新华社长春1月30日电（记者王磊）石锅拌饭、人参鸡汤、米香肠、糕点、雪冰......在吉林省延边朝鲜族自治州，美食是无法回避的话题之一。 延边将韩国饮食文化与东北民俗融合在一起，使这里的美食独树一帜。
在延边首府延吉市，每逢夜幕降临，延边大学对面的霓虹楼闪烁着霓虹灯，这座充满特色餐厅和咖啡馆的美食楼，近两年在网络上迅速走红，被誉为“网红弹幕墙”。
延吉的“网红弹幕墙”里人头攒动。 新华社记者司小帅摄。
站在外面就像看菜单一样，走进任何一家餐厅都特别好吃。 来自江苏的游客孟雨轩来到这里开始美食之旅，“我一天吃四五顿饭，炸鸡、冷面、米饭和烧烤，真的很好吃！ ”
孟雨轩学会了一种新的吃法：将刚煮熟的锅包肉蘸上冷面汤，酸甜加倍，很清爽。 “我觉得这是饮食文化的融合，当地人教我，他们都很热情。 她在社交平台上写下了食物策略，并添加了“带上 1TB 的胃”的标签，获得了数千个赞。
延吉水上市场有很多食物。
中国东北地区蓬勃发展的早市文化和市场文化，将韩国特色融入了当地。 一大早，延吉水上市场人头攒动，土豆饺子、辛奇骨汤、米香肠米饼、......游客和当地人享受着丰盛的早餐，每个摊位前都摆放着延吉市市场监管局制作的食品价格牌，商品价格一目了然。
吃不完就要带走“，特产丰富的延吉西市场更是成为游客的”必游之地”。 各种辛奇、糕点、明台鱼、米酒等都受到青睐，游客可以购买并打包送货，方便快捷。
据延吉市西市场管理办公室工作人员李永德介绍，西市场日均客流量可达2万至3万人次，其中大部分是外国游客，周末游客人数可达5万至6万人次。 下一步，我们将对消防、空调等设施进行全方位的改造升级和检查，做好旅游推广和服务工作，充分迎接春节假期的到来。
咖啡和年糕是游客在中韩民俗园拍照的标准。 新华社记者司小帅摄。
在延吉这个人口不足70万的城市，咖啡店的数量已经增长到800多家，融合的风味和精致的环境深受年轻游客的欢迎。 “我们一天可以卖出1000多杯，我们注重不同的口味和文化，比如红参咖啡、冷冻梨冰美式咖啡等。 一家民俗特色咖啡店的老板李向英说。
不光是延吉，延边各县市的菜也有特色，比如龙井市的米香肠、图们市的汤饭、和龙市的热面、敦化市的烧烤、珲春市的海鲜、望庆县的小鱼汤、安图县的辣白菜酱汤， ......
口碑在外面，当地也在不断提升美食品质，擦亮精品文旅名片。 近日，中国韩国传统餐饮协会完成了韩国酱油、韩国酱油、韩国橡子果冻生产技术法规等三项延边民俗菜地方标准，同时培养了更多年轻有为的民俗美食人才。
延边串打开了食客的味蕾。
1月5日，延边推出“延边州冰雪美食嘉年华季”餐饮活动，让市民和游客尽享延边美食的魅力。
企业也在努力创新和服务，许多餐厅延长了营业时间并推出了新菜单。 “现在生意很火，游客也越来越多，作为延边一家老字号餐饮企业，一定要抓住机遇，把菜品和服务做好。 延吉市锦城服务大厦冷面经理韩华说。
2023年，延边将接待国内外游客2646人次40,000人次，实现旅游收入4347亿元。 携程平台数据显示，今年春节期间，2023年延吉酒店预订量同比增长662%。 “东北让我惊喜不已，延边真是个宝藏和美食之地，我还会再来的！ 孟雨轩说。