——前言·]—
说到椰子树，大家的第一印象大概就是岸边挂着椰子的高大椰子树，砸碎椰子的时候，人们就能喝到里面美味的椰子水了。
但是，有这样一种椰子树，它不能生产我们普通的椰子，也没有椰子水，它看起来和普通的椰子树没什么区别，但它没有一个椰子，但是这种不结椰子的椰子树可以养活数百万人。
这棵椰子树就是生长在东南亚的西谷椰子树，为什么西谷椰子树从不结椰子，不结椰子的西谷椰子树又是如何养活数百万人的？
——一棵与众不同的椰子树。
大部分人知道椰子，是因为旅游胜地三亚海滩附近高大的椰子树，椰子树，热带气候下的高大树木，叶子长在顶端，看起来很“带刺”，叶子下，又圆又大的椰子一个接一个。
这种椰子树在三亚、海南、广东都有广泛种植，我们今天所说的椰子树，与广为人知的椰子树有很大的不同。
虽然西谷的椰子树与海南和广东广泛种植的椰子树属于同一棕榈科，而且大小相当相似，但生产的作物却完全不同。
西宫椰子树非常高大，长到20米高，它的叶子看起来和我们常见的椰子树一样，只是叶子下面没有椰子。
西谷椰子树原产于印度尼西亚和新几内亚，但今天，西谷椰子树几乎遍布东南亚，这种独特的椰子树深受东南亚人的喜爱。
如果你去东南亚国家旅行，你看到一棵椰子树上没有挂着椰子，那它可能是西谷椰子树。
最初，西谷椰子树生长在印度尼西带热带雨林的沼泽中，是该地区稀有且耐贫瘠的高产食用树。
在东南亚沿海地区，可以耕种的地区很少，土壤盐碱化程度高意味着可以种植的植物不多，而西谷的椰子树是一种非常受欢迎的高产食用树。
是的，西谷椰子树虽然不长椰子，但会长谷粮，是东南亚重要的粮食作物，所以想必有朋友疑惑，西谷椰子树的籽粒是长出**的？
-- 产水稻的西谷椰子
西宫椰子树之所以能成为食用树，是因为其茎中沉淀了大量的淀粉，而西宫椰子树生长得非常快，十年内长到十多米高，寿命在15到20年之间。
椰子树种植只需要两三年时间，树干中的淀粉就会沉淀很多，在开花之前，椰子树中的淀粉上升到最高时刻，当椰子树开花时，淀粉会大量消耗掉。
另一方面，西谷椰子树一生只开花一次，一旦开花，西谷椰子树也会死亡，所以在发现西谷椰子树的这种习性后，人们会在西谷椰子树开花之前将其砍掉。
椰子树的树干可以作为优质木材出售，椰子树的髓可以揉成粗粉，然后被人加工成我们熟悉的淀粉，而这种淀粉就是西谷椰子树生产的主食。
人们的处理方式其实很简单：他们会用工具切开树干，然后揉搓树干，然后将树干浸泡在水中反复清洗，然后沥干水分，让淀粉留在里面。
西谷椰子树生产的淀粉虽然可以作为主食，但好不好吃，要看后续加工的程度。
- 西米 ] —
说到西谷独特的椰子树，我们可能会觉得奇怪和不可思议，但说到西谷椰子树生产的加工产品，大多数人应该都相当熟悉。
西谷椰子树的产物不是别人，正是西米，西米不是大米，也不是人造大米，而是主食，也就是淀粉。
在日常生活中，我们对西米并不陌生，在全国各地的超市都能看到西米的销售，而且西米的**不高，颗粒雪白，看起来像米饭，煮熟后透明，吃起来很有弹性。
西米的独特味道使其成为制作甜粥或甜点的理想选择，这使得它非常受喜欢甜味的消费者的欢迎。
甜品行业常见的配料西米其实就是西米，西米露的柔和糯糯口感让无数人垂涎三尺。
也就是说，并不是我们市场上所有的西米都是由西宫椰子树的西米制成的。
西米的精华是加工淀粉，而淀粉含量也很高的木薯是南美洲热带地区养活6亿人的第六大粮食作物，木薯对生长环境并不挑剔。
淀粉含量高的木薯，经过加工后，还可以变成西米的形式，而我们经常喝的奶茶中的珍珠，其实就是用木薯加工而成的。
不管是西谷椰子的西米，还是木薯的西米，味道相差不大，只是一种来自西谷椰子树的心脏，另一种来自木薯的地下根茎。
如果你想品尝来自西谷椰子树心的正宗西米，下次买西米时，可以注意西米的外包装，如果有木薯淀粉四个字，说明这个西米是木薯版的西米。
——其他功能·]—
西宫椰子不仅是可以生产西米的粮食作物，而且作为树木也有很多用途，而砍伐的西宫椰子树干本身就是优质木材，用来建造风景优美的木屋，可谓冬暖夏凉。
西宫椰子的树皮也可以加工成纺织品，西谷椰子生产的淀粉除了西米外，还可以制成塑料制品。
除了西宫椰子里面的淀粉可以做成西米吃，刚长在西宫椰子上的嫩叶，其实可以炒吃，味道也不错。
椰子在西谷的用途可谓是多种多样，但是这棵不长椰子的神奇椰子树，你现在明白了吗？
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