花生豆腐是一种以花生为主要成分制成的豆腐，有些地方也称它为盘素。 口感细腻顺滑，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。 花生豆腐的制作过程比较简单，主要配料包括花生仁、调味料、水等。 在加工过程中，花生使用精炼机制浆，然后固化。 花生豆腐不仅保留了花生原汁原味，还具有豆腐的各种保健功能，因此深受人们的喜爱。
花生豆腐的发展历史可以追溯到20世纪80年代。 1987年，刘光诚编纂日本公证Zhao 57-177683，发表了《花生豆腐的生产方法》，以营养价值高的花生为原料制作花生豆腐。
1991年，武汉食品工业研究所舒展提出用脱脂花生饼生产豆腐，改善豆腐风味，降低成本，开辟花生饼利用的新途径。
1999年，东北农业大学食品科学学院的马英等将花生与大豆按一定比例混合，加入葡萄糖酸内酯制成花生豆腐，获得了最佳的生产条件。 从2000年到2005年，花生豆腐的发展主要是对原有生产方法的改进，几乎没有创新研究。
2007年，有研究者提出，彩色花生豆腐是一种以花生、大豆为主要成分，辅料少许的绿色保健食品。 虽然彩色花生豆腐的批量生产是花生豆腐发展的新方向，但当时生产的原料仍然是大豆，花生还不能完全用来制作。
自2007年以来，对花生豆腐的研究显着增加。 研究人员以花生粕为原料制作花生豆腐，不再采用黄豆和花生混合制作花生豆腐的方法，这使得花生豆腐的发展更进一步。
你需要准备什么：1/2杯花生，1杯水，1 4杯淀粉（我用的是木薯淀粉）。
步骤：
1.将花生浸泡在热水中30分钟。 加入一半的水，打成浆状。 用纱布过滤掉花生果肉，保留花生泥。
2.将淀粉与另一半水混合。 加入花生泥中，在锅中煮熟。 边煮边搅拌至浓稠。 取出放入冰箱冷却24小时至凝固，然后用筷子捡起来，有拉力。
3.吃饭时，可以吃一勺豆腐、半勺特制酱油（见提示）和少许姜末。