春耕夏耕，秋收，冬藏。 跟随四季的脚步，从一粒小小的种子被唤醒，到生根发芽，直到破土而出，长......具有丰富的生命力藜麦长出了自己的面貌，也“画”出张宏十几年奋斗的事业图谱。 作为中国藜麦产业的开拓者之一，十余年来一直全身心投入到藜麦产业的热情开花中。
没有付出就没有收获
10多年前，在一家外资农业公司工作的张宏注意到了这种健康食品“藜麦”，在欧美时尚餐厅尤为受人尊敬。 “藜麦是一种典型的高海拔作物，耐寒耐旱，是原产于南美洲安第斯山脉的古老食物，营养高，营养完整，蛋白质完全，血糖不升高。 张红介绍。
藜麦和我们山西“谷类小国”很多谷类的生长环境很相似，当我了解藜麦时，我就觉得，如果能在山西种藜麦，相信会比种其他谷类更经济。 在对藜麦的生物学特性进行了详细的了解和探索后，2008年底，张宏终于下定决心要自己创业，在家乡推广藜麦，于是一头扎进了田间，开始追求自己对藜麦产业的梦想。
在山西这片陌生的土地上扎根藜麦不是一日功劳。 “先是尝试从产地引进很多优质品种，然后在山西，从南到北，从运城到大同，我们开始了试验性种植。 经过2-3年不间断的实验，终于积累了大量的数据，总结出来：海拔1500米以上最好，无霜期不宜少于120天，秋季雨水应少，粘性土不宜......并选择最佳行距、株距、播种深度、前、中、后期施肥栽培管理方法、植保方法，优化一些适合当地气候的品种，并开发专用播种机和脱粒加工机械、藜麦专用肥”。 首先，在忻州的景乐、祁兰、宁武、五台，甚至晋中、朔州、大同等都建立了试验示范田，试验成功后的品种和栽培技术免费交给农民等种植企业，动员大家一起发展藜麦种植。
为了让大众更多地了解藜麦，促进藜麦的消费，张红邀请专家撰写了关于藜麦的百科全书词条，并与美食博主一起开发了藜麦食谱。 他牵头与其他藜麦种植企业和农业科研机构一起成立了山西省藜麦学会和藜麦产业技术联盟，让更多的农业专家关注藜麦，推广藜麦。 2013年前后，藜麦热潮迅速在全国形成，藜麦成为网红食品，青海、宁夏、内蒙古、云南等地的农业企业纷纷来到山西引进种子。 “我记得当时农民一斤原粮能卖10多块钱，甚至30块钱，一亩地的收入至少要3000元。 “张红说。
经过不懈努力，最终，藜麦成功在山西大地生根发芽，从田间到消费者餐桌，山西小粮产业又添上了一颗“新星”。
为了培育出更好的品种，2015年，张红从原产地玻利维亚引进了20多个品种，并专门成立了山西五台山天宇农业发展***，并在五台山设立了藜麦品种繁育推广基地。
一手把握特点，一手把握质量
行业要'特色'，产品要'高品质'“，谈及藜麦产业的健康发展，张红表示，”2018年前后，藜麦种植的发展遇到了瓶颈，随着全国种植面积的快速扩大，原粮销量越来越低，山西地区多为山区小地块旱作， 机械化难度大，产量低，劳动力多，导致成本高。”
面对这个问题，张红和他的团队发现，藜麦作为一种单一的植物，可以满足人体所有的基本营养需求，其完整的营养特性特别适合深加工。 “这是一个尚未开发的蓝海市场，”张说。
此后，张红带领团队咨询营养师、食品加工专家、包装设计专家、营销专家，开发藜麦深加工产品。 研发、反复试验，经过反复试验，终于研制出第一款以五台山基地种植的藜麦为原料的藜麦蛋白饮料，并将其命名为“台湾藜麦奶”，成功实现了零添加、低糖、低脂、低热量，营养可与牛奶相媲美。 由于“台湾藜麦奶”不含牛奶中的乳糖，因此迅速成为乳糖不耐症人群和素食人群的新营养选择。
在此期间，张红还与汾酒厂国家技术中心合作，以藜麦丰富的有益微量元素为利用方向，融合了汾酒的“清香洁净”和五台山的“纯净栽培、净化心灵”文化，研发出口感好、品位健康、文化内涵好的健康新酒。此外，藜麦醋、藜麦酱等产品陆续推出，藜麦产业链进一步延伸发展，小粒深加工行业增添特色新产品。
除了好的产品，还要结合当地特色，这个行业是乡村振兴的可靠产业。 张红介绍，藜麦作为一种独特的植物性食物，被誉为“谷中之母”、“营养之王”、“素食之王”，其营养结构完善，是植物蛋白质品质与肉类相媲美的罕见食物。 根据这一特点，张宏将藜麦产品与五台山的素食文化相结合，赋予产品内涵以文化属性，并将其转化为产品的竞争力，形成独特的品牌。
2018年，五台县人民有关部门推出“五台寨轩”区域公共品牌。 “五台山天宇农业的藜麦产品，作为具有明显地域特色的产品，被授权使用'五台寨轩''这个品牌不仅有利于我们的产品做优做优，而且把藜麦产品从山西推向全国市场“，张红高兴地说。
荣耀加身，荣誉前行。 在与藜麦打交道的10多年里，张红始终坚守初心，勤奋工作，不断创新。 “2022山西十大'农村'三官”“山西省农民致富领袖”、“农业农村部大乡农”等荣誉接踵而至......
未来，我们将继续在深加工上创新，开发新产品，为振兴当地村庄贡献力量，推动山西藜麦产业的大规模展示，“张红说，”我一直相信，只有把农业作为爱好，赋予它感情，才能做到有品位。 ”
在张宏的心中，他始终记得，黄土地是他的“根”。