茉莉花，又名卡斯莫尔、富丽花、木丽、梨花、小南强、莫里、莫里、香花。 温暖、甜美、辛辣。 主要成分是苯甲醇及其酯类。
美容食谱。 
茉莉羊肉豆腐。
材料：茉莉花10朵，羊肉末100克，豆腐300克，香菇10克，黄油100克，青葱丁25克，甜青椒片50克，芹菜50克，番茄酱25克，精盐、白砂糖适量。
做法：（1）去除茉莉花的根部和花瓣，洗净备用。
2）将豆腐切成小块，香菇切丁。
3）将黄油放入炒锅中加热，趁热放入羊肉末翻炒，再放入豆腐块和蘑菇丁，成熟后取出锅中。
4）将黄油放入炒锅中翻炒，加热，将葱丁炒熟，炒香，放入番茄酱，再放入豆腐块、羊肉末、蘑菇丁，加少许水，微火炖，再放入甜青椒片、芹菜段，煮沸后，均匀撒上茉莉花，放入白糖、白醋、精盐， 调整口味，从锅中取出，放在盘子里。
健康的食谱。 
番茄茉莉里脊肉。
材料：猪腰3个，茉莉花5朵，蘑菇片15克，水煮花椰菜30克，青葱50克，甜青椒30克，水煮胡萝卜条30克，豌豆罐头15克，红酱50克，番茄酱15克（瓶装），番茄酱15克，糖5克， 桃子1角（约10克）、红酒5毫升、辣酱油5克、肉汁25毫升、蒜末75克、黄油15克、熟猪油15克、精盐、胡椒粉、味精适量。
制备方法：（1）将新鲜茉莉花去根，洗净并控制干燥，放入盘中。
2）去掉猪肾的膜，再切成两块，去掉里脊肉，用麦耳刀将每片换成3片，然后将花椰菜摘成小花，青椒切成斜刀片，葱切成薄片。
3）将煮熟的猪油加热放入煎锅中，用葱片煎几下，加入花椰菜、煮胡萝卜、青椒、蘑菇片，然后翻炒，加入番茄酱和番茄酱，炒出红油，加入红酱、肉汁、红酒、蒜末、味精、桃、糖豌豆、辣酱油，调整口味，撒上茉莉花， 煮沸，变成茉莉花番茄汁。
4）在另一个煎锅中加热黄油，加入肾花急炒，当肾花没有血和水时（不要炒老），立即将混合好的茉莉花番茄汁倒入其中，炒几下。
5） 关火，盛在盘子里。
茉莉花鸡片。 材料：火鸡胸肉400克、鲜茉莉花10朵、鲜黄瓜片100克、蛋清1个、鸡汤50毫升、食用油500克（实际食用50克）、姜汁20克、白兰地15毫升、湿淀粉25克、料酒15克、精盐适量， 味精和胡椒粉。
制备方法：（1）将火鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成块; 取茉莉花瓣，用水冲洗干净，除去所有花粉，放在一边。
2）将火鸡片与精制盐、料酒、白兰地、胡椒粉、蛋清和湿淀粉混合，腌制调味，备用。
3）炒锅烧热，加入食用油，趁热后放入火鸡片，待鸡片煮熟后，除去油。
4）炒锅中留少许油，加热后加入姜汁、料酒、鸡肉清汤、精盐、味精，再倒入火鸡片和黄瓜片，撒上茉莉花，炒匀，下锅取出。
茉莉花鸡腿 配料：鸡腿500克、新鲜茉莉花25朵、瘦猪肉200克、红樱桃6颗（或山楂糕25克）、橙花瓣25克、熟火腿5克、荸荠25克、青葱2根、白兰地15毫升、料酒15毫升、葱10克， 湿淀粉25克，鲜姜10克，玉米粉10克，牛奶150毫升，鸡蛋3个，精盐，胡椒粉，味精，鸡肉清汤。
方法：（1）去除茉莉花根，分割花瓣，洗净备用。
2）鸡大腿洗净，去骨筋膜，去皮，切十字刀刃;切碎的猪肉; 荸荠洗净、去皮、压碎、切碎; 把所有东西都切成两半; 将火腿切成菱形薄片; 葱叶用沸水焯水，葱洗净，新鲜姜去皮，切成细块。
3）将瘦猪肉切成肉末，放入瓷盆中，加入荸荠、盐、料酒、味精、葱姜末、蛋清、湿淀粉拌匀，制成肉馅。
4）在鸡腿上撒上盐、料酒、白兰地、胡椒粉和玉米粉。将猪肉馅铺在上面，用刀抹平，放在盘子里，用蒸锅蒸，切成3厘米宽的条状，定期放在大平板上，保持原状。
5）用筷子将蛋清打成泡沫状，加入精制盐、味精和玉米粉搅拌均匀，倒在鸡腿上，用刀抹平，将葱叶面条、茉莉花5片、火腿片摆成茉莉花图案。
6）放入蒸锅中，蒸熟后取出。
7）将鸡汤放入炒汤勺中，煮沸，放入橙花瓣、樱桃、茉莉花瓣、牛奶，微微打开，取出勺子，倒在鸡腿上。
茉莉花炒鳗鱼片。
材料：活鳗鱼2条（约500克）、鲜茉莉花30朵、蛋清2个、白兰地25毫升、料酒15毫升、干淀粉5克、花生油750克（实际食用75克）、鸡汤100毫升、湿淀粉12克、精制盐、味精、胡椒粉、香油适量。
制备方法：（1）将粗活鳗鱼头钉在木板上，宰杀，去掉内脏，去掉头，去皮，用清水洗净，将柳叶切开，用清水冲洗干净，取出并控制干燥，放入瓷盆中，加入料酒、精盐， 蛋清、干淀粉、胡椒粉和鳗鱼片的果肉。
2）将新鲜茉莉花的根部去掉，洗净，浸泡在明矾水中，洗净并控制干燥，放在盘子里。
3）炒锅加热，放入花生油，趁热后，将打成浆的鳗鱼片放入锅中，滑动，待鳗鱼片呈乳白色时，取出油，倒出剩余的油。
4）炒锅刷好后，放入鸡汤，煮沸，加入精盐、味精、胡椒粉，倒入白兰地，用湿淀粉增稠，放入滑过油的鳗鱼片，撒上茉莉花瓣，搅拌均匀，倒入少许香油，从锅中取出。
茉莉花酒酱鲍鱼。
材料：鲍鱼400克、茉莉花5朵、水煮土豆150克、水煮青豆50克、水煮胡萝卜50克、干白葡萄酒300毫升、芥末汁25克、面粉10克、鸡汤75毫升、黄油75克、精制盐、胡椒粉适量。
方法：（1）将茉莉花的花瓣取下，洗净后放在盘子里。
2）将鲍鱼切成8片厚片，在煎锅中将黄油煮沸，加热，鲍鱼两面煎至黄，小火煎5分钟，煮熟后取出，控油。
3）在煎锅中留下少许黄油，加热后，将面粉炒至微黄、香，放少许沸腾的鸡汤煮沸，搅拌均匀，放入芥末汁和干白葡萄酒，放入炸鲍鱼炖煮，再放入盐和胡椒粉调节口感，放入洗净的茉莉花， 微开，汁液浓稠后，从锅中取出，放入盘中。
4）将土豆、煮熟的青豆、煮熟的胡萝卜煮沸，撒上少许盐，放在盘子边上。