随着冷空气的突然降临，也是菊花开始大量上市的好时机。
菊花草本的口感鲜嫩，带有一些特殊的香气和苦味，故又称苦菜。
但这也是菊花最吸引人的地方，菊花也是菊花独特的灵魂。
菊花的品种很多，但主要有两种，一种是圆叶菊花，叶子圆形或卵形，边缘呈锯齿状，叶面有毛，叶柄较厚。
另一种是艾蒿，它的叶子披针形或长圆形椭圆形，边缘光滑，叶面光滑，叶柄薄。
这两种菊花的区别不仅在于外观，还在于产地、口感、营养成分等，买错菊花可能会影响菜肴的嫩度和风味。
那么，我们应该如何区分菊花的圆叶和尖叶呢？ 又该如何选择新鲜菊花呢？ 接下来，让我们来了解一下。
圆叶菊花和尖叶菊花的区别
1.生产区域
一般来说，圆叶蒿主要分布在北方地区，尤其是华北平原地区，因为这里气候适宜，土壤肥沃，水分充足，适宜圆叶蒿生长。
青蒿主要分布在南方地区，尤其是长江流域，因为这里气候温暖，土壤贫瘠，水分较少，适合尖蒿生长。
当然，这并不是绝对的，随着人工栽培的发展，两种菊花也可以种植在不同的地区，但产量和品质可能会有所不同。
2.外观
圆叶蒿和蒿的外观存在明显差异，主要体现在叶片的形状、边缘、表面和叶柄厚度上。
蒿的叶子是圆形或卵形的，边缘有锯齿状，叶面有绒毛，叶柄厚，整体外观更饱满。
另一方面，艾蒿的叶子是披针形或长圆形的，边缘光滑，叶面光滑，叶柄薄，整体外观细长。
这两种菊花在外观上的差异很容易辨别，可以通过仔细观察清楚地区分。
3.味道
蒿和蒿的味道也有一定的差异，主要体现在嫩度和气味上。
蒿叶较厚，叶柄较厚，嫩度较差，需要炒或煮才能食用，否则会有粗糙的感觉。
艾蒿针叶较薄，叶柄较薄，嫩度较高，可冷拌或油炸，甚至生吃，会有酥脆嫩滑的感觉。
相比之下，圆叶菊的气味较重，而菊花的香味较淡。
4. 营养成分
圆形青蒿和青蒿的营养成分也存在一些差异，主要体现在维生素C和钙上。
圆叶蒿维生素C含量高，每100克食用部分含有60毫克维生素C，是一种极好的抗氧化剂，可以增强免疫力，预防感冒，美化皮肤。
艾蒿的维生素C含量较低，每100克可食用部分含有30毫克维生素C，虽然也有一定的抗氧化作用，但不如圆叶艾蒿明显。
艾蒿含钙量高，每100克可食用部分含钙120毫克，是一种重要的骨骼保健物质，可促进骨骼发育，预防骨质疏松症，增强牙齿强度。
蒿的钙含量低，每100克可食用部分含有60毫克钙，虽然也有一定的骨骼健康作用，但不如艾蒿显著。
菊蒿在古代也有“帝道菜”的称号，由于产量低，只能作为皇家特产使用。
但现在大家的生活条件都好了，想买就买。
只不过在购买之前，也要区分不同的叶子和品种，毕竟两种菊花的差异还是挺大的，最好先了解其中的区别，然后再选择最合适的。