不锈钢是一种应用广泛的金属材料，具有优良的耐腐蚀性、机械性能和加工性能。 不锈钢的种类很多，根据化学成分和微观结构的不同，可分为奥氏体型、铁素体型、马氏体型、双相型等。 不同类型的不锈钢具有不同的性能和用途，其中奥氏体不锈钢是最常见的一种，其代表牌号是304不锈钢。
304不锈钢是按照美国ASTM标准生产的不锈钢等级，其中文品牌名称为06cr19ni10，表明其主要化学成分为铬（cr）18%-20%，镍（ni）8%-10%，碳（c）不大于008%。304不锈钢具有良好的耐腐蚀性、抗氧化性、加工性和焊接性，广泛应用于食品加工、化工、医疗、建筑、装饰等领域。
那么，304不锈钢是食品级不锈钢吗？ 答案是否定的。 食品级不锈钢是指符合国家强制性标准GB48069-2016《食品安全国家标准《食品接触用金属材料及制品》。 本标准规定了食品接触用不锈钢重金属的迁移限值，即不锈钢在食品接触条件下不会释放出超过规定限度的有害元素，如砷（AS）、镉（CD）、铅（PB）、铬（CR）、镍（Ni）等。 如果这些元素过量进入人体，会对人体造成伤害，影响健康。
食品级不锈钢不仅要求化学成分符合标准，还要求制造工艺符合标准，包括原材料的选择、加工工艺、表面处理、清洗方法等。 只有经过测试证明符合国家标准的不锈钢才能称为食品级不锈钢，可以安全地用于与食品接触的器皿和设备。
因此，食品级不锈钢和304不锈钢的区别在于：
食品级不锈钢是一种符合国家标准的不锈钢，而304不锈钢是符合美国标准的不锈钢等级。
食品级不锈钢需要重金属迁移限制才能达到标准，而304不锈钢只需要化学成分才能达到标准。
食品级不锈钢要求制造工艺符合标准，而304不锈钢只要求产品符合标准。
当然，这并不是说304不锈钢不能用于食品接触，只要经过测试证明符合国家标准，也可以算是食品级不锈钢。 事实上，304不锈钢是最常用的食品级不锈钢，因为它的性能和**更适合食品加工的要求。 但是，市场上也有一些假冒伪劣的304不锈钢，在化学成分和制造工艺上都不符合标准，可能会释放出有害元素，对人体造成伤害。 因此，消费者在购买不锈钢餐具、厨具等产品时，应注意检查是否有“GB48069-2016》，以及产品的质量合格证和检测报告，以确保产品的安全和质量。