龙菜庆祝新年
过年是鱼和肉，一定要加点素菜才不那么油腻。
有经典的素食炒菜，非常适合春节期间食用。 这道菜叫做荷塘月光，口感清脆爽口，光是配色就让人食欲不已，配料搭配上的营养也比较均衡。
荷花池上的月光，听着名字，诗意如画。 要使用的材料也是丰富多彩的。 雪白的莲藕片、绿松石的荷兰豆、黑木耳、红胡萝卜，还有鲜荸荠肉、荸荠和鲜百合，让口感更加好吃。
荷塘月光这个名字听起来很惊人，其实很简单。 无论是切片、切碎还是剥离，您都可以将其看得很漂亮。 锅里烧开水，放点盐，一焯水至掰开，先放莲藕片，再除去水分控制干燥。
然后，将葱花和蒜末放入炒香，倒入油，倒入焯过的蔬菜，翻炒，加盐调味，出锅。
这道菜的食材可以随意混合搭配。 取荸荠、莲子和莲藕片一起炒，被称为“荷塘三宝”或“荷塘三鲜”。
最多的是长江以南的秋八月，鸡头饭赛贻贝珠圆圆的”。 鸡头饭是葫芦。 只是因为葫芦的壳上长满了刺，有点像鸡头湿了，之所以叫“鸡头饭”，是因为要剥开才能看到米一样的种子。
如果用来自江南的新鲜鸡头饭，加上荸荠和莲藕组成的“荷塘月光”，鸡头饭就像刚剥皮的珍珠一样，口感柔软糯糯，非常诱人。 用来做年菜，圆润饱满，好吃好看，有团圆的意思，很美妙。
当然，这个季节没有荸荠鸡头饭，虽然现在反季节可以吃，但是不是时不时吃的，把这个池塘里能吃的植物加成几种，再和虾一起炒，也算是莲花池的月光了。
虽然可以随意混搭，但奇怪的是，荷花池的月光下加入的蘑菇很少，虽然蘑菇也是荷花池中的仙女。 大概是觉得蘑菇有苦味，就算沈从文夸奖说“葛比土豆高”，也不可能很讨人喜欢。
慈菇是江门人过年必吃的美食。 选择一个大的白色。 因为“好意”，所以要把它放在肥白菜和牡蛎汤里，寓意过年“好运”。 蘑菇。 这个蘑菇的意思是，以后做的时候一定不要去嘴里。
我们江门道的蘑菇松散的时候并不苦，尝起来有点甜，只是用腌肉炒而已。
据说，要想让蘑菇好吃，不能用刀切，只能用刀背拍一下。 这样，蘑菇的味道会松一点，不苦。 但不管你怎么做蘑菇，我还是觉得它们不是很好吃。