春节期间，瓜子是家家户户餐桌上少不了的。瓜子是我国的国民小吃，吃瓜子在我国由来已久。有的人吞下瓜子后，已经把瓜子皮堆起来，口干舌燥，舌尖疼，但还是控制不住自己的手，伸手去吃瓜子，仿佛“上瘾”了。 那么，为什么吃瓜子会让人上瘾呢？ 瓜子怎么吃得更健康？ 下面我们来听听中医夏炳君医生的介绍：
吞咽瓜子会释放多巴胺。
为什么吃瓜子会上瘾？ 这是因为完成吃瓜子的目标会刺激大脑的奖励机制，释放出让我们感到快乐的多巴胺。
当我们看到瓜子，打开壳，吃到瓜子的时候，大脑会瞬间受到刺激，然后大量的多巴胺被释放出来，大脑就会得到意想不到的奖励。 中国农业大学农学博士、国家公共营养学家张玉萍介绍，大脑记住了奖励机制，当你再次吃瓜子时，大脑会再次受到刺激，开始分泌多巴胺，给我们继续吃瓜子的动力。 由于“刺激、行动、奖励”的机制，我们在吃瓜子的时候，会有一种势不可挡的感觉。
所以，我们喜欢吃瓜子，其实我们不只是喜欢瓜子的味道。 简单来说，吞下瓜子的动作简单易完成，会让我们分泌多巴胺，感到快乐。 想要持续快乐，大家自然会接二连三地吃瓜子，停不下来。
建议购买普通瓜子。
常见的瓜子有葵花籽、南瓜子和西瓜子。 由于都是种子，瓜子在营养上有一些相似之处：它们富含蛋白质、油脂、维生素和矿物质，脂肪含量在50%左右，多不饱和脂肪酸比例高。 在蛋白质方面，葵花籽含有19%，南瓜籽含有33%2%，西瓜籽含324%；葵花籽富含维生素E，79毫克100克。
至于如何健康地吃瓜子，张玉萍提出了以下4条建议。
一是不应过量食用瓜子。 瓜子油脂含量高，容易引起肥胖。 干瓜子容易引起喉咙和舌头疼痛。
第二个是购买普通瓜子。 原瓜子糖、盐等调味料不要过多，建议少吃其他口味的瓜子。
第三个是吃瓜子时，尽量用手或工具减少对牙齿的伤害，这样也避免了油炸过程中附着在瓜子壳上的糖、盐等香料的摄入。
四个是吃瓜子时，要注意补充水分，避免口干。 你可以多喝新会橘皮和罗汉果的白开水。