！
澳大利亚人仔细看了，我只看了一次，故事片就开始了灵魂汁液，倒过来
抖音1.葱炒羊肉。
大葱炒羊肉是山东菜的经典之作，一直流传至今。
葱炒羊肉是一种以羊肉和鸡蛋为主的药膳，具有补阳、强腰健肾、滋养身体的作用。 羊肉滑嫩，鲜香清新，吃后回味无穷。 葱酱的香味刺激味蕾，香味在口中，可谓是米饭的神器。
来源：微博2.优质羊。
优质羊由熟羊肚、熟羊肺、熟羊肝、熟羊头肉、新鲜金针菇，加上红油豆沙、四川大红包辣椒和羊骨汤加持而成味道香辣，口中令人上瘾。
来源：微博3.混合羊。
混合羊多以羊肠、羊肝、羊肺、羊头、羊肚为原料，以生姜、葱、五香粉、煮海椒面、蒜蓉酱、青花椒粒为主要原料口感清爽，口感清新芬芳如果澳大利亚人知道羊可以这样吃，他们就不会说羊肉无味了。
来源：微博4.铁锅炖羊肉。
铁锅炖羊肉是以羊排为配料，花椒干、辣椒叶、青葱赋予羊排新生命的菜肴，铁锅加热均匀，比热容小，让每一块羊排都鲜嫩可口永远不会出现澳大利亚人忌肉不能咬人的情况。
来源：微博5.撕开羊腿。
羊腿用盐水腌制后，用热油稍微炒一下，然后将葱末、红辣椒末、洋葱碎、姜末、蒜蓉和辣椒粉炒香，倒在羊腿上作为酱汁最主要的是灵魂汁液，倒入这样一来，羊腿又软又嫩，高温油炸锁住了羊肉的水分，羊肉外焦内嫩。
来源：微博6.煎羊排。
澳大利亚美食家们记得，最好不要直接在锅里炒羊排。
煎羊排提前用橄榄油、盐和黑胡椒腌制然后将其放入平底锅中煎炸。 这样炒的羊有足够的排水性，不会晒柴，你学会了吗？
来源：微博7.烤羊肉和烤猪肉。
羊肉也可以做成烤猪肉，你没想到吗？
羊肉烤猪肉是以羊里脊肉、白糖、盐、淡酱油、姜酒、汾酒、竹侯酱、芝麻酱、五香粉、八角粉、糖浆为辅料。 将羊里脊肉用辅料腌制 1 小时，让羊肉吸收味道，然后在烤箱中烤 25 至 30 分钟。 这样，烤羊肉味道鲜美，没有异味如果你在烤箱里烤，全家人都会闻起来很臭。
来源：微博8.红烧羊肉。
红烧是一种独特的中国烹饪技术，澳大利亚美食家对此持乐观态度。 以羊肉后腿肉为主要配料，加入酱油、湿淀粉和胡椒水，抓握均匀腌制均匀。 然后将孜然炒至黄，加入白葱片、蒜片翻炒香，将羊肉滑入锅中。 最后，打开小火炖 1 小时。 这样炖的羊肉，估计会让澳洲人放弃出口羊肉的念头。
来源：微博9.炸羊肉片。
中国人离不开炸羊肉片，就像西方人离不开炸鸡一样。
羊肉后腿肉也选用炸羊柳，将肉切片腌制，加入柠檬调味除去异味，在油锅中煎至五熟，再在烤箱中烘烤。
这只“肯德基羊”比肯德基更香，汁液丰满。
来源：微博11.抓羊肉。
说到羊肉最香的吃法，一定要手把握住。
将羊肉放入锅中，用小火炖40分钟，加入青葱、姜片、干辣椒、花椒粒和花椒叶从锅中取出后直接食用，用手食用。 这样吃，澳洲农场里的羊还不够耀眼。
来源：微博12.小茴香羊腿没有孜然的羊肉是没有灵魂的。
将羊腿放入锅中焯水，然后放入高压锅中，加入葱、姜和配料，炖30分钟。 将蜂蜜水、孜然和辣椒粉涂在羊肉上，在烤箱中烘烤 10 分钟。 这道菜将为澳大利亚美食家打开通往新世界的大门，而 Woolworths 的羊肉即将用完。
来源：微博13.烤羊排。
请注意，羊排是这样烤的，这样它们就不会变干。
将羊排用冷水焯一下，洗去血泡。 以酱油、胡椒面、青葱、孜然、花椒、花椒和料酒为辅料，用小火煮羊排至8熟。 将羊排取出，稍微冷却，涂上稀薄的蛋液（事先与鸡蛋和面粉混合），放入烤箱的烤盘中，烘烤约20分钟，取出放在盘子上，撒上孜然。 尝试这样做，澳大利亚羊肉的平均摄入量至少会增加几倍。
来源：微博14.红烧羊肉。
红烧羊肉是用羊肚做的。
首先，将羊腩加入白醋中煮5分钟，取出轻轻洗净，放入炒锅中炒至水干，然后取出。 然后将羊腩在温油中煎至略带黄色，然后去除油。 将橘皮、荸荠、青草果、水、白酒煮沸汁，再加入蒜片、香菇煮一会儿。 将炸羊腩在蒸锅上蒸30分钟，然后取出放入碗中。
将汁液变稠，倒在羊肚上，倒入
试一试，味道不好就来找我。
来源：微博15.香辣羊骨澳洲吃货们可能没有想到，羊骨也可以煮熟。 将浸泡好的羊焯水，放入锅中，加入花椒干、辣椒干、辣椒叶、葱姜、辣黄油火锅底料，炖90分钟后再减少汁液。 这么辣的羊骨，一点味道都没有准备一根吸管来吸骨髓！
来源：微博16.羊肉干菜。
将羊肉洗净焯水，取出，再烧开水，加盐，加入羊肉，煮熟取出冷却，切片放在盘子里。 然后准备一个小碗，加入盐、味精、胡椒面、粗胡椒面、小茴香、花生熟、芝麻熟、鸡精拌匀，放在盘子里羊肉可以蘸在干盘中食用。 你看，让羊肉变得美味很容易。
来源：微博17.鱼羊火锅。
鱼羊可以说是两种最新鲜的食材，一起炖，这味道不是天上掉馅饼吗？
锅中加水，放入姜片、葱片、料酒、盐，加入羊肉片煮熟，捞出切成条状。 鱼片中加入料酒、盐、姜汁、洋葱汁、蛋清，每片鱼片中包一块羊肉，放入油锅煎至掰开，捞出。
将蚝油、芝麻油、盐和蒜酱混合成蘸酱。 将姜片、葱、冬竹笋、蘑菇放入油锅中翻炒，加入羊肉汤、料酒、盐、胡椒粉、鱼卷等配料焯水，用蘸酱。
来源：微博18.羊肉羊肉汤这道菜是羊肉和面粉的结合，澳洲吃货们可能没有想到面粉可以搭配羊肉。 将荞麦面和白面混合，揉成面团，擀成厚片，切成小方块，揉成块状。 在一锅沸水中煮3分钟，取出并放入碗中。
将羊肉切成小块，在冷水中浸泡一个小时。 准备一个袋子，将胡椒粒、孜然和磨碎的胡椒叶装进袋子里。 将浸泡好的羊肉放入锅中冷水煮沸，大火煮沸，撇去泡沫，必须清洗干净，再次加入葱姜、干辣椒和料包放入锅中，盖上锅盖炖20分钟。 加入香菜、辣椒片、少许胡椒粉，再加一点盐，盖上盖子再炖 30 分钟。 煮熟后，加入一些切碎的葱和香菜，然后放入土豆，就可以打开了。
来源：微博19.白葡萄酒烤羊肉。
这道菜用的是羊里脊肉，在制作前把羊里脊肉换成刀子，会更美味。
加入葱姜、盐、白酒、酱油、糖、胡椒粉和味精搅拌均匀，将羊里脊肉腌制约2小时。 烤盘洗净，放入葱姜，然后将羊排放在上面，放入烤箱烘烤30分钟，将肉翻过来，再烤30分钟。 控制白萝卜丝的水分，加入糖醋精，搅拌均匀，与羊肉一起食用。
来源：知乎20.与甜椒和羊肉混合。
拌上甜椒羊肉，既有羊肉的鲜味，还有甜椒的清爽口感。 将煮熟的羊肉切成薄片，将甜椒切碎，将香菜切成小段。 将羊肉放入锅中，与盐、味精、香醋、胡椒和香油混合，然后加入甜椒丝和香菜，搅拌均匀，放在盘子里。 从烹饪到上菜只需要5分钟，那么澳大利亚人为什么不吃羊肉呢？
来源：微博21.羊肉红油火锅。
一切都可以是涮涮锅，这是中国菜的精髓之一。
将羊肉、葱和生姜加入锅中煮熟，取出洗净，换刀，放在盘子里。
烧开油锅，将辣椒、姜片、葱炒熟浸泡，倒入煮熟的羊肉汤中，加入味精、香辛料、盐、胡椒粉煮至汤白，再加入羊油，将汤倒入火锅中，将炒好的豆沙和红油放在汤面上， 撒上切碎的香菜和葱。好了，现在你可以把整个科尔斯超市放进锅里摇晃一下。
来源：微博22.玫瑰烤羊心。
将新鲜或干燥的玫瑰放入小锅中，加盐煮10分钟，冷却后放在一边。 将羊心洗净切成小块，戴在串子或竹签上，边烤边浸玫瑰盐水，在明火上反复烘烤，稍嫩即可食用。 不要用烤箱烤羊心，否则会说不好吃。
来源：微博23.煎羊排。
什么是清澈的油炸？ 也就是说，油炸前不要在肉的表面涂上鸡蛋面糊。 将羊排切成小块，用刀拍成薄片，撒上盐和胡椒粉，粘上面粉，用油炸至两面金黄色，即可食用。 将黄油放入锅中，加入炸羊排，用辣酱煮熟，即可食用。
由此产生的羊排酥脆可口，比羊肉更香。
来源：知乎24.迷迭香烤羊排。
羊排洗净，控制水分，加入叉烧酱一汤匙、盐1/2汤匙、酱油2汤匙、糖1茶匙、黑胡椒粉和迷迭香碎，搅拌均匀腌制。 将羊排放入平底锅中煎，倒入剩余的腌料。
慢慢将汤煮至浓稠，然后将羊排和土豆放在烤盘上。 将烤箱预热至200度，烘烤20分钟。 菜上桌后，让澳洲朋友尝尝，看看谁还不买羊肉。
来源：微博25.羊肉加水。
羊肉切成薄片。 加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粉、味精，搅拌均匀，腌制5分钟。
烧开约200毫升水，趁热倒入羊肉片，大火快速翻炒至羊肉变色，加入葱丝翻炒15秒，倒入少许米醋，倒入蒜末加入盐，翻炒几次。 喷水是一种传统技术，既保留了食材的原汁原味，又保持了羊肉的嫩度。
来源：微博26.图表炸羊肉。
这与其说是一道菜，不如说是一种传统的中国小吃。
将羊排排焯水洗净，再次加水，用小火炖至变软腐烂，然后取出。 将羊肉切成薄片，将花椒、葱、姜一起切碎，将盐和味精倒入羊肉碗中，搅拌均匀，腌制约10分钟。 取出羊肉片，用干面粉和鸡蛋面糊包裹，放入平底锅煎至金黄色。 从锅里出来后，你可以把它浸入任何你最喜欢的香料中吃掉。 推荐甜面酱。
来源：微博27.奶油炸羊排。
将羊排洗净切碎，用刀切成薄片，撒上少许盐、胡椒粉和奶油。 平底锅加热后，倒入橄榄油，当热度达到50%时，加入羊排炒至变色，不要炒得太旧，换色即可。 然后加入黄油、柠檬汁和蒜末，搅拌均匀，用小火煮熟即可食用。
来源：微博28.羊肉煮茄子。
将羊肉浸泡在冷水中，然后浸泡在血液和杂质中。 然后将茄子切成滚刀块，土豆切成滚刀块，羊肉切成方块。
将干辣椒、孜然、生姜、青葱、胡椒叶、当归和月桂叶放入香料包中。 锅中加水，放入羊肉块，加入香皮包，干香菜，撒上一把咸菜盐，盐一次加足，盖上锅盖，大火煮沸，撇去泡沫，改小火炖，炖羊肉，取出香料包。 加入茄子和土豆角，盖上盖子，用小火炖。 煮沸煮沸后，加入花椒粉、茴香粉、姜粉，然后用勺子将茄子、土豆、羊肉块杵匀，搅拌均匀，放在盘子里。
来源：微博29.蒜蓉羊肉。
将羊肉洗净，在锅中用冷水焯水。 将黄豆酱炒熟，加入酱油、花椒、孜然、盐做成味噌汤，放入羊肉，用小火酱煮熟。 将鸡蛋打碎，将煮熟的羊肉切成酱汁，将鸡蛋混合物浸入热油中，煎至金黄色。 将大蒜切成蒜末，在炒锅中用油翻炒，加入调味料，撒在炸羊肉片上。
来源：微博
30.红烧羊肉。
将羊肉切成方块，放入冷水锅中，加入葱、姜和料酒焯水，取出洗净。 烧油，加入冰砂糖炒糖色，加入羊肉、八角、红枣、肉桂、月桂叶一起翻炒。 加入一小半碗料酒，锅凉，加一罐啤酒，最后加水，盖上羊肉。 用小火炖，2小时后从锅中取出汁液。 有些人会在炖羊肉中加入苹果和梨，以增加层次感，这也很好，但记得在收获前去除汁液。 图源：微博的30余种羊肉，足以让澳洲吃货炫耀几十斤羊肉，让澳洲羊肉再也不用担心销量了。
每当看到澳洲人粗犷的烹饪方法，是不是觉得不知所措？
每个国家和地区的人们都有自己的烹饪文化和习惯，世界各地有无数的美食但如果你说羊肉不好吃或者吃不上，那么中国朋友会第一个不同意。
来源：ABC
在澳大利亚羊肉在中国的销量暴跌，许多澳大利亚人停止购买羊肉的时候，中国食客挽救了澳大利亚羊肉的生命。 任何进入中国的食材，都会变成经典的美味佳肴澳洲羊肉是一种优质食材，自然深受中国食客的喜爱。
来源：澳洲羊肉的烹饪需要一定的技巧，简单、粗糙的烹饪方法未必能带出羊肉的味道。
在中国饮食文化中，羊肉的制作方法有上千种，以上30种方法只是冰山一角。
希望澳洲吃货们能学会如何煮羊肉，发现新世界好了，上课！