过年货不关，家家户户都习惯准备一些油炸品，一方面自己吃，另一方面招待客人，边吃边聊，轻松自在！ 但你知道吗，买油炸食品也需要“辨别力”，否则你会花钱，更不用说了，你会生气，损害你的健康。
市场上最常见和最畅销的坚果是瓜子和花生，以及核桃、杏仁、杏仁、山核桃、开心果、榛子等。 口味也多种多样，包括原味、五香、焦糖和奶油。
先说说如何选择好的瓜子。 记住三个，以确保你不会被抓住！ 那是它看起来很均匀，捏得很结实，味道不太好。具体来说，在选择瓜子的时候，先看它的颜色，好的瓜子外面颜色均匀，凸出，形状饱满，如果上面有黑点，说明已经变质了，如果壳平甚至凹陷，说明干瘪的肉少了。 其次，你可以用手捏住它，如果外壳又硬又硬，说明里面的种子很肥。 也可以抓一把在手里搓搓，如果手上没有沾灰，就证明是好瓜子。
品尝时，如果有异味，说明瓜子已经老化或变质，新鲜的瓜子不仅具有浓郁的瓜籽天然香味，而且不会粘在牙齿上，饱满而富有弹性。 还有一点需要注意的是，如果瓜子味道太咸或太甜，都是不正常的，经常使用过量的甜味剂或其他添加剂，对人体健康不利。
还有一点需要注意的是，不管什么口味的瓜子，油炸后壳里面都应该是白色的，如果颜色太深或太黑，说明可能有添加剂，这种瓜子最好不要吃。
如果你选择核桃，你应该注意两点。 一是重量要重，二是内核要浅色。 我们选择核桃的时候，不妨放在手心里，如果是重的感觉，就意味着果仁饱满了，相反，如果比较轻，很可能是果仁干瘪了。 另外，也可以打开看看里面的核仁，如果颜色浅白，一般是新鲜核桃，如果是黄色深色，基本都是老核桃。
如果选择杏仁、杏仁、山核桃等，还应该注意两点。 一个是饱满的形状，另一个是干脆的。 杏仁应该大而均匀，丰满，有光泽，并且大多呈鸡心形，扁圆形或长圆形。 开封后，仁者衣浅黄色略带红色，颜色鲜艳较好。 另外还要注意干燥，不要回潮，一把收紧的时候，仁尖有刺手的感觉，咬牙咬的时候咬得嘎吱嘎吱的响声就好了。
采摘杏仁时，可以用指尖捏住并摇晃，如果听到清脆响亮的声音，则说明壳薄而仁厚。 另外，外皮要干净不粘腻，糖的质量稍差。
干果和烤坚果很好吃，但凡事都要有度，所谓“多了”，吃太多干果和烤坚果的缺点就是容易生气。 建议大家在吃干果的同时多吃水果和蔬菜，以达到营养的全面均衡，更有利于身体健康。
最后，祝大家新年快乐，身体健康，美食佳肴！