根据刚刚发布的瑞幸2023Q4季度和年度财报,瑞幸将在2023年新增8,034家门店,几乎是2022年底8,214家门店的两倍。 年营业收入为249032亿元,同比增长873%。
2023年对于瑞幸来说无疑是高光的一年,在整个咖啡茶叶行业的联名热潮下,瑞幸与茅台的“酱汁拿铁”率先走红,上线首日销量超过542万杯,销售额超过1亿元,次日股价也上涨了5%以上。
大扩张的背后,作为一家互联网公司,瑞幸在营销和产品开发方面一直稳步出口。除了上述联名神话外,瑞幸还推出了以常青树味为基调的生椰子拿铁,以及生芝士拿铁、陨石拿铁等小热门; 在依托熟人社交网络和微信系统的私域营销圈中,瑞幸也颇有名气。
甚至早在2020年,瑞幸承认金融欺诈时,那句“砍美资韭菜,请中国人喝高端咖啡”,直接将危机变成了为路人、全国知名度奠定基础的机会。
然而,除了营销和产品开发,对于一个速溶饮料品牌来说,更重要的是**连锁和开店模式
这就不得不提瑞幸前创始人陆正耀创立的咖啡品牌库迪,2022年底还不到100家门店,到2023年底将近7000家,去年的门店扩张数量与瑞幸没有太大区别。 但作为一个新创立的品牌,库迪就要狠一些了。
表面上,库迪的品牌首页大方表示管理层来自瑞幸,库迪的扩张离不开瑞金的铺垫; 从2023年的表现来看,《新阵地》认为瑞幸与库迪更加形影不离。
毕竟,中国咖啡的概念要想大张旗鼓地扩张,如果只有一个品牌,往往很容易躲开。
谈及2023年的瑞幸,“酱汁拿铁”是不可避免的关键词。
去年的速溶饮料联名热潮,瑞幸不仅在为这股热潮做正确的事情,而且了解其背后餐饮和娱乐的真正含义。
如果说Hey Tea和奢侈品Fendi是联名,可以看作是年轻人之间不同文化的全新碰撞和相互推广; 然而,瑞幸和茅台的营销组合,却是为了直面当下热议的跨年龄饮料文化冲突,迎合年轻人的娱乐。
一方面是年轻人喝不了的酒,另一方面是中年人看不懂的咖啡,组合起来极具冲击力。 当白酒脱离原有的文化脉络,依靠咖啡文化和互联网,进入年轻人的控制区,购买它不再意味着它呼应了原有的白酒文化,而是一种冒险和一种新的味道。
巧合的是,类似的案例是在美国畅销的韩国火鸡面条。 根据三养的财务报告,其2023年第三季度在美国的销售额同比增长了一倍多。 原本吃不了辣甚至不喜欢泡面的美国人,一反常态地积极拥抱火鸡面,这无疑与TikTok掀起的“辣挑战”有关,“辣”通过TikTok承载着新的文化语境进入了美国年轻人的视野,“吃辣”成了勇士们的冒险。
当然,“酱汁拿铁”的成功并非一蹴而就瑞幸多年的营销积累,造就了这个自然选择案例
“酱汁拿铁”无疑是比产品口味更具营销意义的单一产品,同时满足口味和营销双重含义的单一产品,早已成为瑞幸消费者的“另一种选择”——生椰拿铁。 椰子水和拿铁的搭配,自然不是瑞幸的首创,但瑞幸已经将这种搭配的味道标准化,并把它带到了大众面前,并成为自己的招牌。
从开始的玄学出圈,到生椰拿铁,再到酱汁拿铁,四年内三大营销神话,再叠加到其他小爆品上,联名营销活动,“今日瑞”、“今日你是瑞吗”......与星巴克、麦斯坦德等注重文化空间的咖啡品牌不同,基本不做文化空间的瑞幸,成为国内咖啡行业使用最广泛的文化符号。
而在营销上总是慢一步的库迪,就没那么舒服了。
继去年的“酱汁拿铁”之后,库迪在几天内就上架了“武昌米咖啡”系列,这是武昌米和库迪的联名; 此外,11月27日,瑞幸正式宣布易扬千玺为代言人,今年1月5日,库迪正式宣布咖啡位置相当的王一博为代言人。
定位相似的两人有着相似的营销方式,这是有道理的。 但关键是,营销往往是最难复制的环节。
在新奇性方面,武昌米和咖啡组合的新颖性堪比“酱汁拿铁”,但因为错失了营销机会,消费者开始“看见”。
选择一种脱颖而出的营销方式是每个品牌的必经之路,但库迪显然在这方面还有一段路要走。
库迪咖啡被津津乐道的其中一件事就是“很多核心团队都来自瑞幸”,其中卢正瑶和钱志雅是最典型的,分别是瑞幸原董事长和CEO们而这两位核心人物的核心竞争力,自然也代表了瑞幸前期的核心竞争力,以及现在的库迪。
在外界看来,即使瑞幸在2020年彻底出圈,能否生存还是个问题,当然瑞幸也不能自信地认为自己只靠“割美国韭菜......“这种棘手的论点真的可以把危机变成机遇。 在随后的几个月里,瑞幸的核心管理层发生了动摇。
也正是在这一时期,作为核心创始人,以陆正瑶和钱志雅为首的“陆派”彻底失去了对瑞幸的控制。
从陆正尧此前创立神舟专车上市,带领瑞幸在美国股市上市的经历来看,不难推测库迪最擅长的是什么:他喜欢用资本讲新故事。
而库迪的另一位核心人物钱芷雅,是吕正尧的老搭档,创立瑞幸的初衷就是以她为原型,一开始在资金、场地等各个方面都得到了吕正尧的支持。 根据她当时的演讲:“瑞幸想通过互联网做一杯优质咖啡,打造一种新的零售模式,我们的目标是打败星巴克(在中国)。 ”
一个善于用资本讲好故事,一个善于用互联网思维搭建模型。 库迪继续向乐金这边沉淀,开始搞合资模式。 合资经营模式是一种除了装修、设备、原材料等成本之外,不对联营收取固定费用,而是从毛利率中抽成的商业模式,这无异于再次提升扩张速度,这也是为什么2023年刚刚成立的库迪, 每年可开店近7000家。
只不过这种模式与实时销售紧密挂钩,营销很大程度上决定了销量,库迪的一位员工曾在社交媒体上公开表示,“平时还好,但一旦瑞幸在市场上大红,我明显感觉到我店里的订单数量减少了。 ”
所以不可避免地会出现目前的情况:营销是瑞幸的舒适区,即使被库迪借用,效果也有限; 扩张和进化是库迪的杀手锏,但可以经常被 Luckin 反击。
根据瑞幸2023年整体财报,瑞幸第二季度分别新增1,137家和1,485家门店,而第三季度新增门店数量分别为2,437家和2,975家。 另一方面,库迪在2023年上半年已经开设了3000多家门店。 上半年有《疯狂库迪》作为典范,相信原本处于求稳阶段的瑞幸不会太害怕下半年开5412家门店。
大多数情况下,两家门店相距不远,虽然瑞幸在2021年开始搞0加盟费的联合经营模式,但库迪在成立第一年就使用了,几乎贯彻到了最后。
根据最近的一份**报告,库迪说:“目前我们有安全的现金流,5年来,我们一直在规划和财务模型,以确保第一链系统的顺利建设,人机协同战略的实施和品牌营销活动的实施。 不过,从陆正耀的身世来看,这句话到底是真的充满信心,还是只是为了安抚外界,还是值得深思。
据说2023年,瑞幸被库迪逼迫会不舒服,双方利润都会很低,加盟商和联营商都会抱怨。 但从另一个角度来看,在低价为王的2023年,不少消费者主动将奶茶从15元一杯改为9元9's牛奶咖啡,瑞酷的“商战”在抢夺对方的同时,也在抢夺奶茶市场。
如果没有库迪,作为国内唯一一家拥有万家门店规模的咖啡品牌,瑞幸是否真的有能力独自咬住中国乃至全球的咖啡外卖市场,是否还有勇气在2023年开这么多店,恐怕连瑞幸自己都得打个问号。
这样一来,瑞幸更需要库迪了。
当然,需要库迪的不仅仅是瑞幸,还有消费者:“我会时不时地支持库迪”、“没有库迪,瑞的9能在哪里”。9”。
库迪在营销方面无疑是落后的,不仅缺少上面提到的大热门,而且热销的节奏慢,而且库迪这个在首页写“年轻”的品牌,没有瑞幸了解年轻人。 如今闹得不少的库迪,要求关联公司在店里卖茅台就是一个典型的案例。 此外,库迪在营销方面也有运气,比如他赞助了梅西的阿根廷足球队,现在梅西深陷负面**。
不过,库迪对模式的彻底探索,对瑞幸来说又是一块试错石,不单单是上述在合资模式下疯狂开店、**大战等,库迪在2024年初提出的人机协同策略,以及茶猫二品牌的官宣,都是瑞幸在求稳阶段敢想却不敢做的事情。
或许瑞幸自己也不得不承认,在AI带来的这个转型的关键时期,在速溶饮料出海的浪潮下,在瞬息万变的时代,会上演很多新故事,所以对于热衷于讲新故事的库迪来说,尝试犯错并不是一件好事, 并跟上寻求稳定的 Luckin。
2020年,拼尽全力摆脱“陆派”的乐金,已经走过了2023年,但实际上,他还是需要“全洲”的库迪。
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