在遥远的非洲大地上，有一种经受了12000多年风雨的古老作物，这就是我们今天的主角——高粱。
它千里迢迢来到中国，在宋元时期的黄土上开始了大规模的耕种之旅，但一度因为味道粗糙而被视为餐桌上的“弃儿”，更常被用作牲畜的饲料。
然而，命运之轮总是在不经意间转动。 在灾害频发、粮食歉收的情况下，高粱凭借顽强的生命力和抗逆境能力，成为抗饥荒的重要作物，为人民度过了艰难的岁月。 在那个粮食匮乏的时代，清酒酿造与民生息息相关，使用大米和小米等珍贵谷物酿造优质清酒经常受到批评。 这时，高粱以其独特的价值脱颖而出，其种植和应用大大减少了酿酒对人类食物资源造成的挤压。
与大豆、玉米、小麦和水稻等其他粮食作物相比，高粱表现出无与伦比的抗旱、抗涝和抗盐碱性，并适应各种恶劣环境的需要。 更令人惊奇的是，高粱在酿造过程中释放出丰富的酯类，而醛类和酒精含量较低，这使得酿造的白酒具有独特的风味。 特别值得一提的是，高粱产生的丁香酸、丁香醛等香气成分，赋予了中国白酒独特的醇厚魅力。
时光荏苒，昔日“难以下咽”的，如今已成为“王者”。 如今，全国85%的高粱种植用于制酒，年消费量近1000万吨，支撑着年产值近6000亿元的巨大白酒市场。 高粱是酱香精、浓香精、淡香精、组合香精、凤凰香、香香等各种主流白酒品类不可缺少的核心成分。
在这漫长的时间里，高粱完成了从边缘到中心的华丽蜕变，成功登上了中国白酒行业“王者”的宝座，在中国大地上绽放出一道璀璨的白酒之光。 这个关于高粱的传奇故事，无疑是中国白酒文化发展的一记重笔。
高粱能成为“酿酒之王”，是历史的选择，是劳动人民智慧的结晶。 中国葡萄酒文化博大精深，值得我们细细品味、深入解读。
当然，好酒对于品酒文化的品位是不可或缺的，这里我推荐大曲昆沙纯谷物酿造的好酱酒——公和国酒。 公和国酒产自酱油液中心产区——茅台镇，有酱香浓郁，入口细腻，酒香醇厚，酒体饱满，清香在空杯中久久弥新特别的点。润滑“老酱酒，新标杆！ ”
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