甘蔗作为温带和热带地区的常见作物，是生产蔗糖最重要的原料，在许多农业大国的生产结构中占有重要地位。
在我们的近邻印度，制糖业是其第二大农业产业，仅次于棉纺织业，涉及的人很多。 作为食糖消费大国，中国在生产方面也不错。 那么中国和印度的年食糖产量是多少呢？
印度：东半球占主导地位的食糖市场
如果说巴西是西半球占主导地位的食糖市场，那么印度就是东半球的主导者。 在过去十年中，两国的甘蔗产量交替位居世界之首。
就种植面积而言，印度有 12 个邦生产糖。 马哈拉施特拉邦、北方邦、卡纳塔克邦和泰米尔纳德邦这四个邦约占印度食糖产量的80%。 马哈拉施特拉邦是印度最大的食糖生产国，占印度食糖产量的45%以上。 该州生产的甘蔗糖具有含糖量高、糖产量高、甘蔗价格低等优点。
数据显示，近五年印度甘蔗平均种植面积为7500万亩，通常在1月和3月播种，压榨季节从当年10月开始，到次年4月结束，是一个完整的生产周期。
作为世界领先的甘蔗糖生产国之一，甘蔗产业是印度经济的关键支柱之一。 全链条从事甘蔗种植、压榨、食糖流通销售的人员超过5000万人，大中型甘蔗糖厂500余家，制糖业为其提供了大量的收入和就业。
2023年印度蔗糖产量为3296万吨，比上年同期减少246万吨。 同年出口量超过600万吨，成为世界第二大出口国，创汇约50亿美元。 去年年底，印度当选为国际糖业组织2024年轮值主席国。
印度的蔗糖出口量估计高达1000万吨，平衡了全球食糖供需。 当印度增加食糖出口时，会给国际食糖价格带来下行压力，反之亦然。 蔗糖出口已成为印度农业生产中为数不多的有发言权的产品之一。
中国：世界第二大食糖消费国
虽然中国的人口与印度相当，但其糖消费总量远低于印度。 中国年食糖消费量在1500万吨至1600万吨之间波动，而印度的食糖消费总量高达2800万吨，占世界总量的六分之一。
我国的糖料作物分为甘蔗和甜菜，按种植面积分，甘蔗种植面积几乎是甜菜的5倍，糖的分布为“南甜北甜”。 甘蔗年种植面积约1700万亩，主要集中在广西、云南、广东三省，占全国总产量的90%以上。
特别是广西，30年来一直是全国最大的甘蔗种植基地和主食糖产区，约占全国甘蔗种植面积和食糖产量的60%。 可以说，国产糖每三勺中就有两勺来自广西，是名副其实的“糖罐”。
受糖价波动导致甘蔗种植利润波动的影响，我国甘蔗种植面积也相应变化。 多年来，该国的食糖总产量一直徘徊在900万至1000万吨左右。 中国糖业协会统计数据显示，2022年23月，全国共生产食糖897万吨，其中甘蔗糖789万吨，同比减少81万吨。
与印度相比，中国的蔗糖总产量约为印度的四分之一。 由于国内消费需求巨大，每年存在近500万至600万吨的缺口，进口依存度处于较高水平。
另一方面，中国的食糖进口相对集中，80%来自巴西，其次是印度，占中国进口总额的5%，部分来自古巴、泰国、危地马拉等国家。
从我国甘蔗糖业发展现状来看，不必盲目追求扩大种植面积和产量，而是要加大科技投入，延伸产业链，促进深加工，提高产品附加值，促进甘蔗糖产业高质量可持续发展。