大年初一吃饺子，老爷子说大年初三没吃，一年不穷，三不吃什么？
中国新年期间的习俗之一是在元旦吃饺子。 这种习俗可以追溯到北宋。 因为它看起来像一个小锭子，所以人们把它当作吉祥食品，所以它成为人们过年必吃的菜肴。 在这个节日里，除了自己做粽子之外，全家人更应该团聚，一起享受美食，寓意着一家人幸福快乐。
首先，“新年第一天不吃”不包括“不吉利”的馅料。 比如苦瓜馅、苦菜馅、酸菜馅等，这种馅料往往会给人一种倒霉的感觉。 苦菜苦菜，一个是“苦”，一个是“贫酸”，都不是吉祥之物。
其次，春节期间不要吃那些“不怀好意”的蔬菜。 比如莲藕包上有洞，容易让人觉得“漏钱”; 由于“没有财富”的同音字，有人认为它有不好的意思; 至于豆腐，常用来做“白东西”，与过年的喜庆气氛很矛盾，所以不适合在元旦吃。
归根结底，也应尽可能避免使用“中草药”制成的馅料。 蒲公英馅、茴香馅、菊花馅、茯苓馅、党参馅等都是很药用的，平时吃东西虽然对身体有好处，但是在春节这样的节日里，吃这种“中药”，很容易让人想起疾病，影响大家的心情，和节日的热闹气氛不相容。
不过，即使有一句话“初中第一天不吃饭”，也不代表我们没有别的东西可吃。 取而代之的是，有很多美味、吉祥的馅料。 以葱鲭鱼馅的饺子为例，大葱代表长寿，鲭鱼的馅料年复一年。 素食饺子、卷心菜和中国的“百菜”是同义词，意思是一切都很顺利; 在芹菜和牛肉饺子中，芹菜象征着“勤劳和财富”，而牛肉则象征着“牛气”。
推荐菜：鲭鱼韭菜饺子。
材料：鲱鱼500克、五花肉200克、韭菜200克、鸡蛋1个、料酒、酱油、食盐、食用油、饺子皮。
方法：1从鱼尾开始鲭鱼，沿着鱼身切开，用刀背切碎，放入猪肉馅的大盆中，倒入一小半碗胡椒粉，吸收所有的辣椒汁，去除鱼腥味。 加入料酒、酱油和盐，加入鸡蛋打入搅拌至变软。
2.将葱洗净，除去水分，切碎，放入碗中，加少许盐、食用油，搅拌均匀，做软馅，取面团，包好馅料，做粽子，煮沸后，倒入饺子，煮沸后，将粽子放进去，煮至浮起来，即可食用。
提示：1切馅时不要添加十三香五香面，否则会掩盖肉末的原味。
2.将馅料放入冷水中，等待结块，揉捏并静置 15 分钟。
3.包裹鲭鱼时，一定要把它包得更大一点，这样味道更好。
总之，在元旦这天，挑选几款吉祥可口的饺子馅，和爱人一起吃，不仅能增添节日气氛，还能给新年带来好运和祝福。