春节签到有个好开始，大家好！ 年过后吃什么没胃口，也不知道吃什么，所以想了半天，用辣椒和鸡蛋一起吃了一碗面条，没想到面条的质地顺滑，再加上辣椒的辣味， 瞬间打开了味蕾，感觉肚子里有一碗面条，好像没吃饱一样，真的很好吃。
有这样的面条感觉真的很好。 所以我今天就和大家分享一下，如果你没有胃口，吃腻了面汤，不妨试一试，说不定你也会喜欢的。 让我们来看看如何制作它。
——【胡椒蛋面】——
材料]：湿面半斤，青椒3-4个，鸡蛋2个，小米辣2-3个。
酱汁】：生抽酱油2汤匙，黄豆酱1汤匙，糖半汤匙，淀粉半汤匙，水半碗。
其他调味料]：大蒜2瓣，韭菜1根，蚝油1汤匙，陈醋1汤匙。
——【制作方法及步骤】——
第1步：将大蒜切成蒜末，将韭菜切成韭菜末，将辣椒和小米辣切成圈，放在盘子里备用。
步骤2]：然后将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋混合物，取一个小碗，放入2勺淡酱油、半勺糖、1勺豆酱、半碗水、半勺淀粉，搅拌均匀，混合成调味酱。
第三步：锅中加水煮沸，将面条放入锅中煮熟，湿面条容易煮熟，煮2分钟即可。
第四步：把面条煮熟，取出，放入准备好的冷开水中浸泡，然后取出，简单地控制水，放入汤碗中备用。
第五步：将一勺油放入炒锅中加热，将蛋液倒入锅中煎，切成小块，先端上桌。
第6步：重启锅，少油加热，加入蒜末翻炒香，再加入辣椒炒至生。
步骤7]：将辣椒翻炒，加入鸡蛋和调味酱，翻炒均匀使汤汁变稠，加入香醋，搅拌均匀。
第 8 步]：然后将辣椒蛋腌制，倒入面条中，撒上细香葱即可食用！
- 烹饪小贴士 -
这是一种简单可口的面条，无论是当早餐还是晚餐都很好吃，因为面条中加入了辣椒和鸡蛋，口感辛辣可口，特别开胃可口，适合在炎热的天气里没有胃口做做，也就是做以下几点的时候。
面条最好用新鲜的湿面条，含水量较多，口感更有嚼劲和顺滑，新鲜的面条耐煮，不易折断。
要掌握煮面条的时间，面条不要煮过头，以免面条失去浓郁的质地。
如果冬天吃，面条不需要浇水，但要注意的是，腌料要先煮熟，然后面条要煮熟，如果面条先煮熟，然后面条就会结块。
你要注意这种酱汁，因为有2汤匙的淡酱油，1汤匙的蚝油和1汤匙的豆酱，所以不要放盐，以防止它太咸。
如果不喜欢辣，可以改成青椒，味道还不错！
以上是我与大家分享的“胡椒鸡蛋面”。希望对您有所帮助，今天在这里与大家分享。 我每天都会向您介绍饮食习惯和技巧，如果您有任何意见或建议，可以在下面发表评论并与我互动，感谢您的支持，感谢您的陪伴！ 我们明天见！